6 najlepších domácich receptov na púpava
Recepty púpavového vína sú jednoduché, každý ich môže zvládnuť. K dispozícii sú všetky požadované komponenty a nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje. Ak je nápoj vyrobený v súlade s technológiou a vytrvalý, poteší vás dokonalou prirodzenosťou a určite sa stane zbožňovaným nápojom pre celú rodinu.
Čo chutí púpava vína?
Nápoj má svetlo žltý odtieň, má jemnú vôňu kvetov a jedinečnú jemnú chuť s osviežujúcimi tónmi.
Varenie
Púpavy sa zbierajú od konca apríla do polovice júla. Lepšie pred obedom a za suchého a slnečného počasia. Po prestávke okvetné lístky ihneď oddeľte od púčikov. Ak sa v recepte predpokladá celý púčik, výsledkom bude zakalený alkohol s horkou chuťou, vhodný len na ošetrenie. Takýto nápoj musí byť tiež upevnený alkoholom, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
Pridaním citrusových plodov, hrozienok, korenín, korenín môžete nielen diverzifikovať a vylepšiť chuť, ale tiež zabezpečiť normálny priebeh procesu kvasenia.
Pri výrobe vína je dôležitá sterilita jedál, nakoľko patogénne organizmy môžu tento produkt pokaziť. Neodporúča sa používať kovové nádoby v žiadnej fáze výroby vína. Výnimkou sú smaltované riady a nádoby z nehrdzavejúcej ocele.
Prínos a ujma
Víno v prijateľných dávkach je užitočné, je to lahôdka aj účinný liek, pretože:
- znižuje riziko srdcových chorôb;
- normalizuje ukazovatele krvného tlaku;
- upokojuje nervový systém a odstraňuje nespavosť;
- stimuluje mozgovú aktivitu;
- bojuje proti nedostatku vitamínov a obnovuje hladinu základných živín v tele;
- pomáha odstraňovať toxíny;
- zlepšuje videnie.
Púpava vína, rovnako ako akýkoľvek alkoholický výrobok, môže poškodiť organizmus. Jeho nadmerný príjem znižuje krvný tlak a narúša srdcový rytmus, negatívne ovplyvňuje činnosť pečene, obličiek a tráviaceho ústrojenstva.
Ako vyrobiť púpava vína doma
Ak chcete získať púpava vína s vyváženou chuťou a aromatickými tónmi, musíte správne vykonať celý výrobný proces a prísne dodržiavať receptúru. Pred varením sa odporúčame oboznámiť sa s navrhovanými metódami a zvoliť si vhodnejšiu možnosť pre seba.
Jednoduchý recept
Tradičný recept na púpava vína si vyžaduje potraviny ako:
- 1 liter pohára z kvetov púpavy;
- 2 g kyseliny citrónovej;
- 1 kg cukru;
- 15 ks. hrozienka;
- 4 litre vody.
Ako pripraviť osviežujúci nápoj podľa receptu:
- Na okvetné lístky rastliny nalejte 3,5 litra vriacej vody a nechajte vyhorieť na 24 hodín.
- Filtrujte suroviny a do výsledného zloženia pridajte kyselinu citrónovú.
- Cukor rozpustite v zostávajúcom množstve vody a skombinujte s kvetinovou tekutinou.
- Po umiestnení hrozienok odložte na teplé miesto na 2 dni.
- Nalejte do sklenenej nádoby a zatvorte ju tak, aby vychádzal oxid uhličitý, ale nevnikol žiaden vzduch. Na tento účel je lepšie použiť vodotesnosť.
- Proces fermentácie bude trvať 1 mesiac.
- Na konci obdobia nalejte nápoj do fliaš a zavrite.
S medom
Požadovaný zoznam komponentov:
- 2 kg kvetov púpavy;
- 3 litre vody;
- 50 g vínnych kvasníc;
- 1 kg cukru;
- 1 kg medu;
- mäta podľa chuti.
Ako variť podľa receptu:
- Odstráňte peľ z umytých kvetov púpavy a rozdrvte ich.
- Nalejte suroviny s 1 liter teplej vody a skombinujte s 0,5 kg cukru, prikryte gázou a uložte na osvetlené a teplé miesto.
- Po 5 dňoch pridajte zostávajúce množstvo cukru do mladiny, po rozpustení vo vode, mede, pridajte mätu. Miesto vodnej plomby a vyčlenené na kvasenie.
- Po 30 dňoch víno vypustite zo sedimentu a prefiltrujte.
- Zašlite osviežujúci nápoj do fľaše, korku a vyberte na starnutie v pivnici.
- Po 5 mesiacoch nalejte víno do fliaš slamkou, zavrite a skladujte vo vodorovnej polohe.
Možnosť voľby s citrónom a pomarančom
zloženie:
- 200 g púpavy;
- 2 pomaranče;
- 2 citróny;
- 1 polievková lyžica. l. hrozienka;
- 3 litre vody;
- 500 g cukru.
Algoritmus akcií:
- Pošlite kvety rastliny do pohára a posypte ich cukrom.
