11 สูตรซอสพิซซ่ามะเขือเทศทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสพิซซ่ามะเขือเทศจะไม่ทำให้นักชิมคนใดสนใจ เครื่องปรุงรสนี้มีคุณสมบัติในการปรุงรสสูงและง่ายต่อการเตรียม นี่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ และไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่มีวิตามินมากมาย
คุณสมบัติของการเตรียมซอสพิซซ่าสำหรับฤดูหนาว
เมื่อรู้กลเม็ดและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำซอสพิซซ่าการเลือกและเตรียมส่วนประกอบคุณจะได้รับน้ำสลัดจากธรรมชาติที่สวยงามอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ต้องเทซอสสำเร็จรูปลงในภาชนะและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ก่อน จากนั้นพลิกคว่ำห่อจนเย็นสนิท
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
ควรเลือกมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่าเพื่อไม่ให้รสชาติของซอสจืดชืด หากคุณไม่มีผักสดให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือพาสต้าสำเร็จรูป สีเขียวจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เพื่อความเผ็ดร้อนให้เพิ่มคุณค่าด้วยกระเทียมโดยใช้ต้นอ่อนสดเพราะจะมีกลิ่นหอมกว่า ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำมันควรให้ความสำคัญกับมะกอก
การเตรียมภาชนะ
สิ่งสำคัญคือต้องดูแลเครื่องใช้ในครัวที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำซอสซึ่งควรรักษาความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น
วิธีทำซอสพิซซ่า
เมื่อเข้าใจคำแนะนำทั้งหมดสำหรับสูตรการทำซอสแล้วคุณจะได้รับความสุขสูงสุดจากการรับประทานพิซซ่าเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนคลาสสิกกับมะเขือเทศสด
เมื่อทำน้ำสลัดตามสูตรนี้แล้วคุณจะลืมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้ตลอดไป
ผลิตภัณฑ์:
- 5-6 ชิ้น ผลไม้มะเขือเทศ
- 1 ชิ้น ลุค;
- 2 ฟัน กระเทียม;
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งโหระพา);
- เกลือน้ำตาลพริกขี้หนู
สูตรประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:
- นำผิวออกจากมะเขือเทศจากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ส่งผักหัวหอมกระเทียมสมุนไพรที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่นและสับ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่แยกจากกันและใส่มะเขือเทศบดลงไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและทำให้หวานตามความชอบ
- เคี่ยวซอสมะเขือเทศที่อยู่ใต้ฝาเปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนมีความสม่ำเสมอความหนาและกลิ่นหอม
- 10 นาทีก่อนเทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในภาชนะและไม้ก๊อก
จากมะเขือเทศวาง
ในการสร้างซอสคุณต้องตุนส่วนประกอบต่างๆเช่น:
- 1 ชิ้น ลุค;
- ½กระเทียม;
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
- ½ช้อนชา เกลือ;
- น้ำ;
- เครื่องเทศ (ใบโหระพาออริกาโนใบกระวาน)
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- กระเทียมสับหอมเจียวในกระทะจนสุกเหลือง
- ใส่มะเขือเทศและน้ำเปล่าลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มความหวานเพิ่มเครื่องเทศ
- เก็บไว้ 10 นาทีโดยปิดกระทะไว้ล่วงหน้า
- นำซอสที่ได้จากความร้อนและทำให้เย็น
เหมือนครีม
เพื่อให้พิซซ่าของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์คุณสามารถสร้างซอสครีมที่มีรสกระเทียมเบา ๆ และเนื้อเนียนนุ่ม
องค์ประกอบส่วนประกอบ:
- 1 ช้อนโต๊ะล. นม;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ครีม;
- 1 ช้อนโต๊ะล. วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- เกลือเครื่องเทศ
สูตรทีละขั้นตอน:
- นำนมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุมาต้มผสมส่วนที่เหลือกับแป้งแล้วรวมกับนมเดือด
- เมื่อส่วนผสมเดือดและข้นให้ใส่ครีมมะเขือเทศเนยและปรุงรสด้วยเกลือต้ม
กระเทียม
กระเทียมเข้ากันได้ดีกับผลไม้มะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสและให้รสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- 3 ฟัน กระเทียม;
- 1 มัด มหาวิหาร;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกเกลือ
การผลิต:
- เจียวกระเทียมสับในน้ำมันใส่ใบโหระพาแล้วคนให้เข้ากัน 1 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะนวดมะเขือเทศให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเปิดไฟอ่อน ๆ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำซอสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอบดด้วยเครื่องปั่น
กระเทียมครีม
ซอสนี้อยู่ในน้ำสลัดยอดนิยมสามอันดับแรก คุณจะต้อง:
- ฟัน 2-3 ซี่ กระเทียม;
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- ครีม 250 มล.
