วิธีเก็บหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์สามารถแช่แข็งได้หรือไม่

การเก็บหัวไชเท้าเป็นกระบวนการที่ชาวสวนควรทราบ เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วบุคคลสามารถเพลิดเพลินกับผักได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถแบ่งมื้ออาหารประจำวันของคุณและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณ และแม้ว่าหัวไชเท้าจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ต้องใช้เครื่องมือและวัสดุอะไรบ้าง

เครื่องมือและวัสดุในการถนอมอาหารจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกล่องไม้ถังไม้หรือถัง ด้วยวิธีการพักพิงนี้จำเป็นต้องมีรากปกคลุมด้วยทราย คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องหนาแน่น

การรวบรวมและการจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มขุดรากคุณต้องแน่ใจว่ามันสุก หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสมผักจะมีขนาดที่เหมาะสมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพันธุ์เฉพาะ ไม่แนะนำให้เลื่อนเวลาเก็บเกี่ยวออกไป ถ้ารากสุกเกินไปมันจะเหนียวและเสียรสชาติ

คุณต้องกำจัดพืชรากขนาดเล็กโดยไม่เสียใจ อย่าเก็บผักที่แข็งแรงและเป็นโรครวมกัน หากผลไม้เสียรูปทรงจะถูกโยนทิ้ง ตัวอย่างที่เลือกจะถูกขุดขึ้นมาจากดินหลังจากนั้นยอดจะถูกตัดออก

นอกจากนี้ยังมีการตัดแต่งรากที่แขวนอยู่ระวังอย่าให้รากเสียหาย ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บกองรูปม้วนจะถูกสร้างขึ้นจากพืชรากและปกคลุมด้วยชั้นดิน 15-20 ซม. หลังจากนั้นผักจะถูกคัดแยกโดยเลือกเฉพาะผลไม้ที่ยืดหยุ่นและดีต่อสุขภาพโดยไม่มีข้อบกพร่อง เพื่อให้รสชาติชุ่มฉ่ำและสดใหม่จำเป็นต้องให้หัวไชเท้าอยู่ในสภาพการเก็บรักษาที่สะดวกสบาย

เก็บที่อุณหภูมิเท่าไหร่และนานแค่ไหน

โครงการมีดังนี้:

• ตู้เย็น - +2 °Сตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 เดือน
• ช่องแช่แข็ง - -15 °Сไม่เกินหนึ่งปี
• ระเบียง - 0 °Сนานถึง 8 เดือน
• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - 0 ° C 8-10 เดือน

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตค่าอุณหภูมิที่ระบุ ตรวจสอบโดยชาวสวนและชาวนา

การเลือกสถานที่จัดเก็บ

ปัญหานี้ควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบอย่างยิ่ง มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บผักราก ทางเลือกขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชและความพร้อมของพื้นที่ในการวางผัก พวกเขาใช้หลายวิธีพร้อมกันเพื่อตรวจสอบคุณภาพหรือเลือกเพียงวิธีเดียว

ที่เก็บของสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผู้ที่ปลูกผักรากต้องการใช้เวลาให้มากที่สุดเพื่อให้ตัวเองและคนรักพอใจด้วยผักสดพวกเขาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในวันที่ปราศจากวิตามินคุณสามารถปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยหัวไชเท้าสดและเติมวิตามินได้ ที่บ้านเป็นเรื่องจริงในการจัดเก็บผัก

วิธีเก็บหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเก็บหัวไชเท้าไว้ที่บ้าน แต่ละคนมีลักษณะของตัวเองที่ต้องพิจารณาก่อนเลือก

ที่เก็บห้องใต้ดิน

ผักชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในห้องดังกล่าวอุณหภูมิไม่สูงกว่า +3 ° C โดยมีความชื้น 85% ก่อนที่จะวางผักรากสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวพวกเขาเตรียมไว้อย่างรอบคอบ ห้องนั้นไม่ควรติดเชื้อปรสิตและเชื้อรา หากมีแมลงอาศัยอยู่ให้กำจัดออกไป