- Po 2-3 dňoch, keď kvetenstvo pustí šťavu, pridajte 1 pohár studenej vody a odložte na ďalšie 3-4 dni.
- Vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov a výsledné zloženie skombinujte s hrozienkami.
- Naplňte infúziu, pridajte ovocnú šťavu s hrozienkami a objem upravte na 3 litre prevarenou vodou a nechajte ju predtým vychladnúť. Prikryte gázou.
- Pri prvých náznakoch fermentácie nainštalujte vodnú pečať.
- Na konci procesu fermentácie nalejte kompozíciu do fliaš, zatvorte a umiestnite do tmavej miestnosti na 4-6 mesiacov.
S kyselinou citrónovou a balzamom citróna
Ak chcete pripraviť osviežujúci nápoj, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:
- 1 liter pohára z kvetov púpavy;
- 3,5 litra vody;
- 2 lyžičky kyselina citrónová;
- 1 kg cukru;
- 10 kusov. hrozienka;
- citrónový balzam podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Vložte žlté okvetné lístky oblečené z pedikúru do hrnca a po umytí a nasekaní na plátky pridajte balzam citróna.
- Nalejte vodu do samostatnej nádoby a počkajte, kým ju nevarí.
- Na kvety nalejte vriacu vodu s balzamom citróna a premiešajte. Zakryte kompozíciu gázou a odstráňte po dobu 24 hodín v tmavej a chladnej miestnosti.
- Kmeň mladiny kvetu a premiešajte s kyselinou.
- Rozpustite cukor vo prevarenej vode a skombinujte s mladinou. Pridajte sem nemyté hrozienka. Zmiešajte všetko.
- Zložte kompozíciu na tmavé, teplé miesto pokryté tenkou gázou.
- Po 2 dňoch nainštalujte vodotesnosť. Proces fermentácie nebude dlho trvať: na povrchu mladiny sa tvorí pena. Keď zmizne, pridajte kyselinu citrónovú a preneste ju na chladné a tmavé miesto.
- Akonáhle uzávierka prestane uvoľňovať bubliny, zrazenina sa uvoľní, víno vypustite cez skúmavku a dávajte pozor, aby ste sa netraseli.
- Distribuujte vo fľašiach, uzavrite zátkami a vložte do neosvetlenej miestnosti s nízkou teplotou na 60 dní.
S citrónom a mätou
Ak chcete pripraviť nápoj s nízkym obsahom alkoholu, musíte zásobiť tieto komponenty:
- 1 liter nádoby s kvetmi rastlín;
- 4 litre vody;
- 1,5 kg cukru;
- 2 ks. citrón;
- 10 g hrozienok;
- 2 vetvičky mäty.
Technológia výroby nápojov:
- Nalejte kvety púpavy do hrnca a pridajte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 24 hodín.
- Infúziu varte zapálením malého ohňa.
- Ochlaďte a prefiltrujte zloženie, pridajte citrónovú šťavu a kôru, mätu, rozpustený cukor v 0,5 l vody, hrozienka a nainštalujte vodnú pečať.
- Po 2 mesiacoch, na konci procesu fermentácie, naplňte fľaše vínom a vložte ich na dobu 3-5 mesiacov na miesto, kde je tma.
S korením
Na vytvorenie čarovného nápoja potrebujete tieto zložky:
- 1 liter pohára okvetných lístkov rastlín;
- 4 litre vody;
- 2 citróny;
- 1 kg cukru;
- hrsť hrozienok;
- korenie (škorica, klinček, badyán).
Podrobný recept:
- Plátky zalejeme horúcou vodou a necháme pôsobiť 1 deň.
- Výsledná zmes sa povarí 2 minúty, potom sa ochladí a prefiltruje sa cez sito alebo tenkú vrstvu.
- Do výslednej tekutiny pridajte citrónovú kôru a šťavu, nakrájané hrozienka a korenie.
- Nechajte nápoj s vekom uzavretým s vodnou pečaťou na kvasenie.
- Po 2 až 3 mesiacoch rozdeľte víno do fliaš.
Kontraindikácie pri pití nápoja
Rovnako ako každý výrobok má aj púpava víno niekoľko kontraindikácií:
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- individuálna intolerancia;
- gastritída;
- deti do 12 rokov.
Aby ste nepoškodili vaše zdravie, musíte sa poradiť s lekárom, ak máte také choroby.
Ako a ako dlho je hotový výrobok uložený
Púpava vína skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Optimálna teplota je od +10 do +15 stupňov. Vďaka indikátorom vysokej teploty stratí víno svoju jemnú chuť a vďaka nízkym teplotám prestane dozrievať. Preto je dôležité zabrániť kolísaniu teploty. Hladina vlhkosti by mala byť medzi 60-80 percentami. Tieto ukazovatele zabránia rastu plesní.
Aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do fliaš v dôsledku vyschnutia korku, musí byť nádoba mierne naklonená.
Pri otváraní fľaše sa odporúča konzumovať produkt do jedného týždňa.
