เมื่อใดที่คุณต้องเอากระเทียมฤดูใบไม้ผลิออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ?
กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิมีข้อดีกว่าการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงตรงที่ไม่แห้งและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่เพื่อให้มันโตเต็มที่มีสารอาหารจำเป็นต้องสังเกตเวลาของการเพาะปลูกและที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ
สัญญาณของความพร้อมในการทำความสะอาด
การเก็บเกี่ยวพืชผลที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงนั้นแตกต่างจากพืชฤดูใบไม้ผลิ พืชเมืองหนาวสร้างรากหลังจากปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและทันทีที่พื้นดินอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิมันก็เริ่มเติบโตทันที กระเทียมฤดูใบไม้ผลิต้องใช้เวลาในการหยั่งรากดังนั้นกระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวได้ในภายหลัง โดยปกติเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูร้อนคือกลางเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
มากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในฤดูร้อนและชาวสวนที่มีประสบการณ์ก็ให้ความสนใจกับปริมาณน้ำฝน เงื่อนไขที่ดีสำหรับการเร่งการเติบโต กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ถือว่าฝนตกบ่อย เมื่อฤดูร้อนหัวพืชจะแห้งช้ากว่า
หากคุณขุดกระเทียมฤดูร้อนจากสวนก่อนถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่กำหนดก็จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จริงอยู่ชาวสวนหลายคนขุดมันขึ้นมาก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อให้มันโตเต็มที่ในระหว่างการอบแห้ง เชื่อกันว่าจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้สุกเพราะกานพลูของมันจะเริ่มแตกสลายด้วยตัวเองและเริ่มงอกขึ้นอีกครั้ง จะเป็นไปไม่ได้ที่จะบันทึกพืชผลดังกล่าว เปิดด้วยตัวเองโดยไม่มีเกล็ดแห้งเร็วมาก
คุณรู้เรื่องการเจริญเติบโตได้อย่างไร?
ก่อนที่จะขุดหรือดึงพืชออกจากพื้นดินคุณจะต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง
มีสัญญาณหลายอย่างที่เรารู้ว่าเมื่อใดควรขุดกระเทียมสปริง:
- ส่วนยอดของเครื่องเทศที่สุกควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเกือบทั้งหมดและนอนราบกับพื้นเล็กน้อย
- ก่อนขุดคุณต้องพิจารณาคอราก: โดยปกติจะแห้ง
- ควรสร้างหลอดไฟที่ขุดออกมาอย่างสมบูรณ์และกานพลูควรโดดเด่นด้วยเกล็ดและพอดีกับแต่ละอื่น ๆ แยกง่ายด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใด ๆ
- กระเปาะปกคลุมด้วยผิวหนังหนาแน่นประมาณ 3 ชั้น ง่ายต่อการถอดออกด้วยมือของคุณ
- เครื่องเทศมีสีเฉพาะสำหรับความหลากหลาย: ม่วง, ขาว
น่าเสียดายที่เครื่องเทศบนเตียงไม่สุกพร้อมกัน เวลาเปลี่ยนไปทุกปีดังนั้นคุณต้องเป็นคนช่างสังเกตพยายามสังเกตด้วยสัญญาณว่ามันสุกและถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียม
อย่าลืมว่าในเดือนสิงหาคมจะเริ่มมีฝนตกชุกซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังนั้นการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิควรทำอย่างรวดเร็วและตรงเวลา
กฎการเก็บเกี่ยว
เลือกวันที่แห้งและมีแดดในการขุด ขอแนะนำว่าดินไม่เปียก
และเพื่อที่จะรวบรวมเครื่องเทศที่ให้ผลผลิตดีคุณควรรู้ว่าควรขุดกระเทียมฤดูใบไม้ผลิอย่างไรและเมื่อใด
- หากในระหว่างการเก็บเกี่ยวเมื่อตรวจสอบยอดพบว่าส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองขอแนะนำให้นำดินออกจากหลอดไฟบางส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเก็บเกี่ยวในภายหลัง
- ควรหยุดรดน้ำประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว แผ่นดินควรจะแห้งดี
- ควรทำความสะอาดในช่วงเช้าหรือเย็นของวันโดยเลือกวันที่อากาศแห้ง
- คุณสามารถใช้โกยหรือพลั่วเพื่อเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ฝังไว้ห่างจากศีรษะไม่กี่เซนติเมตรเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
- ถ้าฉันปลูกกระเทียมใกล้กับพื้นดินและมันหลวมคุณสามารถขุดลงไปในดินเล็กน้อยจากนั้นดึงหัวจับยอด หากมันหลุดออกมาโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาให้ใช้มือดึงหัวออกจากดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ
กระเทียมที่เก็บมาไม่ควรตีกันเองโยนน้อยกว่ามาก วางไว้อย่างเรียบร้อยบนพื้นแห้งหรือในตะกร้า เพื่อให้แห้งเร็วขอแนะนำให้ใช้กระดาษหนา ๆ หรือผ้าใบคลุมไว้บนเตียง
หลังจากอบแห้งเล็กน้อยขอแนะนำให้ล้างหลอดไฟของโลกและเครื่องชั่งบนทันที ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบพืชผลและทำการคัดแยก ขอแนะนำให้จัดเก็บหลอดไฟที่เสียหายแยกจากกันเนื่องจากไม่สามารถจัดเก็บได้ หลังจากรวบรวมตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดแล้วพวกเขาจะถูกกันไว้สำหรับการหว่านในปีหน้า
ไม่แนะนำให้แยกยอดออกทันทีเพื่อให้กระเทียมสุก ควรเก็บไว้ในลักษณะนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดให้นำออกไปข้างนอกวางเป็นแถวบนผ้าใบ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ให้ปิดกระเทียมด้วยใบไม้แห้งหรือหญ้าแห้ง หากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงควรเอากระเทียมไว้ใต้ทรงพุ่มเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก หลังจากสุกแล้วก้านและใบจะถูกตัดออกโดยเหลือหางไว้ประมาณ 3-4 ซม. รากจะสั้นลงบางส่วนด้วยกรรไกรหรือมีดเหลือประมาณ 4 มม.
