4 jednoduché podrobné recepty na výrobu vína z bieleho ríbezle doma
Výroba vína z bieleho ríbezle zahŕňa niekoľko postupných krokov. Ak chcete získať chutný a aromatický nápoj, musíte si vybrať správne suroviny. Súlad s technológiou varenia je tiež dôležitý. Dnes existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré pomáhajú dosiahnuť vynikajúce výsledky pri výrobe ríbezľového vína.
Prínos a ujma
Toto víno obsahuje veľa cenných zložiek.
Biely ríbezľ prináša telu veľké výhody:
- Môže sa používať na prevenciu anémie, nedostatku vitamínov a pľúcnych infekcií.
- Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, znižuje riziko mozgových príhod a infarktov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule tiež znižujú parametre krvného tlaku.
- Teplý nápoj môže pomôcť zmierniť príznaky vírusových infekcií.
- Má baktericídne vlastnosti. Pomáha posilňovať imunitný systém.
- Bobuľová šťava čistí telo od ťažkých kovov, solí, toxických látok.
Ríbezle obsahujú veľa vitamínu C. Zároveň by sa víno nemalo piť s patológiami tráviaceho systému v štádiu exacerbácie as diabetes mellitus. Zloženie sa musí uchovávať mimo dosahu detí. Nemalo by sa tiež podávať ľuďom so závislosťou od alkoholu.
Vlastnosti výroby vína z bieleho ríbezle
Výroba ríbezľového vína má určité vlastnosti:
- Na tento nápoj sú vhodné iba zrelé bobule. Musia sa vyčistiť listy a kefy. V opačnom prípade získa výrobok koláčovú chuť. Neodporúča sa umývať ovocie. Na ich povrchu sú prítomné prírodné droždie.
- Potom musí byť výrobok zložený do vhodnej nádoby a dobre premiesený. Je ťažké získať ho z bieleho ríbezle. Buničina by sa preto mala naliať do vody, vložiť cukor a nechať 3 dni na teplom mieste.
Pravidlá výberu prísad
Víno sa vyrába výlučne z vyzretých bobúľ. Odporúča sa vziať do úvahy, že biely ríbezle dozrávajú nerovnomerne. Aby sa dosiahla požadovaná zrelosť, ovocie by sa malo položiť na slnko a nechať niekoľko dní.
Pred výrobou vína sa odporúča roztriediť bobule. V tomto prípade je vhodné odstrániť zhnité alebo plesnivé ovocie.
Ak tak neurobíte, môže to pokaziť nápoj.
Ako vyrobiť víno z bieleho ríbezlí doma
Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožnia získať chutné a zdravé víno z ríbezlí.
Jednoduchý recept na rukavice bez droždia
Na prípravu nápoja podľa tohto receptu musíte urobiť nasledovné:
- Oloupajte bobule a rozdrvte ich rukami.
- Pridajte 1 liter vody a pridajte 400 gramov cukru. Dobre premiešajte.
- Nádobu prikryte gázou a premiestnite na teplé miesto. Teplota by mala byť + 18-25 stupňov. Zloženie sa odporúča miešať pravidelne. Malo by sa to robiť každých 12 hodín.
- Po 1-2 dňoch sa objavia príznaky fermentácie. V tomto okamihu musí byť šťava prefiltrovaná a naliata do inej misky.
- Zahrejte 2 litre vody na 70 - 90 stupňov, pridajte do výliskov a premiešajte.
- Zmes bola ochladená a vytlačená cez tenkú vrstvu. Spojte tekutinu so šťavou.
- Dajte lekársku rukavicu na nádobu vytvorením otvoru v nej.
- Po 4 dňoch odstráňte vodotesnosť, vypusťte 500 ml mladiny a vmiešajte do nej 300 gramov cukru. Nalejte sirup späť a znovu si nasaďte rukavicu.
- Po ďalších 3 dňoch sa pridá 300 gramov cukru.
- Fermentácia trvá 25-60 dní. Jeho dokončenie sa dá zistiť vypustením rukavice.
- Nalejte do fliaš a pevne utesnite.
S droždím
Ak je potrebné plody umyť, je potrebné použiť droždie. V prípade tohto receptu musíte vykonať nasledujúce kroky:
- 10,4 litra vody;
- 4 kilogramy ríbezlí;
- pol lyžice suchého droždia;
- 3,6 kilogramu cukru.
Na prípravu nápoja by mali byť plody nasekané, zmiešané s vodou, napoly granulovaným cukrom a droždím. Umiestnite na teplé miesto s tesnením na krku. Zvyšný cukor by sa mal do nádoby pridávať v intervaloch 5 dní. Mal by byť rozpustený v teplej vode. Mesiac po pridaní cukru by malo byť víno prefiltrované a pevne uzatvorené.
Obohatené víno
Pre fanúšikov silného vína je vhodný nasledujúci recept:
- 500 ml vodky na 5 litrov vína;
- 6 kilogramov bieleho ríbezle;
- 3 kilogramy cukru.
Proces výroby krok za krokom zahŕňa nasledujúce:
- Vyvarujte sa kvásku miesením pohára bobúľ so 100 gramami cukru. Nechajte pôsobiť 3 dni na teplom mieste.
- Po zintenzívnení fermentačného procesu pridajte šťavu zo zvyšného ovocia, pridajte 2,45 kilogramu cukru a premiešajte.
- Nasaďte vodotesnosť.
- Ak je sediment na dne, víno by sa malo vypustiť.
- Pridajte vodku a nechajte týždeň.
- Cukor rozpustite vo víne a nalejte do nádoby.
- Kmeň a nalejte do fliaš. Nápoj by mal dozrievať na chladnom mieste. Stáva sa to po dobu 3 mesiacov.
Vodka možnosť
Tento recept vyžaduje:
- 400 gramov bobúľ;
- 1 liter vodky;
- 200 gramov cukru;
- nejaký vanilín.
Na prípravu nápojov je potrebné ríbezle zložiť do pohára, pridať cukor a šťavu. Nalejte vodku a zamiešajte. Nádobu tesne uzavrite a nechajte pôsobiť 20 dní. Kmeň a vyhodnotiť chuť. V prípade potreby pridajte cukor a chladnite, aby sa chuť stabilizovala. Bude to trvať 2 až 3 dni.
Podmienky skladovania
Domáce víno by sa malo skladovať pri +15 stupňov. Ak je indikátor menší ako + 5 stupňov, nápoj sa zakalí. Vyššie nastavenia začnú proces fermentácie znova. Nápoj uchovávajte na dobre vetranom mieste. Fľaše sú najlepšie umiestnené vodorovne.
Parametre vlhkosti nemajú malý význam. Nemali by byť vyššie ako 60 - 80%. Okrem toho by víno nemalo ležať vedľa výrobkov, ktoré majú silnú arómu.
Víno z bieleho ríbezle má vynikajúcu chuť. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú dosiahnuť dobré výsledky pri príprave nápoja. To umožňuje každému zvoliť najlepšiu možnosť.
