TOP 10 receptov na okamžité nakladané šampiňóny doma na zimu

Huby sú cenovo dostupným produktom pre každého človeka, ktorý je možné jesť takmer každý deň. Marinované šampiňóny sú jedným z najobľúbenejších jedál. Je tak rozšírené, že bez nej nie je žiadna dovolenka úplná. Tieto huby sa dajú odlíšiť svojím vzhľadom a neobsahujú žiadne jedy.

Užitočné vlastnosti húb

Bežné huby sa nachádzajú na trhoch s potravinami. Majú bielu farbu a mäsitú štruktúru. V prípade mladých húb je čiapka ohnutá smerom dovnútra a pritlačená na krátku stonku. Zhora je hladká a z vnútornej strany je čiapka lamelárna. Pri krájaní šampiňónov vydávajú príjemnú aróma húb.

Na morenie môžete použiť nielen zakúpené, ale aj lesné. Rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Šampiňóny sa aktívne objavujú nad zemou v polovici leta a prinášajú ovocie až do mrazu. Nové vzorky sa objavujú každých 12 dní, takže počas sezóny sa môže zbierať bohatá úroda.

Rozdiel medzi lesnými hubami a umelými hubami leží v klobúku. V prvom prípade je oveľa väčšia. V mladom veku sú huby oválne. S vývojom sa klobúk narovnáva a má tvar doštičky. Povrch viečka je vláknitý a hnedý.

Môžete jesť lesy aj umelo pestované šampiňóny. Majú veľa výhod. Chuť a vôňa môžu znížiť hladiny cholesterolu v krvi. Vďaka svojej štruktúre rýchlo eliminujú hlad a pocit plnosti zostáva dlho po použití.

Šampiňóny majú vysoký obsah bielkovín, ktorých hladina je vyššia ako vo vajciach a mäsových výrobkoch. Napriek tomu sa v tele ľahko vstrebáva. Šampiňóny sú zdrojom aminokyselín, vitamínov, fosforu a ďalších užitočných látok. Draslík podporuje obehový systém tela a tiež zlepšuje metabolické procesy.

Pripravíme potrebné prísady

Huby musia byť pripravené, aby získali dobré jedlo vysokej kvality. Postup je nasledujúci:

1. Výber surovín. Celé huby sa vyberajú na morenie. Nepoužívajú sa červovité, zlomené, suché alebo staré vzorky.
2. Čistenie a pranie. Konce nôh sú pred umytím vždy orezané. Klobúky sú očistené od nečistôt, piesku, suchých listov a stredných kĺbov. Produkt sa potom premyje vodou a podľa potreby sa dvakrát zopakuje.
3. Tepelné spracovanie. Príprava polotovarov vždy zahŕňa túto fázu prípravy húb.

Huby pestované v umelých podmienkach nepotrebujú dlhé varenie. Zmäkčí ich iba pár minút vo vriacej vode. Divoké huby sa musia uvariť dvakrát. V tomto prípade sa voda po každom varení zmení.

Vynikajúce recepty na morenie šampiňónov doma

Nakladané huby si môžete kúpiť v supermarkete v pamiatkovom oddelení. Ale nanešťastie ich chuť je zlá. Tak prečo si nevyrábať huby doma? Navyše sa to robí veľmi ľahko. Varenie na varenie je také jednoduché, že ho zvládne aj začiatočník.

Klasický recept

Požadované komponenty:

• 1 kg surovín;
• bobkový list (jeden veľký alebo 2 malý);
• 5 zŕn čierneho korenia;
• 2 lyžičky Sahara;
• 2 lyžičky soľ;
• 0,5 šálky octu;
• 1 liter vody.

