สูตรง่ายๆ 5 อันดับแรกสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มจากไส้สีขาวสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลอาจเป็นผลไม้ที่มีราคาถูกที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ ผลไม้จะถูกเก็บรักษาในรูปแบบของแยมแยมหรือเครื่องดื่ม การเตรียมที่นิยมสำหรับฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลไส้ขาว ความหลากหลายนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเพราะความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลเหล่านี้
คุณสมบัติของการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มไส้ขาว
แอปเปิ้ลหอมไส้สีขาวมีรสหวานอมเปรี้ยวมีวิตามินและองค์ประกอบมากมาย ผลไม้จะนุ่มและแตกเร็วระหว่างการขนส่งหรือบรรจุภัณฑ์
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- เพื่อการอนุรักษ์ให้เด็ดผลออกจากกิ่งอย่าเด็ดจากพื้นดิน
- เมื่อใช้อาสาสมัครให้ตัดส่วนที่เน่าเสียออกให้หมด
- นำลำต้นและแกนออกก่อนปรุงอาหาร
- เทผลไม้แช่อิ่มลงในภาชนะที่ผ่านการล้างและให้ความร้อน
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นสีเข้มขึ้นให้แช่ผลไม้ในน้ำมะนาว
คุณเตรียมส่วนผสมหลักอย่างไร?
ไส้ขาวเป็นแอปเปิ้ลหลากชนิดในฤดูร้อน ระยะเวลาสุก - ปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้สุกจะถูกนำมาโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของการสลายตัวที่มองเห็นได้
ความหลากหลายค่อนข้างฉ่ำ คุณต้องเลือกเมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นงาช้าง คุณไม่ควรใช้ผลไม้สุกเกินไปในการเตรียม เนื้อของพวกเขาสูญเสียความยืดหยุ่นกลายเป็นหลวมความชุ่มฉ่ำหายไป
กฎการเตรียมผลไม้:
- ล้างให้สะอาด
- เอากิ่งไม้ใบไม้ห้องเมล็ดออก
- หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าจำเป็น
- แช่ในน้ำมะนาว 30 นาที
อนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ลสีเขียวเล็กน้อยเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม - พวกมันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่เสียรูปทรง
เพื่อเปลี่ยนหรือเพิ่มรสชาติผลไม้รสเปรี้ยวสมุนไพรเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม
กฎการเตรียมภาชนะ
การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระยะยาวนั้นมั่นใจได้โดยการเตรียมภาชนะที่เหมาะสม
สำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะใช้ขวดแก้วใสหรือสีเขียวโดยมีปริมาตร 1, 2, 3 ลิตร ก่อนเติมภาชนะจะถูกล้างด้วยโซดาและล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น หากใช้ภาชนะสำหรับชิ้นงานเป็นครั้งแรกขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที
การฆ่าเชื้อช่วยยกเว้นการพัฒนาของเชื้อราการหมักและแบคทีเรียในการอนุรักษ์ มีหลายวิธีในการจัดการกระป๋อง
ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ:
- ในเตาอบ
- ในเตาอบไมโครเวฟ
- ในกระทะน้ำเดือด
- เหนือกาต้มน้ำ
- ในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือผู้เล่นหลายคน
- ในเครื่องล้างจาน
ก่อนที่จะทำการปิดผนึกจำเป็นต้องตรวจสอบรอยแตกและเศษของกระป๋อง
ฝาครอบใช้โลหะที่มีแถบยางยืดหรือมีความเป็นไปได้ในการบิด นอกจากนี้ยังผ่านการอบด้วยความร้อน - เก็บไว้ในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที
สูตรการทำอาหาร
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ผลไม้สามารถเก็บรักษาได้ทั้งสับหรือผสมกับผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งลูก
การทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มทั้งลูกไม่ใช่เรื่องยาก ใช้ผลไม้ขนาดกลางล้างให้ถอดแกนออกหากจำเป็น
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลไส้ขาว - 1 กก.
- น้ำตาล - 200-250 กรัม
- น้ำ.
โถฆ่าเชื้อวางด้วยแอปเปิ้ลทั้งลูกโรยด้วยน้ำตาล เติมผลไม้ลงในภาชนะบางส่วนด้วยน้ำที่นำไปต้ม เติมขวดให้เต็มหลังจาก 10 นาที ภาชนะถูกม้วนขึ้นและติดตั้งคว่ำลงบนฝา วันต่อมาเครื่องดื่มจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดิน
จากแอปเปิ้ลตัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับช่องว่างผลิตภัณฑ์จะถูกใช้เหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ พวกเขานำแอปเปิ้ลขยำเล็กน้อยหรือร่วงจากกิ่งไม้หั่นเป็นสี่ส่วนตัดช่องเมล็ดออก ผลไม้หั่นฝอยวางในภาชนะเทน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมด้วยผลไม้
ปิดขวดให้แน่นและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น แม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อช่องว่างดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งปี
ด้วยส้ม
ส้มที่เติมระหว่างขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของส้มที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- ส้ม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ.
ผลไม้สับจะกระจายอยู่ในขวด ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำเดือดระบายออกหลังจาก 15 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง เติมน้ำตาลลงในของเหลวที่ระบายแล้วและน้ำเชื่อมต้ม ไหถูกเติมและปิดผนึกด้วยฝาปิด หลังจากระบายความร้อนแล้วพวกเขาจะถูกลบไปที่ห้องใต้ดิน
กับเชอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กลายเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สีน้ำเชื่อมด้วยสีแดงที่ถูกใจ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
- น้ำ.
ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดทับด้วยเชอร์รี่ ชั้นต่อไปคือแอปเปิ้ลบด เทน้ำเดือดลงในขวดและเก็บไว้ 10 นาที เทของเหลวใส่น้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม ของเหลวสำเร็จรูปเทลงในภาชนะบรรจุอีกครั้งและปิดด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงสัก 1 วันแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น
ด้วยเครื่องเทศและไวน์
ผลไม้แช่อิ่มกับเครื่องเทศและไวน์มีรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้ในการอุ่นเครื่องเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ไส้ขาว - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- ไวน์ - 100 มล.
- อบเชย.
- กานพลู - 5 ตา
- ผิวเลมอน
เป็นเวลา 10 นาทีชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกต้มดึงออกและวางในขวด เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศไวน์และผิวเลมอนบดลงในของเหลว ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาอนุญาตให้เย็นได้หนึ่งวัน
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
ไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการในการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม การถนอมอาหารไม่ลดลงแม้อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ อย่างไรก็ตามมีกฎบางประการที่ควรทราบ
เคล็ดลับ:
- อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรสูงกว่า 25 หรือต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
- ภาชนะไม่ควรสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
- อย่าเก็บรักษาไว้ใกล้แหล่งความร้อน - กระบวนการหมักอาจเริ่มขึ้น
- อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น
อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มคือ 2 ปี เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ที่มีเมล็ดควรบริโภคภายในหนึ่งปี เก็บขวดโหลที่ยังไม่ได้ใช้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