- พริกเกลือ
สูตรทีละขั้นตอน:
- เจียวกระเทียมในน้ำมันจากนั้นนำออกแล้วใส่แป้งลงในน้ำมันเทครีมแล้วนำส่วนประกอบที่ได้ไปต้มด้วยไฟอ่อน
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากันนำออกจากเตา
ครีมเปรี้ยว
สูตรนี้เรียกร้องให้มีอาหารเช่น:
- 4 อย่าง. มะเขือเทศ;
- 1 ชิ้น ลุค;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
- น้ำ 250 มล.
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว:
- ทอดหัวหอมที่สับละเอียดโดยใช้น้ำมันใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เทแป้งเทลงในน้ำครีมปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเปิดไฟขนาดเล็ก
ชีส
สำหรับซอสชีสคุณต้องใช้:
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- มะเขือเทศบด 800 กรัม
- 3 ฟัน กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- เกลือเครื่องเทศ
สูตรทีละขั้นตอน:
- เจียวกระเทียมในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดจนเนียนปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- เคี่ยวส่วนประกอบที่ได้เป็นเวลา 10 นาที
สูตรอาหารหลายเมนู
ซอสที่ทำในหม้อหุงช้าแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยวิธีปกติ เป็นของเหลวมากกว่า แต่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เนื่องจากเตรียมในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่ถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจนในชั้นบรรยากาศ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- 3 ฟัน กระเทียม;
- 1 ชิ้น ลุค;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- เครื่องเทศ (ใบโหระพาออริกาโนพริกไทย)
วิธีการเตรียม:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์แล้วผสม
- ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและเลือกโปรแกรม "สตูว์" ในเมนูตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผัดหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
- นำซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรง
ด้วยมะเขือเทศและแครอท
สูตรง่ายๆนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศกระป๋อง 500 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 40 กรัม
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือเครื่องเทศ
กระบวนการผลิต:
- ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน
- ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกลงในภาชนะแล้วใส่หัวหอมแครอทต้ม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มความหวาน
- นำออกจากความร้อนและเย็นบดโดยใช้เครื่องปั่น
พร้อมไวน์แดง
ในการทำซอสเผ็ดคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- 1 ชิ้น ลุค;
- 1 ชิ้น พริกแดงร้อน
- ไวน์แดง 100 มล.
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
- เครื่องเทศ (กานพลูลูกจันทน์เทศ)
สูตรการประดิษฐ์:
- ปลดปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังและเนื้อแข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่นด้วยพริกไทยและสับ
- ในภาชนะที่แยกจากกันส่งไปตุ๋นสมุนไพรหัวหอมเครื่องเทศไวน์จนนิ่ม ผสมกับมะเขือเทศเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น หลังจากเย็นแล้วให้บดโดยใช้เครื่องปั่น
ซอสมะเขือเทศเหมือนในร้านพิชซ่า
ในการสร้างซอสดังกล่าวคุณต้องใช้:
- มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- 2 ฟัน กระเทียม;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศ (ออริกาโนโหระพา)
สูตรตามขั้นตอน:
- มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อสับ
- เจียวกระเทียมในน้ำมันนำออกหลังจากทอดแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศใส่น้ำตาลลงไปผัด ส่งไปดับไฟเปิดไฟเล็ก ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน?
หากไม่ได้ใช้ซอสทันทีตามวัตถุประสงค์จะต้องเทลงในขวดแก้วและส่งไปยังตู้เย็นอย่างปลอดภัยไม่เกิน 1 เดือน
หากใช้การฆ่าเชื้อในระหว่างการเตรียมน้ำสลัดจะใช้งานได้เป็นเวลา 1 ปีหากเก็บไว้ในห้องเย็นและมืดโดยที่อุณหภูมิจะคงที่อย่างต่อเนื่องที่ไม่เกิน 5 องศา