Varenie:

1. Pripravené huby sa umyjú pod vodou. Potom ich musíte rozprestrieť na papierovej utierke, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť.
2. Zložky misky, okrem húb, sa rozprestrú v panvici a privádzajú sa dovtedy, kým sa neobjavia bubliny. Takto sa získa marináda.
3. Huby sa varia vo vode po dobu 10-15 minút. Potom sa odstráni z vody.
4. Do marinády sa pridávajú mäkké huby a čakajú sa, až sa všetko uvarí.
5. Šampiňóny sa varia na miernom ohni najmenej 30 minút.
6. Po uplynutí tejto doby sa panvica vyberie z tepla a nechá sa úplne vychladnúť.
7. Hneď ako sa tekutina ochladí, huby sa položia do pohárov a na vrch sa nalejú marinádou. Každá nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na chladnom mieste.

Na morenie skúste použiť malé alebo stredne veľké huby. Odporúča sa narezať veľké vzorky na 2 až 4 kusy. Aby sa produkt úplne uvaril, musí sa to urobiť. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú krájanie šampiňónov bez ohľadu na veľkosť.

Tento klasický recept používa väčšina žien v domácnosti. Napriek jednoduchosti prípravy sú huby chutné a aromatické. Z daného množstva prísad sa získajú 4 poháre s objemom 0,5 litra. Prísady marinády zabraňujú huby stmavnúť a môžu sa skladovať v chladničke 2 až 3 týždne.

Nakladané šampiňóny sa môžu jesť oddelene od iných potravín alebo použiť ako prísady do misky.

Marinované vo víne

Prísady do receptu:

Pozri sa tiež

7 receptov krok za krokom na nakladanú repu do studenej chladničky na zimu

• 0,5 kg šampiňónov;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• lavrushka - 2 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• 200 ml bieleho vína;
• 2 lyžice. l. ocot;
• soľ.

Proces varenia:

1. Prvá vec, ktorú môžete začať variť, je umývanie húb a podľa potreby ich krájanie.
2. Potom pokračujte prípravou marinády.
3. Ocot, víno a slnečnicový olej sa zmiešajú v jednej nádobe a privedú do varu.
4. Potom sa kachle vypnú a pridajú sa zvyšné ingrediencie. Nakoniec je všetko dôkladne premiešané.
5. Dajte panvicu s marinádou na oheň a znova ju privarte. Nalejte huby do tekutiny a varte 40 minút.
6. Riad sa vyberie zo sporáka, zakryje sa vekom a nechá sa vylúhovať.

Huby sa nemusia ukladať do pohárov, môžu sa nechať v panvici. A po varení naplňte plechovky alebo akékoľvek iné nádoby.

Huby sa pripravujú veľmi rýchlo podľa tohto receptu. Môžete ich však zjesť až po 3 dňoch. Počas tejto doby budú huby napustené v marináde a nasiaknuté chuťou iných ingrediencií. Výsledkom je jedlo, ktoré sa hodí ku každému vedľajšiemu tanieru.

Recept s mrkvou v pohári

Nakladané konzervované huby podľa tohto receptu získajú nielen atraktívny vzhľad, ale aj úžasnú chuť. Proces varenia je jednoduchý, vyžaduje si však dodržiavanie niektorých funkcií. Prísady do misky:

• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 100 g mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1,5 bobkového listu;
• 2 stredné cibule;
• 3 lyžice. l. ocot;
• 1,5 šálky vody;
• banda zelene;
• pol pohára rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ.

Varené nakladané huby s mrkvou:

1. Žampióny sa očistia od špiny a umyjú sa.
2. Voda sa varí v panvici spolu s cukrom a soľou.
3. K horúcej tekutine sa pridajú huby a nechajú sa variť.
4. Mrkva sa strúha na hrubom strúhadle a cibuľa sa nakrája na prúžky.
5. Nakrájajte cesnak na plátky a nasekajte veľa čerstvých bylín.
6. Všetky nasekané ingrediencie sa odosielajú do hríbovej nádoby a pokračujú vo varení.
7. Na konci varenia sa zostávajúce zložky zavedú do hmoty, odstránia sa z tepla a nádoba, zakrytá vekom, sa nechá úplne vychladnúť.

