12 chutných receptov na výrobu džemu feijoa na zimu
Obyvatelia európskej časti kontinentu sa pomerne nedávno zoznámili s exotickými bobuľami nazývanými feijoa z Južnej Ameriky, ale už sa s nimi dokázali zamilovať pre svoju jedinečnú chuť a prospešné vlastnosti pre telo. V južných oblastiach našej krajiny sa nadšení záhradníci snažia pestovať neobvyklú úrodu na svojich súkromných pozemkoch, a nie bez úspechu. A z úrody feijoa pripravujú lahodný džem, ktorého recept nájdete nižšie.
Funkcie výroby feijoa džemu na zimu
Na prípravu skutočne chutného a zdravého jedla musíte mať trpezlivosť a znalosti o vlastnostiach exotického ovocia.
Pravidlá pre výber a prípravu zložiek
Na džemy potrebujete iba zrelú a šťavnatú feijoa, ktorá obsahuje najväčší obsah živín a vitamínov:
- Ovocie určené na marmeládu olúpané alebo olúpané. V druhom prípade je doba varenia feijoa mierne predĺžená.
- Bobule na varenie sa vyberajú v monofónnom, tmavozelenom odtieni, bez tmavých škvŕn a bodiek.
- Plody sa triedia, dôkladne sa umyjú a sušia sa.
- Kvôli rôznorodej chuti sa do feijoa džemu pridávajú rôzne koreniny a koreniny zmiešané s ostatným ovocím a bobuľami.
Poradenstvo! Ak chcete získať najužitočnejší produkt, do džemu sa namiesto cukru pridáva med..
Príprava kontajnerov
Jamové misky sa vyberajú s nízkymi hranami, takže prebytočná vlhkosť sa zo sirupu rýchlejšie odparuje a jemnosť získava hustú konzistenciu.
Najlepšie fungujú veľké misky, panvice a umývadlá z medi alebo nehrdzavejúcej ocele. Často sa tiež používajú smaltované misky alebo nádoby potiahnuté teflónom.
Hliníkové kvetináče a misky, keď sú v kontakte s ovocím a bobuľami, spúšťajú proces rýchleho oxidácie ovocia, čo má vplyv na chuť a kvalitu džemu.
Ako urobiť feijoa jam
Existuje veľa receptov na čerstvý feijoa jam. Ale ktorá z nich bude vyhovovať vášmu vkusu, hosteska si bude musieť vybrať.
Klasický recept
Na úvod zvážte najjednoduchší, klasický spôsob výroby chutného a zdravého džemu feijoa.
Požadovaný:
- Kvalitná feijoa, v množstve 3 kilogramov.
- Pitná voda - 1,5 šálky.
- Granulovaný cukor - 2 kilogramy.
Bobule sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky. Pripravené ovocie sa umiestni do nádoby na varenie, vyleje sa piesok a vyleje sa do vody.V tejto forme by sa mali podávať infúziou počas 4-5 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa nádoba s feijoa zapáli, zohreje sa a varí sa 25 až 30 minút.
Po pripravení sa džem položí do sterilizovaných nádob, uzavrie sa a odošle na uskladnenie.
Cez mlynček na mäso
Na výrobu krásneho smaragdového džemu budete potrebovať:
- Zrelé feijoa 1-2 kilogramy.
- Granulovaný cukor sa počíta na základe počtu plodov v rovnakom pomere.
- Pitná voda sa počíta aj na základe množstva iných výrobkov. Na 1 kilogram bobúľ sa vyžaduje pol pohára tekutiny.
Pripravené ovocie sa previnie mlynčekom na mäso a nechá sa, kým nie je sirup pripravený.
Voda sa naleje do kuchynského riadu a naleje sa granulovaný cukor. Akonáhle sa sirup stane priehľadným, naleje sa do neho valcovaná hmota, privedie sa do varu a varí sa 7-10 minút.
Hotový výrobok sa uloží do pripravených nádob a uloží na tmavom a chladnom mieste.
V mixéri
Aby ste uviazli pomocou mixéra, budete potrebovať rovnaké množstvo jedla ako v predchádzajúcom recepte. Namiesto mlynčeka na mäso sa naseká iba mixér.
Možnosť bez varenia
Feijoa pripravuje lahodný, vitamínový dezert, ktorý sa nevarí, a preto obsahuje ešte viac vitamínov.
Požadovaný:
- Čerstvé ovocie v množstve 1 - 2 kilogramy.
- Cukor pre takúto pochúťku sa počíta na základe počtu bobúľ. Na 1 kilogram ovocia potrebujete rovnaké množstvo cukru.
- Pre chuť a arómu môžete do džemu pridať nakrájané lieskové orechy alebo vlašské orechy.
Pripravené vopred a ošúpané feijoa zomleté v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Cukor a orechy sa pridávajú k hmote, miešajú sa alebo šľahajú mixérom. Hotový produkt sa umiestni do sterilnej nádoby a uzavrie sa.
S cukrom
Recept, ktorý môžu začiatočnícke ženy v domácnosti zvládnuť, je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom sú bobule umyté, ošúpané a nakrájané na malé kúsky. Na 1 kilogram ovocia budete potrebovať rovnaké množstvo cukru a pol pohára pitnej vody.