การเตรียมการจัดเก็บ
กระเทียมแห้งอย่างดีพร้อมสำหรับการเก็บรักษา เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณต้องเลือกสถานที่เย็นซึ่งความชื้นไม่ควรเกิน 80% หากแห้งเกินไปกระเทียมจะเริ่มเหี่ยวและเหี่ยวแห้งและเมื่อมีความชื้นสูงกระเทียมก็จะงอกในกรณีที่แย่ที่สุดก็จะเน่าเสีย
การทำความสะอาดและการจัดเก็บทำได้ง่าย: สามารถใส่ในกล่องที่ไม่ใช่ชั้นหนาเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องห่างจากหม้อน้ำเท่านั้น
หากไม่สามารถทำให้หลอดแห้งได้ดีก่อนที่จะรวบรวมเพื่อจัดเก็บขอแนะนำให้ดำเนินการประมวลผลเพื่อเพิ่มคุณภาพการรักษา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเผารากด้วยไฟก่อน จากนั้นเตรียมองค์ประกอบพิเศษที่คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันไอโอดีนและน้ำ
ขอแนะนำให้ต้มน้ำมันในอ่างน้ำประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้เย็น ใช้น้ำต้ม 0.5 ลิตร เทน้ำมันที่ปรุงแล้วลงไปหยดไอโอดีนประมาณ 10 หยดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้จุ่มหัวหอมแต่ละหัวลงในองค์ประกอบนี้จากนั้นวางลงบนกระดาษหนาซับให้แห้งและเก็บเข้าที่
วิธีการจัดเก็บ
เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาของการปลูกในฤดูใบไม้ผลิมีหลายวิธี
มันถูกเก็บไว้อย่างไรในสมัยก่อน?
มาดูวิธีการเก็บกระเทียมอย่างละเอียดโดยอาศัยประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเรา:
- สำหรับการเก็บรักษาใช้น้ำมันพืชต้ม ฟันถูกฉีกออกอย่างเรียบร้อยหรือหัวถูกวางไว้ในภาชนะบางส่วน พวกเขาวางไว้ในที่มืด น้ำมันมีรสชาติของเครื่องเทศและกลิ่นกระเทียมที่ถูกใจจึงใช้ในสลัด
- หัวที่แห้งดีแล้วโรยด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาเอากล่องวางหัวกระเทียมเป็นแถวแล้วโรยแป้งแต่ละอันปิดฝาด้านบน แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีและกระเทียมก็ไม่เน่าเสียจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- ผงขี้เถ้าช่วยให้กระเทียมอยู่ได้นานขึ้น เขาอาจจะอยู่ในอุณหภูมิห้อง
- เกลือแกงถือเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นกันคือฆ่าเชื้อและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- คุณยายของเราใช้ถุงผ้าใบสำหรับเก็บของ ขั้นแรกให้สารละลายเกลือแกงเข้มข้นเจือจางถุงจุ่มลงไปจากนั้นนำไปอบให้แห้งและใส่กระเทียมลงไป ได้รับการปกป้องอย่างดีจากความชื้นส่วนเกินและไม่เน่าเปื่อย
บางคนชอบตกแต่งห้องครัวด้วยเปียกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้นำใบแห้งมาถักเป็นเส้นใหญ่หรือถ้าไม่มีเวลาในการทอให้นำกระเทียมใส่ถุงน่องไนลอนแล้วแขวนไว้ แต่พืชดังกล่าวมักจะต้องถูกคัดแยกเนื่องจากมีความชื้นสูงในห้องครัว คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในกล่องหรือตะกร้าจากนั้นจะมีอากาศเข้าฟรี เปลือกหัวหอมสามารถใช้ในการเก็บรักษาพวกเขาจะโรยด้วยหัวหอม แต่ขอแนะนำให้ดูแลกระเทียมให้สูงขึ้น
เก็บได้ดีในขี้เลื่อยแห้ง วางไว้ในกล่องหรือกล่องแต่ละชั้นโรยด้วยขี้เลื่อย
วิธีการจัดเก็บที่ทันสมัย
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีวัสดุและเทคโนโลยีใหม่ ๆ เกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ:
- หลอดไฟที่ห่อด้วยฟิล์มยึดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ รักษาความสดใหม่ไม่แห้ง
- หลายคนชอบการใช้ขี้ผึ้งพาราฟิน หากไม่มีให้คุณสามารถซื้อเทียนและละลายได้ จุ่มหัวหอมลงไปมันจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มพาราฟินป้องกัน กระเทียมนี้เก็บได้ดี
กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งการเพาะปลูกมีความเกี่ยวข้องเกือบทุกที่ แม่บ้านหลายคนใช้ในการเตรียมอาหารคาวและอาหารกระป๋องแสนอร่อย ชาวสวนทุกคนในปี 2018 มีความสนใจในการจัดเก็บระยะยาว แต่สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียงพอที่จะสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือการเลือกเวลาที่เหมาะสมเมื่อคุณต้องการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูร้อน