Výsledné huby sa dajú umiestniť do podnosov a poslať do chladničky alebo zrolovať. Pri výbere druhej možnosti sa šampiňóny neodstraňujú z tepla a počas procesu varenia sa požadované množstvo naleje do pohára a zvinie sa pomocou kľúča. Korenené huby po otvorení nádoby nevyžadujú ďalšie spracovanie a sú vhodné na ľudskú spotrebu.

Režim s nízkou teplotou prispieva k zachovaniu chuti po dlhú dobu.

S horčicovými semienkami

Varenie na varenie pripomína klasický, s výnimkou niektorých nuancií. Ďalšou prísadou je horčica alebo presnejšie jej semená. Pridávajú sa spolu s ďalšími prísadami a varia sa v hrnci s hubami. Chuť je jemná s pikantnými pikantnými tónmi horčice.

Hotové huby sa po ochladení rozložia do pohárov a uložia sa na chladné miesto. Môžete ich tiež zavrieť do pohárov a nechať predjedlo až do začiatku chladného počasia, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcich šampiňónoch. Ocot pomôže predĺžiť dobu skladovania. Zároveň sa nemusíte obávať, že huby stratia svoju šťavnatosť, budú rovnako pružné a chutnejšie.

Huby s cesnakom

Ak použijete ingredienciu tak jednoduchú ako cesnak, môžete do svojho jedla pridať príchuť. Na varenie nakladaných šampiňónov je potrebné pripraviť tieto prísady:

• 500 g šampiňónov;
• cibuľa - 1 ks;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 150 ml vody;
• 1 lyžička Sahara;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 10 čiernych korení;
• 3 klinčeky.

Krok za krokom recept:

1. Na prípravu marinády nakrájajte cibuľu na pol krúžky a plátky cesnaku.
2. Zložky sa nalejú na panvicu a pridajú soľ, korenie, korenie, ocot, vodu a rastlinný olej.
3. Celé alebo nakrájané huby sa nalejú do hrnca na marinádu a zohrejú sa na miernom ohni.
4. Šampiňóny sa varia výlučne pod uzavretým vekom, až kým sa neobjavia bubliny.
5. Po uvarení hmoty je potrebné odpočítať 10 minút, aby sa zabezpečilo, že tekutina nevarí.
6. Potom sa vyberú zo sporáka a nechajú sa vychladnúť.

Je vhodné variť huby večer. Pretože v noci budú mať čas na vylúhovanie a ochladenie. Ráno ich možno uložiť do pohárov a uložiť na vhodné miesto na ďalšie skladovanie. Ak sa huby pripravujú na veľkú dovolenku, nemá zmysel ich vkladať do pohárov. Uchovávajú sa vo veľkej panvici v chladničke a podľa potreby sa berú.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu nakladaných jabĺk ako celku a plátkov

S octom jablčného muštu

Huby nie sú o nič menej chutné, ktorých marináda obsahuje jablčný ocot. V prípade receptu si zoberte nasledujúce prísady:

• 0,5 kg húb;
• 130 ml oleja (rastlinného);
• 85 ml octu jablčného muštu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 0,5 lyžice. l. soľ;
• bobkový list a čierne korenie podľa chuti.

Ako je jedlo pripravené:

1. Všetky prísady sa pripravujú a miešajú v akejkoľvek veľkej nádobe. Môže to byť panvica alebo panvica.
2. Potom sa nádoba zapáli a uvarí.
3. V čase varenia pridajte nakrájané huby a nechajte, kým sa masa nezačne vrieť.
4. Potom by hríby mali variť najmenej 7 minút.
5. Akonáhle vychladnú, môžu byť vložené do pohárov a vytiahnuté do pivnice.

Ak marinujete huby podľa tohto receptu, môžete sa pochutnať na jedle po 4 hodinách. Aby boli huby stále poruke, skladujú sa v chladničke.Príliš veľká dávka sa musí odobrať do suterénu a podľa potreby sa musí odobrať. Nakladaná huba recept si zaslúži pozornosť hostesiek.