ลองดูสิ ด้วย

คำอธิบายของ daikon หลากหลาย Misato Pink แวววาวคุณสมบัติของการเพาะปลูกและการดูแลรักษา

กล่องที่มีรูที่เต็มไปด้วยหัวไชเท้าจะถูกย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน โรยแต่ละชั้นด้วยทรายชุบน้ำหมาด ๆ ในทำนองเดียวกันหัวไชเท้าสามารถเก็บไว้บนชั้นวางได้ เพื่อรักษาสภาพที่สะดวกสบายทรายจะถูกทำให้ชื้นเป็นระยะ ๆ และกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสีย หากคุณไม่ทำเช่นนี้ผักที่ดีต่อสุขภาพที่อยู่ใกล้เคียงอาจส่งผลเสียได้

ถังไม้ยังเหมาะสำหรับเก็บหัวไชเท้า นอกจากภาชนะแล้วเพื่อนบ้านยังเลือก - ผักและผลไม้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อการจัดเก็บ แครอทและมันฝรั่งเป็น บริษัท ที่ดีที่สุด ไม่พึงปรารถนาที่จะวางแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ไว้ใกล้ ๆ เนื่องจากสามารถเร่งการงอกของหัวไชเท้าได้ นอกจากนี้ผักจากละแวกนั้นจะเริ่มดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

ในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

จะเก็บพืชผลได้อย่างไรหากบ้านไม่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน? มีเพียงคำตอบเดียวคือตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ผักทั้งหมดจะถูกใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูที่ทำขึ้นเพื่อให้หายใจได้อย่างอิสระ ตู้คอนเทนเนอร์วางอยู่บนชั้นวางด้านล่าง

หากตู้เย็นมีลิ้นชักพิเศษสำหรับผักคุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวไชเท้าลงในถุง ในกรณีนี้คุณต้องจำไว้ว่าผักไม่สามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้กินผักรากโดยเร็วที่สุด ตัวเลือกนี้เหมาะหากผักควรอยู่ในมือในอนาคตอันใกล้นี้

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้ตู้แช่แข็งเพื่อจุดประสงค์นี้ การแช่แข็งจะทำให้ผักมีรสจืดและนิ่ม สามารถแช่แข็งได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - การรักษาโรคหวัด ผักรากขูดบรรจุในซองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้นำออกมาเพียงอันเดียวแล้วใช้ทันที

ควรเก็บผักไว้บนชั้นวางในตู้เย็นแทนที่จะแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะได้รับการตรวจสอบว่าเน่าหรือเชื้อรา เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะนุ่มและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ควรกำจัดอินสแตนซ์ดังกล่าวทิ้ง

ที่ระเบียง

หากคนไม่มีบ้านในชนบทสามารถจัดเก็บเงื่อนไขได้ที่ระเบียง พวกเขาจะรู้สึกดีที่สุดในกล่องไม้โรยด้วยทรายด้านบน หากน้ำค้างมีความแรงมากภาชนะที่เต็มไปด้วยผักจะคลุมด้วยผ้าห่มฝ้าย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับหัวไชเท้า margelan สีดำและสีเขียว

ระเบียงหรือชานสำหรับเก็บของจะต้องเคลือบ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นคุณสมบัติหลักในเรื่องนี้ แก้วป้องกันการตกตะกอนไม่ให้ตกตะกอนเนื่องจากความชื้นก่อให้เกิดการเน่าและเชื้อรา อุณหภูมิบนระเบียงไม่ควรต่ำกว่า 0 ° C

การอนุรักษ์

นอกจากการเก็บผักสดแล้วคุณสามารถม้วนใส่ขวดเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง การรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดี มีสูตรมากมายสำหรับการสร้างช่องว่าง เป็นที่นิยมมากที่สุด:

