10 jednoduchých receptov na výrobu vína z ovocných kompotov doma
Vinný nápoj je možné pripraviť z rôznych druhov ovocia alebo bobúľ. Niektorí ľudia sa však zaoberajú výrobou vína z kompotu. Pred začatím prípravy nápoja sa odporúča oboznámiť sa s tým, ako ho správne pripraviť z dostupného kompotu.
Dokážete vyrobiť víno z kompotu?
Mnoho ľudí, ktorí majú súkromný dom alebo letné chaty s vlastným záhradným zberom ovocných kompót na zimu. Je potrebné poznamenať, že tento nápoj niekedy mení svoju chuť, keď začína kvasiť. Ak sa zhoršila a vykvasila, znamená to, že utesnené veko nádoby prasklo, a preto vzduch prenikol dovnútra. To je príčinou fermentácie konzervovaného nápoja.
Niektorí ľudia sa okamžite rozhodnú zbaviť starého fermentovaného kompótu a vyhodiť ho. Nemali by ste ho však vyhodiť, pretože sa dá použiť na výrobu aromatických vínových nápojov s kvasinkami.
Prípravná fáza
Pred začatím výroby vína sa odporúča vykonať nejaké prípravné práce. Na začiatok ľudia pripravujú nádoby, do ktorých sa bude liať tekutina na ďalšie kvasenie. Odborníci na tento účel odporúčajú používať sklenené fľaše, ktorých objem je päť litrov. Môžete tiež použiť kontajnery, pri ktorých výrobe sa použili potravinárske plasty, ktoré nevydávajú mikroelementy nebezpečné pre ľudí. Používanie kovových nádob je kontraindikované, pretože ich povrch môže oxidovať.
Vopred sa pripravuje aj vodná pečať, ktorá pomôže zbaviť sa oxidu uhličitého, ktorý sa objaví počas fermentácie. Na vytvorenie utesnenia vodou sa v konvenčnej spojovacej čiapočke urobí otvor na inštaláciu rúrky, cez ktorú bude unikať plyn.
Ako vyrobiť víno z kompotu doma
Existuje desať receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť víno z ovocného kompotu.
Klasický recept
Toto je najjednoduchší recept na lahodný nápoj.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- tri litre fermentovanej kvapaliny;
- sto gramov hrozienok;
- 350 gramov granulovaného cukru.
Najprv sa kompot prefiltruje cez tenkú fazuľku a potom sa naleje do panvice s hrozienkami. Potom sa zmes prenesie na 3-4 hodiny do teplej miestnosti na urýchlenie fermentácie. Potom sa do kompozície pridá cukor a nádoba sa uzavrie vodotesným uzáverom. Po troch týždňoch sa zmes opatrne naleje do fliaš bez miešania so sedimentom.
Rýchla cesta
Nie je žiadnym tajomstvom, že nápoj na víno trvá dozrievaním. S pomocou tohto receptu sa však proces výroby vína výrazne urýchli. Pred začatím varenia budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- liter kompótu;
- kilogram čerešní;
- pol litra vodky;
- podľa chuti med so škoricou.
Najskôr sa do ovocnej tekutiny pridá vodka s čerešňami. Potom sa zmes vyberie na jeden deň do teplej miestnosti s teplotou nad 25 stupňov Celzia. Po dvoch dňoch sa do kompozície pridá škorica s medom. Pripravená tekutina sa naleje do fliaš a prenesie sa na chladné miesto na ďalšie skladovanie.
Z fermentovaných polotovarov
Z akéhokoľvek kyslého kompótu je možné pripraviť vínny nápoj. Jeho sila bude priamo závisieť od množstva cukru a kyslosti. Na varenie potrebujete tieto produkty:
- tri litre fermentovanej kvapaliny;
- dva šálky granulovaného cukru;
- trochu ryže alebo hrozienka, ktoré pomáhajú fermentovať.
Na začiatok sa fermentovaný roztok naleje cez tenkú fazuľu do panvice a potom sa do nej pridajú hrozienka. Zmes sa zahreje na 40 - 45 stupňov, pridá sa k nej cukor. Potom sa tekutina naleje do pohárov a nechá sa kvasiť mesiac. Fermentovaný nápoj sa plní do fliaš a ukladá do pivnice.
Z hroznového kompotu
Chutné a aromatické víno sa vyrába z kompót z valcovaného hrozna. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- tri litre hroznovej zmesi;
- cukor podľa chuti;
- vínne droždie.
