บ้าน / ตำรับอาหาร / ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มสดลูกพรุนเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณพอใจทั้งในวันที่อากาศร้อนและเย็นในฤดูหนาวที่หนาวจัด สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้ง ผลไม้แห้งเองก็เหมือนกับอาหารที่ทำจากมันเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ สามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงในฤดูหนาวฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรนเปรอร่างกายด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี และที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารจะใช้เวลาและเงินไม่มาก

เนื้อหา

1 คุณสมบัติการทำอาหาร
2 การเลือกและการเตรียมลูกพรุน
3 วิธีทำลูกพรุนผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน
4 เงื่อนไขและวิธีการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสิ่งสำคัญคือต้องหาความแตกต่างสามประการ:

ต้องปรุงเท่าไหร่?
ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?
วิธีเตรียมลูกพรุนสำหรับปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียวสำหรับครอบครัวคือ 8-10 เสิร์ฟ 200 มิลลิลิตร ไม่มีเหตุผลที่จะปรุงอาหารอีกต่อไป: เครื่องดื่มไม่ได้เก็บไว้นาน ใช้เวลาในการปรุงเท่าไร? ที่บ้าน 15-20 นาทีจะเพียงพอ เมื่อปรุงอาหารเพิ่มเติมลูกพรุนจะแฉะและแตกออกจากกัน - เครื่องดื่มจะต้องกรองจากชิ้นใหญ่

และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกและการเตรียมลูกพรุนสำหรับปรุงอาหาร ทั้งความประทับใจของเครื่องดื่มที่ได้และความเรียบง่ายในการเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หากคุณเป็นคนรักกลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนผลไม้แช่อิ่มสามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: แอปริคอตแห้งลูกแพร์ลูกเกด

การเลือกและการเตรียมลูกพรุน

เมื่อซื้อลูกพรุนในร้านค้าหรือในตลาดคุณควรสำรวจคุณสมบัติหลายประการของผลไม้แห้งคุณภาพสูง:

เลือกผลไม้สีดำและสีน้ำเงิน
มีรูปร่าง แต่สัมผัสนุ่ม
ลูกพรุนในอุดมคติมีสีเคลือบ
รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่มีกลิ่นขม
ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูงจะออกดอกเป็นสีขาวในระหว่างการแช่
ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่ทิ้งรอยดำไว้ที่มือ

เมื่อเลือกและนำลูกพรุนกลับบ้านจำเป็นต้องเตรียมเพื่อใช้งานต่อไป มีสองวิธีที่เป็นประโยชน์มากที่สุด:

ล้างออกด้วยน้ำเย็น
แช่ในน้ำเย็นรอ 25-30 นาที

หลังจากนั้นลูกพรุนจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีทำลูกพรุนผลไม้แช่อิ่มที่บ้าน

เทคโนโลยีการทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้านทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่มาก ขั้นแรกควรเตรียมผลไม้และล้างด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง ต่อไป - เทน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลลดความร้อนเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที นำผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็นถึง 15-20 ° ก่อนเทลงในส่วนให้คนเครื่องดื่มในภาชนะ

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 2 อันดับแรกสำหรับการทำแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีการง่ายๆหลายวิธีสูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือวิธีการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกันตามลักษณะ ทั้งหมดนี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสม:

ลูกพรุนสด 0.5 กิโลกรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
น้ำกรอง 3 ลิตร

ขั้นแรกต้มน้ำทั้งหมดในกระทะ พอน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไปผัด ต้มประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ลูกพรุนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในภาชนะจนถึงคอ จากนั้นคุณต้องปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มหนา หลังจากผ่านไป 3-5 วันผ้าห่มสามารถถอดออกได้และสามารถเก็บขวดโหลได้

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการเตรียมการอาจละเลยการฆ่าเชื้อในภาชนะ ทำผลไม้แช่อิ่มด้วยส่วนผสมที่คล้ายกันในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน

ใส่ผลไม้แห้งลงครึ่งหนึ่งในขวด
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงบนลูกพรุน รอ 10 นาที
เทน้ำจากโถกลับลงในภาชนะที่เดือด
ใส่น้ำตาลและต้มครั้งที่ 2 จนละลายหมด
เทลูกพรุนด้วยน้ำเชื่อมที่ได้มาจนสุด
พลิกขวดปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 วัน

ปราศจากน้ำตาล

สูตรนี้เหมาะสำหรับดื่มใน 24 ชั่วโมงแรกเท่านั้น

สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

ลูกพลัมแห้ง 0.2 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร

นำน้ำไปต้มใส่ลูกพรุนปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและโดยไม่ต้องเปิดฝาทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มที่มีอายุเหมาะสมจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

ไม่มีเมล็ด

หากคุณเจอลูกพรุนที่มีหินอยู่ข้างใน แต่คุณไม่ต้องการใช้เพียงแค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วยคุณจะต้องเอาเมล็ดออก ซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำ ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารลวกและทำการเคลื่อนไหวอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น

เมื่อนำกระดูกออกแล้วให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตรที่คุณต้องการ

ในหม้อหุงช้าพร้อมแอปริคอตแห้ง

หากคุณมีหลายคนในมือคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำ - 4 ลิตร
แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
ลูกพรุน - 150 กรัม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งสองชนิดประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่ส่วนผสมอ่อนตัวลงให้ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายชั้นแล้วเทน้ำเย็นถอยห่างจากด้านบนของเครื่องทำอาหารหลายชั้นประมาณ 6-7 เซนติเมตร เติมน้ำตาล 150-170 กรัมลงในน้ำ 4 ลิตร ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากทำอุปกรณ์เสร็จแล้วควรยืนยันผลไม้แช่อิ่มต่อไปอีก 1.5-2 ชั่วโมง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรการทำพีชแช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลสด

แอปเปิ้ล 1 ชิ้น.
ลูกเกด - 65 กรัม
พลัมแห้ง - 110 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร

หากในอนาคตมีความปรารถนาที่จะบีบผลไม้แช่อิ่มคุณไม่สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลได้เพียงหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 10 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำต้มสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ยืนยันเครื่องดื่ม 2-3 ชั่วโมง

ด้วยน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่สดและแช่แข็ง:

พลัมแห้ง - 300 กรัม
แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
น้ำผึ้ง - 30-40 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร

ใส่ผลไม้แห้งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารอีก 5 นาที เติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

ด้วยบวบ

ลูกพรุน - 0.5 กิโลกรัม
น้ำ - 3 ลิตร
บวบ - 0.5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อของบวบเท่านั้นดังนั้นคุณต้องเอาเมล็ดและผิวหนังทั้งหมดออก

เทลูกพรุนและบวบด้วยน้ำเดือด 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ภาชนะอื่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที แยกลูกพรุนออกจากบวบและเติมลงในเครื่องดื่มเท่านั้น ยืนยัน 2-3 ชั่วโมง

ด้วยมะนาว

ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันที่อากาศร้อน:

ลูกพรุน - 200 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
มะนาว - 1 ชิ้น

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆใส่ลูกพรุนลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรุงด้วยมะนาวต่อไปอีก 10 นาที เย็นใส่น้ำแข็งและมะนาวสด