1. กัดกรด ผักถูกปอกเปลือกและล้างให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ขจัดความชื้นส่วนเกินโดยใส่ทุกอย่างลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งแจกจ่ายจำนวนที่ต้องการในขวดก่อนฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล นำของเหลวที่ต้มแล้วออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นเทใส่ขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก
2. ผักดอง ผักรากที่ปอกเปลือกจะถูกสับด้วยเครื่องขูดละเอียดและเพิ่มกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส มวลจะถูกเทลงในธนาคารกระแทกให้แน่น เก็บในที่เย็นและมืด ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานใน 2 สัปดาห์โดยเมื่อหัวไชเท้าหมักจนหมด
3. สลัดผัก. หัวไชเท้าพร้อมกับผักอื่น ๆ สับและปิดในขวด ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแครอทกะหล่ำปลีและกระเทียม ผักนานาชนิดบรรจุในขวดให้แน่นเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ภาชนะที่มีผักผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำภายใต้ฝาปิด

ลองดูสิ ด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและข้อห้ามของหัวไชเท้าแดงเพื่อสุขภาพ

โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกที่เลือกสำหรับการเตรียมหัวไชเท้าขวดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คุณสมบัติของการจัดเก็บพันธุ์ต่างๆ

วิธีการเก็บรักษาผักเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ? คุณสมบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยของพืชรากขึ้นอยู่กับชนิดของมัน Margelan และสีดำควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุดหลังจากใส่ในถุงแล้ว วิธีนี้มีข้อดีคือเพิ่มเปอร์เซ็นต์ความชื้นในอากาศภายในถุงซึ่งมีส่วนทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้าสีเขียวและสีดำจึงยาวนานขึ้น

ฤดูร้อน

พันธุ์แรกที่เก็บไว้คือพันธุ์ฤดูร้อนซึ่ง ได้แก่ จีนสีชมพูและแดงเวียนนาสีเหลืองและสีขาวยาว เศษดินที่เหลือจะถูกกำจัดออกจากพืชรากแต่ละต้นโดยการตัดรากและยอดออก หากทิ้งไว้หัวไชเท้าจะแห้งในสองสามวัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่พึ่งพาการเก็บรักษาพันธุ์ฤดูร้อนในระยะยาวเนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งนี้ พวกมันเริ่มเสื่อมสภาพหลังจาก 5-6 วันดังนั้นระยะเวลาการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหัวไชเท้าจะถูกวางไว้ในตู้เย็น ก่อนหน้านี้ขั้นตอนต่อไปนี้จะดำเนินการ:

• เลือกสำเนาที่เหมาะสมที่สุด
• ถอดชิ้นส่วนที่มีข้อบกพร่อง
• วางในถุงพลาสติก

คุณต้องเก็บหัวไชเท้าดำไว้ในถุงที่มีรูเท่านั้นเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนไปยังผักที่เก็บเกี่ยวได้ ความผันผวนของอุณหภูมิไม่ควรเกินช่วง +1 °Сถึง -2 °С ความชื้นสัมพัทธ์ยังมีบทบาทสำคัญ เงื่อนไขที่สะดวกสบาย - 85-90%

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 1 เดือน

ฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นระยะเวลานานซึ่งหัวไชเท้าบางพันธุ์อาจไม่ทนต่อ Daikon เป็นของฤดูใบไม้ร่วงและภายใต้กฎระเบียบบางประการจะอยู่จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ก่อนวางผักห้องเตรียมไว้

ฤดูหนาว

หัวไชเท้าพันธุ์ฤดูหนาวที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในการขยายวันเวลาการเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวเกือบในช่วงสุดท้าย ในเวลาเดียวกันไม่ควรอนุญาตให้เกิดน้ำค้างแข็ง ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม

ระยะเวลาในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ชนิดของผักสถานที่เตรียมและระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว หากคุณไม่คำนึงถึงอย่างน้อยหนึ่งจุดงานจะไม่นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมด นอกจากนี้ยังได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีโดยเกษตรกรนักปฐพีวิทยาและชาวสวนธรรมดาที่มีประสบการณ์