Najprv musíte variť sirup. Akonáhle sa tekutina stane priehľadnou, dajte bobule do sirupu, nechajte variť a varte 20-30 minút. Hotová pochúťka je umiestnená v pripravených obaloch.
Recept „Päť minút“
Na prípravu „Päť minút“ z feijoa budete potrebovať:
- Čerstvé, umyté bobule v množstve 1 kilogramu.
- Granulovaný cukor sa počíta na základe chuti ovocia. V prípade sladkých bobúľ postačuje 70 - 800 gramov granulovaného cukru, a ak je kyslá feijoa, potom sa množstvo cukru zvýši na 1 kilogram.
- Pitná voda - 100 mililitrov.
Pred varením sú bobule drvené v mlynčeku na mäso. Do vareného sirupu pridajte bobuľovú hmotu a povarte 5-7 minút. Hotový výrobok sa ukladá do sterilizovaných nádob.
S citrónom
Citrón dodá do feijoa jam nezvyčajnú chuť a arómu. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- Čerstvé bobule, v množstve 1 kilogram.
- V rovnakom množstve je potrebný granulovaný cukor.
- Citrón - 1 veľký.
- Pitná voda - 200 mililitrov.
Lúpať citrón a vytlačiť šťavu. Nakrájanú kôru a bobule nakrájajte na malé kúsky. Varte cukor a vodný sirup. Akonáhle sa sirup povarí, pridajte citrónovú šťavu a kôru, varte 5-7 minút. Vyberte nádobu s pripravenou zmesou zo sporáka a pridajte do nej bobule, dôkladne premiešajte a ochladte. Akonáhle sa hmota ochladí, dajte nádobu znova na sporák a nechajte ju prevariť, potom varte 5-10 minút.
Hotové ošetrenie nalejte do skladovacích nádob.
S orechom a pomarančom
Na prípravu takého sladkého jedla potrebujete:
- Feijoa olúpané, vo výške 1 kilogramu.
- Oranžová chuť - 1 pohár
- Celá oranžová - 1 kus.
- Granulovaný cukor - 600 - 700 gramov.
- Pitná voda - 400 mililitrov.
- Pražená orech - 1 pohár
- Kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.
Bobule sú rozložené v širokej nádobe a pokryté granulovaným cukrom.
Kôra sa nakrája na malé prúžky.
Rozotrite kôru a orechy do vody, nalejte vodu a vylisujte pomarančový džús, pridajte kyselinu citrónovú a bobule rozložte cukrom.
Džem sa uvedie do varu a za stáleho miešania varí do zhustnutia.
Fakt! Plody Feijoa obsahujú veľké množstvo jódu, takže bobule rýchlo stmavnú. Citrónová šťava alebo kyselina citrónová vracia krásnu smaragdovú farbu do džemu.
S medom
Čerstvé bobule sa dôkladne umyjú a nasekajú v mlynčeku na mäso. Do bobúľovej hmoty sa pridáva med podľa chuti, dobre sa premieša a rozloží sa do pripravených nádob.
S pektínom
Na dosiahnutie hustej konzistencie sa do feijoa jam zasúva práškový pektín.
Pektín sa zmieša s cukrom a pridá sa do nádoby s bobuľami a vodou. Džem sa uvedie do varu a varí sa 30 až 49 minút. Hotový produkt sa uloží do skladovacích nádob.
S pomarančovou kôprom a orechmi
Pre bohatú chuť a arómu môžete do klasického receptu z džemu feijoa pridať pomarančové kôry a orechy.
S hruškou
Na rôzne zimné prípravky sa odporúča uvariť feijoa jam s hruškami.
Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať:
- 2-3 veľké hrušky;
- 100 mililitrov vody;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Bobule a ovocie sa nakrájajú na plátky, vložia sa do nádoby na varenie a naplnia sa vodou. Akonáhle džem uvarí, pridajte cukor, premiešajte a povarte 30-40 minút. Hotová pochúťka je rozložená do pohárov.
Poradenstvo! Ak chcete pridať pikantnú chuť, namiesto vody, môžete k suchému džemu pridať suché víno.
S tomel
Pre neobvyklé zaseknutie budete potrebovať:
- Veľké tomel ovocie, v množstve 3-5 kusov.
- Čerstvé, olúpané feijoa - 500 gramov.
- Granulovaný cukor - 500 - 600 gramov.
Ovocie a bobule sa nakrájajú na malé kúsky a obalia sa cukrom. Po 2-3 hodinách položte nádobu na sporák a varte 40 - 50 minút. Po pripravení sa džem položí do pohárov alebo iných nádob.
Čerstvý džem z feijoa
Na výrobu čerstvého džemu potrebujete rovnaké množstvo bobúľ a ovocia. Ovocie sa olúpajú a rozdrvia mixérom. Nalejte cukor do ovocnej hmoty a rýchlo premiešajte, alebo porazte mixérom. Hotový produkt sa uloží do pohárov a odošle sa do chladničky.
Ďalšie skladovanie
Džem uvarený a zrolovaný v sterilizovaných nádobách sa skladuje na tmavom a chladnom mieste až 2 roky. Delikátnosť vyrobená z čerstvých bobúľ bez varu by sa však mala uchovávať iba v chladničke najviac 2 až 3 mesiace.