Kompozit je filtrovaný, zmiešaný s granulovaným cukrom a vínnymi kvasnicami. Potom sa všetko premieša a nechá sa kvasiť mesiac a pol. Po fermentácii sa tekutina prefiltruje a vypustí do samostatných fliaš.
Z jablka
Niektorí ľudia chcú dať jablkové víno na stôl. Na jeho vytvorenie budete potrebovať:
- tri litre jablčnej mladiny;
- 65 gramov hrozienok;
- 400 gramov cukru.
Sladina je zmiešaná s hrozienkami a obalená cukrom. Naplnené nádoby sa potom prenesú na zahrievanie na dve hodiny. Potom je na nádobu nainštalované fermentačné tesnenie. Po 2 až 4 týždňoch sa zmes opatrne naleje do nádoby a uloží sa na chladné miesto, kde bude kvasiť ďalšie dva mesiace.
slivka
Niektorí ľudia používajú na výrobu vína slivkový kompot. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce produkty:
- dva a pol litra kompótu;
- 150 gramov cukru;
- 50 - 60 gramov hrozienok.
Slivová tekutina sa zahrieva na štyridsať stupňov a zmieša sa s cukrom a hrozienkami. Po začiatku fermentácie sa zmes naleje do sterilizovanej nádoby. Keď je zmes úplne fermentovaná, musí sa prefiltrovať a plniť do fliaš.
marhuľa
Na vytvorenie voňavého a sladkého marhuľového vína budete potrebovať:
- 2-3 litre kompótu;
- 300 gramov cukru;
- 450 gramov malínových bobúľ;
- med podľa chuti.
Malinové bobule sa zmiešajú s vodou a cukrom. Pripravený kvásk sa naplní trikrát a potom sa zmieša s marhuľovou tekutinou. Výsledná zmes kvasí týždeň a pol. Potom sa tekutina filtruje a pridá sa k nej med. Potom sa zmes plní do fliaš a nechá sa kvasiť ďalšie tri mesiace.
čerešňa
Je možné pripraviť chutné víno z čerešní a višní. Vyžaduje si to tieto zložky:
- šesť litrov čerešňového kompótu;
- 70 gramov hrozienok;
- 400 gramov cukru.
Čerešňová mladina sa nechá niekoľko dní v teplej miestnosti kvasiť. Potom sa pridajú hrozienka s cukrom. Na hrdlo nádoby sa umiestni vodná pečať, potom sa tekutina nechá kvasiť 1-2 mesiace. Po ukončení fermentácie sa tekutina naleje do fliaš, ktoré musia byť pevne uzavreté zátkami.
Jahodové víno
Na výrobu lahodného nápoja z jahodového vína potrebujete tieto prísady:
- tri litre kyslej jahodovej tekutiny;
- 300 gramov medu;
- hrozienka.
Kompot zmiešaný s hrozienkami a medom sa naleje do prázdnej sklenenej nádoby.Niektorí ľudia umyjú hrozienka predtým, ale nemali by ste to robiť, pretože sa používajú namiesto droždia. Pripravená zmes kvasí asi päť dní. Potom sa sfiltruje gázou a naleje do fliaš. Môžete to skúsiť mesiac a pol po transfúzii.
Malinové víno
Niektorí ľudia radšej vyrábajú malinové víno. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- dva litre kompótu;
- sto gramov cukru.
Varenie sa začína pridaním malinového kvásku do nádoby s kompotom. Zmes sa premieša, uloží na teplé miesto a nechá sa vylúhovať týždeň a pol. Potom sa z nádoby odstránia zvyšky bobúľ a tekutina sa filtruje cez tenkú vrstvu. Napätý roztok sa naleje do čistej nádoby a nechá sa kvasiť dva mesiace. Keď kompozícia prestane kvasiť, naleje sa do fliaš.
Pravidlá a obdobia skladovania
Aby ste zabránili pokazeniu pripraveného vínneho nápoja po dlhú dobu, odporúča sa oboznámiť sa s jeho správnym skladovaním. Fľaše naplnené vínom sa odporúčajú uchovávať v tmavej a chladnej pivnici, kde teplota nepresahuje pätnásť stupňov Celzia. Chladničky sú vhodné aj na skladovanie, v ktorom sa vínny nápoj nebude kaziť niekoľko rokov.
záver
Niektorí ľudia chcú pripraviť vínový nápoj z fermentovaného kompótu.
Pred začatím varenia sa však odporúča porozumieť receptom, pomocou ktorých môžete víno vyrábať.
