สูตรเด็ดสำหรับการทำคาเวียร์สควอชเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อพิเศษสำหรับแม่บ้านในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเก็บเกี่ยวปรนเปรอด้วยผักและผลไม้นานาชนิด ท้ายที่สุดในขณะที่คุณทำงานหนักในฤดูใบไม้ร่วงคุณจะอยู่รอดในฤดูหนาว การปรุงคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสถานที่พิเศษในหมู่คนรักผักเพราะคาเวียร์นี้เป็นอาหารคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็ก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
หลักการทั่วไปของการปรุงคาเวียร์สควอชเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์บวบที่เตรียมตามสูตรพื้นฐานเป็นแบบคลาสสิก แต่เมื่อเวลาผ่านไปชุดของส่วนประกอบก็เปลี่ยนไป เป็นผลให้ได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณเท่านั้น
ในการเตรียมคาเวียร์คลาสสิกที่มีรสชาติละเอียดอ่อนที่ทุกคนคุ้นเคยคุณต้องปฏิบัติตามกฎและลูกเล่น:
- เลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กเหล็กหล่อที่มีก้นหนา ต้องขอบคุณด้านล่างนี้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานมวลจะไม่ไหม้ จานดังกล่าวให้ความร้อนแม้กระทั่ง
- ความสม่ำเสมอของคาเวียร์สำเร็จรูปควรหนา
- ถ้าใช้บวบคาเวียร์จะมีสีเขียว
ส่วนผสม
สูตรอาหารประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานของส่วนประกอบ แต่หากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากชุดที่เสนอในเชิงปริมาณหรือกระจายด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม
มันจำเป็น:
- บวบ - กิโลกรัม
- หัวหอม - 450 กรัม
- แครอท - 450 กรัม
- พริกหรือ jalapenos - 45 กรัม
- กระเทียม - 45 กรัม
- น้ำตาล - 50-60 กรัม
- เกลือ - ตามความชอบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มิลลิลิตร
- วางมะเขือเทศ - 35-40 กรัม
คนชอบเผ็ดสามารถใช้พริกไทยมากขึ้น จำนวนบวบพร้อมจำนวนส่วนประกอบที่ระบุอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 900 กรัมถึง 1.3 กิโลกรัม
วิธีการเลือกและเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง
รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เคล็ดลับในการเลือกส่วนประกอบ:
- บวบจะต้องมีอายุน้อยพวกเขาไม่มีหนังหนาและเมล็ดขนาดใหญ่
- เมื่อใช้ผักที่โตเต็มที่จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดออก
- แครอททำให้จานมีสีที่สวยงามและความหวานที่น่าพอใจดังนั้นจึงเลือกผักที่มีรากที่สดใส
กฎการเตรียมภาชนะ
สำหรับการเตรียมคาเวียร์ส่วนใหญ่จะใช้กระป๋องขนาดเล็ก ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร ไม่มีเหตุผลที่จะปิดในภาชนะที่มีปริมาตรมากขึ้นเนื่องจากคาเวียร์ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลังจากเปิด
ภาชนะบรรจุต้องมีการเตรียมอย่างรอบคอบ:
- พวกเขาจะต้องไม่มีชิปที่คอมิฉะนั้นฝาจะไม่แน่นตามลำดับการปิดผนึกจะแตก
- ต้องล้างภาชนะให้ดีคุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา
- การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดทำได้หลายวิธี: ในเตาอบในเตาอบไมโครเวฟผ่านไอน้ำ (วิธีใด ๆ เหล่านี้เหมาะสม)
- ภาชนะบรรจุต้องแห้งหลังการฆ่าเชื้อ
ภาชนะที่เตรียมอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวมิฉะนั้นฝากระป๋องจะบวมผลิตภัณฑ์จะต้องถูกโยนทิ้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
ด้านล่างนี้เป็นรูปแบบพื้นฐานสำหรับการทำคาเวียร์:
- ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดเป็นก้อน
- ปอกเปลือกผักรากของแครอทล้างสับด้วยเครื่องขูดละเอียด
- เทน้ำมันลงในภาชนะตั้งไฟใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ ผ่านไปจนนิ่ม
- นำหางออกจากบวบล้างเปลือกและเมล็ดถ้าจำเป็น ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง วางด้วยผักผัดและผัดด้วยคนให้เข้ากัน
- ล้างปอกเมล็ดสับใส่บวบ
- เคี่ยวโดยปิดภาชนะทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- บดผักด้วยเครื่องปั่น
- ใส่มะเขือเทศเกลือปริมาณน้ำตาลพริกไทยดำที่ระบุ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าได้สีของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะยิ่งเข้มข้นขึ้น
- เคี่ยวในภาชนะปิดอีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- ในตอนท้ายของการดับเพลิงเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนดคนให้เข้ากันกระจายมวลร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ไม่ว่าจะเลือกสูตรที่อร่อยแค่ไหน แต่หากไม่มีการเตรียมและการจัดเก็บที่เหมาะสมงานอาจจะไร้ผลหากจานเสื่อมสภาพ
ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิที่เหมาะสม - สูงถึง +15 เกี่ยวกับC. หลังจากเปิดกระปุกแล้วคาเวียร์เหมาะสำหรับบริโภค 1-2 วัน คุณต้องเก็บโถไว้ในตู้เย็น
