สูตร 12 อันดับแรกสำหรับ lecho จากพริกหยวกคุณจะเลียนิ้วของคุณในช่วงฤดูหนาว
ของว่างนี้ดูเหมือนจะดูดซับสีสันที่สดใสของฤดูร้อนรวมถึงความเอื้ออาทรของฤดูใบไม้ร่วงและกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าจะเป็นอาหารพื้นบ้านของฮังการี แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารจานเดียวในหลาย ๆ ครอบครัว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ lecho พริกหยวกหวานที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวภายใต้ชื่อที่อร่อย
คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากพริกหยวก
พนักงานต้อนรับทุกคนทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงผักมากมายจะปรากฏในตลาดและกระท่อมฤดูร้อนรวมทั้งพริกหวานแครอทมะเขือเทศและหัวหอม เป็นส่วนผสมหลักของ lecho
วิธีเตรียมอาหารและภาชนะอย่างถูกต้อง
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผักที่สุกและเนื้อแน่นเท่านั้น พริกแดงส้มและเหลืองจะถูกเลือกเพื่อความสวยงาม ล้างส่วนประกอบทั้งหมดของจานก้านถูกตัดออกจากพริกไทยและเมล็ดจะถูกขูดออก
นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีก้านหัวหอมและแครอทปอกเปลือก ขวดโหลถูกล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีโดยใช้ไอน้ำย่างในเตาอบหรือไมโครเวฟ
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แม้ว่าส่วนผสมหลักจะคล้ายกัน แต่ก็มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมแม้แต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุด
คลาสสิกปาปริก้าและเลโชมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
แม้ว่าจะเป็นอาหารประจำชาติของฮังการี แต่ก็เป็นอาหารบัลแกเรียคลาสสิกที่เรียกว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ที่ได้รับความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำ:
- มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
- พริกหยวก - 5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 250 มิลลิลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
- น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 50 มล.
พริกปอกเปลือกหั่นเป็น 5-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน จากมะเขือเทศที่ล้างแล้วก้านจะถูกตัดออกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและเทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วใส่กระทะปิดฝาด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มลงในน้ำผลไม้และใส่พริกไทยบัลแกเรีย
หลังจากเริ่มเดือดเลโชจะถูกตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจากนั้นนำออกจากเตาและเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นเทไส้และซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องปรุง lecho ไม่เกิน 30-40 นาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำซุปข้น
ตัวเลือกที่ปราศจากน้ำส้มสายชู
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับโรคเบาหวานหรือโรคตับอักเสบ แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ก็มีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล สามารถใช้เป็นซอสแยกต่างหากหรือเติมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างโดยเฉพาะข้าว
ประกอบด้วยมะเขือเทศพริกน้ำตาลและกระเทียม หลักการของการเตรียมจะเหมือนกับ lecho คลาสสิกเฉพาะในตอนท้ายแทนน้ำส้มสายชูให้ใส่กระเทียมบดและพริกไทยดำ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
Lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำมะเขือเทศจากนั้นต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใส่กระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที ธนาคารทอดในเตาอบและเทเลโชสำเร็จรูปลงไป
ด้วยน้ำมะเขือเทศ
หรือใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสดก็ได้ สำหรับรสชาติที่สดใสและเข้มข้นขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้โฮมเมดซึ่งใช้ในอัตรา 3 ลิตรต่อพริกหยวก 4 กิโลกรัม เลโชนี้สามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและแบบม้วนในขวด
ฮังการี
สูตรเลโชฮังการีแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการบริโภคแบบม้วนและแบบสด แตกต่างจากเวอร์ชันบัลแกเรียเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 0.9 กิโลกรัม
- แครอท - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- เบคอนรมควัน (เบคอน) - 100 กรัม
- พริกหยวกหวาน - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำส้มสายชู (ไวน์) ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือ - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
กับกระเทียม
ทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการเก็บรักษากระเทียมด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ซอสจะไม่เพียง แต่แต่งแต้มฤดูหนาวที่ยาวนานด้วยสีสันสดใสของฤดูร้อน แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆได้อีกด้วย สำหรับพริกไทย 3 กิโลกรัมและมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมให้ใช้กระเทียม 2 หัวและพริกไทยดำ 10-15 เม็ด
เครื่องบดเนื้อกับแครอท
คุณสามารถเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวได้โดยหั่นมะเขือเทศและแครอทหั่นเป็นวงกลมเพื่อความสะดวก พริกไทยถูกหั่นเป็นเส้นและหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเพิ่มกระเทียมและถั่วลันเตาจากนั้นทุกอย่างจะถูกตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในผู้เล่นหลายคน
การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วและแน่นอนการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องยาก หัวหอมและแครอทสับจะปรุงในโหมด "สตูว์" ด้วยการเติมน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นใส่มะเขือเทศขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยน้ำตาลและปรุงต่ออีก 30 นาที
กับข้าว
ตัวเลือกนี้สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวยิ่งไปกว่านั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีการบริโภคทั้งร้อนและเย็น
คุณต้องปรุง lecho ดังนี้:
- ใช้หัวหอมแครอทและพริกเท่า ๆ กัน (ชิ้นละ 500 กรัม)
- มะเขือเทศแน่น 3 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาล 250 กรัม
- และข้าว 250 กรัม
หลังจากต้มผักทั้งหมดแล้วข้าวจะถูกเทลงในครึ่งชั่วโมงและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดและม้วนสำหรับฤดูหนาว
กับถั่ว
Lecho ที่อร่อยและน่าพอใจนั้นได้มาจากการเพิ่มถั่ว สำหรับมะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมให้นำพริกหวาน 2.5 กิโลกรัมฝักร้อน 1 ฝักและถั่ว 500 กรัม
กับพริกเขียว
ดูดั้งเดิมในขวด lecho พร้อมพริกหยวกสีเขียว สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมพวกเขาใช้แครอท 2 กิโลกรัมและ 100 กรัม เวลาทำอาหาร - 45 นาทีหลังจากปิด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียง แต่จะออกมาสดใส แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
lecho เผ็ด
สำหรับผู้ชื่นชอบ "รสเผ็ด" เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อยก็เหมาะสมแล้วนอกจากนี้ยังใช้ในฤดูหนาวเป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดสำหรับมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมให้ใช้พริกหยวก 2 กิโลกรัมฝักร้อน 3 ฝักและกระเทียม 2 หัว หลังจากปรุงอาหารสามารถม้วนขนมในขวดฆ่าเชื้อหรือบริโภคสด
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
รีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว lecho จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นนานถึง 1 ปี มีความเหมาะสมชั้นใต้ดินห้องใต้ดินและแม้แต่ห้องเตรียมอาหารที่เก็บ lecho ไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือความแน่นของกระป๋อง
ในโถเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นนานถึง 1 สัปดาห์