Kórejský štýl uhorky

Ďalšou možnosťou na vytvorenie vonných a chutných húb na zimu. Prísady do misky:

• 0,5 kg čerstvých šampiňónov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 650 ml vody;
• 20 g sezamových semien;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• korenené korenie;
• Bobkový list;
• 55 ml rastlinného oleja;
• banda čerstvej petržlenovej vázy;
• soľ podľa chuti;
• štipka mletého čierneho korenia.

Kroky na varenie nakladaných húb v kórejčine:

1. Po príprave sa nalejú do vody, nasolia sa a zapália.
2. Bobkové listy sa pridajú k hmote a varia sa 20 minút.
3. Olúpte cesnak a nakrájajte plátky na polovicu.
4. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú.
5. Nasekané prísady vložte do vhodnej nádoby.
6. K cesnaku a bylinkám sa pridá sójová omáčka, mleté ​​korenie, ocot a pár krúžkov korenia.
7. Sezamové semená sa mierne vyprážajú na panvici a pridajú sa k hmote spolu s rastlinným olejom.
8. Huby sa do pripravenej marinády vnesú ihneď po varení. Všetko sa mieša, aby sa zmiešali ingrediencie.

Nádoba s hubami zostane na stole tak, aby úplne vychladla. Počas tejto doby sa hmota niekoľkokrát mieša, takže huby sú nasýtené marinádou. Po vychladnutí misky ju môžete vložiť do chladničky. Aby to bolo pohodlnejšie, môžete sa rozkladať v plastových nádobách alebo pohári.

Rýchly spôsob marinovania v horúcej olejovej marináde

Na rýchle varenie húb budete potrebovať:

• 500 g šampiňónov;
• 6 lyžíc. l. zeleninový olej;
• banda kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky soľ;
• štipka mletého čierneho korenia;
• 3 lyžice. l. ocot.

Príprava:

1. Každá huba je nakrájaná na polovicu a nakrájaná na plátky. Zároveň sa ubezpečujú, že sú tenké.
2. Sú umiestnené vo veľkej miske a pokryté nasekanými bylinkami.
3. Na hríby sa tiež pridáva sekaný cesnak a mleté ​​korenie.
4. Hmota sa solí a ocot sa naleje za dôkladného miešania.
5. Zohrejte rastlinný olej na panvici a pridajte horúce hríby. V tejto fáze je dôležité rýchlo premiešať zmes tak, aby maslo zakrývalo každý kus.

Huby sú pripravené k jedlu. Ale aby boli ešte chutnejší, nechajú sa hodinu nasiaknuť. Napriek jednoduchosti prípravy sa predjedlo zdá byť chutné a obsahuje korenené tóny. Miska sa skladuje 5 dní, preto sa musí jesť čo najskôr, aby sa nepoškodila.

S kyselinou citrónovou

Huby môžete pripraviť iným spôsobom bez použitia octu. Bez tejto zložky nie je chuť taká bohatá. Ak ju hosteska z iného dôvodu nemôže použiť, odporúča sa pokúsiť sa ocot nahradiť kyselinou citrónovou. Miska sa pripravuje rýchlo a potom ju možno okamžite zjesť.

Kroky varenia sú úplne rovnaké ako klasické recepty. Ale namiesto ocot pridať 1 lyžička. kyselina citrónová. Po uvarení húb sa ochutia olejom a položia sa na stôl. Podľa chuti sa tiež pridáva cesnak. Šampiňóny sa môžu pripraviť v malom množstve na použitie ako prísada do iných jedál.

Metódy skladovania nakladaných húb

Varenie nakladaných šampiňónov je možné pre rýchle použitie alebo pre budúce použitie. V prvom prípade nie je toľko húb, ktorých množstvo sa počíta na spotrebu do 5 dní. Druhý prípad zahŕňa konzervovanie pod tvrdým vekom. Zároveň sa snažia pripraviť čo najviac medzier, aby sa v zime hodovali na huby.