สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มจาก irgi สำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ
อะไรจะอร่อยและเพลิดเพลินไปกว่าการเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในช่วงเย็นของฤดูหนาวและมีความสุขทั้งครอบครัว ในบรรดาอาหารดั้งเดิมจำนวนมากฉันยอมรับว่าสูตรอาหารที่น่าเบื่อผลไม้แช่อิ่มจาก irgi นั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง Irga เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตได้ดีในละติจูดเขตหนาวและทางตอนเหนือ ผลไม้จะสุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน
ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลและวิตามิน A, B และ C ค่อนข้างมากการรวมกันของสารอาหารและธาตุช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย
คุณสมบัติของการทำผลไม้แช่อิ่มจาก irgi
การเตรียมค่อนข้างแตกต่างจากลูกพลัมหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่มีรสชาติเด่นชัดและได้รับเครื่องดื่มดั้งเดิมอย่างแท้จริงหลังจากแช่เป็นเวลานานและใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
นอกจากนี้ใน irga จะไม่มีความเปรี้ยวตามธรรมชาติและมีการเติมมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลดความหวาน
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งคือควรผสมผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน (2-3 เดือน) จนกว่าจะได้รสชาติที่เข้มข้นจริง
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวได้หลังจากที่สุกเต็มที่ แต่ยังคงความหนาแน่นและจะไม่อ่อนตัวเมื่อเก็บรักษาไว้ ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยดีกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป หลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและแยกผลที่เน่าเสียเสียหายและสุกเกินไป จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและสวยงามในการผลิต
หลังจากเลือกแล้วผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มเซอร์กิที่บ้าน
การเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมากเป็นประเพณีเก่าแก่ที่ดีที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายาย ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการเตรียมการ และกระบวนการนี้ก็สนุกไม่น้อยไปกว่าการทำอาหารบนโต๊ะ
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สำหรับโถขนาด 3 ลิตรให้ใช้:
- น้ำ 2 ลิตร
- ผลเบอร์รี่ 700 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
กระบวนการผลิตมีลักษณะดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกและเตรียมไว้
- ชั้นของผลเบอร์รี่วางอยู่ด้านล่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- น้ำเชื่อมปรุงสุกเป็นเวลา 3 นาที
- ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม
- ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
- ฝาถูกรีดขึ้นโดยใช้เครื่องปิดผนึก
- ไหที่ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ค่อยๆเย็นลง
ในการตรวจสอบความแน่นภาชนะจะถูกทิ้งคว่ำไว้สองสามชั่วโมงและหากไม่มีฟองอากาศทุกอย่างเป็นไปตามลำดับคุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้หรือห้องใต้ดิน
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การทำเครื่องดื่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นงานที่ค่อนข้างยากกว่าและในกรณีนี้อายุการเก็บของผลไม้แช่อิ่มจะลดลง แต่ในรุ่นนี้ผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่านี้
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่เพิ่มปริมาณน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อธนาคาร
- เทผลเบอร์รี่ลงในขวดและปล่อยให้มันชงจนน้ำเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- เทน้ำปัจจุบันลงในกระทะแล้วต้ม
- เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำเดือด
- เทน้ำเชื่อมลงในขวดเบอร์รี่
- ม้วนกระป๋องและทิ้งไว้ให้เย็นในที่มืดและเย็น
กับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลมีอยู่ทั่วไปในรัสเซียยุโรปมากกว่าผลไม้อื่น ๆ มีสูตรเด็ดในการผสมผสานรสชาติของแอปเปิ้ลและอิรกิเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องใช้แรงมากกว่าเวอร์ชันส่วนประกอบเดียวทั่วไป วิธีนี้ต้องการ:
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- ผลเบอร์รี่ irgi - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 250 กรัม
แอปเปิ้ลนอกเหนือจากผลไม้แช่อิ่มจะถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นหยาบ
ด้วยลูกเกดดำ
ลูกเกดดำเป็นอีกหนึ่งในผู้ที่อาศัยอยู่ในกระท่อมฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวร่วมกับ irga รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นของผลไม้เล็ก ๆ เมื่อผสมกับลูกเกดดำจะให้ความรู้สึกที่น่าลิ้มลองเล็กน้อย ส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีเข้มสองชนิดจะทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- Irgi - 700-800 กรัม
- ลูกเกดดำ - 300-400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
กับมะเฟือง
มะเฟืองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสหวานผิดปกติและคุณสามารถทานน้ำตาลได้น้อยลง แต่การเติมกรดซิตริกสองสามกรัมลงในผลไม้แช่อิ่มจะไม่เจ็บ ส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:
- Irga - 300 กรัม
- มะเฟือง - 200 กรัม
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
ด้วยลูกเกดแดง
มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับลูกเกดสีแดงและเมื่อใช้ร่วมกับ irga จะให้ผลไม้แช่อิ่มที่มีสีทับทิมเข้มสดใส
สำหรับการปรุงอาหารตามปกติคุณต้องมีส่วนผสมน้อยมาก ลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มกรดซิตริกอีกต่อไป:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- Irga - 300 กรัม
- ลูกเกดแดง - 200 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
การเตรียมการจะคล้ายกับสูตรที่เหลือของเรา
กับเชอร์รี่
อะไรจะอร่อยกว่าเชอร์รี่สุก และเข้ากันได้ดีกับ irga ส่วนประกอบในการทำเครื่องดื่ม:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- Irga - 500 กรัม
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
สามารถเพิ่มเชอร์รี่โดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้
กับราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีสรรพคุณทางยาและการป้องกันมากมาย และผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะช่วยแก้หวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 300 กรัม
- Irga - 400 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
ด้วยใบเชอร์รี่
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แปลกใหม่มากขึ้นเช่นผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมใบเชอร์รี่ พวกเขาให้รสเปรี้ยวและกลิ่นเชอร์รี่ที่คงอยู่
- น้ำตาล - 300 กรัม
- Irga - 400 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
ด้วยส้มและมะนาว
รสส้มผสมผสานกับอิรกะอย่างผิดปกติ การได้รับวิตามินซีที่มีอยู่มากจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันอยู่ในเกณฑ์ดีส่วนส้มและมะนาวฝานเป็นผลไม้แช่อิ่มที่แปลกใหม่
สูตรนี้จะคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไป แต่ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงบนชั้นของผลเบอร์รี่คุณต้องใส่มะนาวฝานหนาสองสามชิ้นและส้มสับหยาบ
ด้วยกรดซิตริก
เมื่อมะนาวและส้มสดหมดลงอย่างกะทันหันและกระบวนการบรรจุกระป๋องได้เริ่มขึ้นแล้วสูตรที่มีกรดซิตริกจะช่วยได้
ในระหว่างการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทกรดซิตริก 3 กรัมลงไป
เก็บผลไม้แช่อิ่ม
เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดและน้ำค้างแข็งได้เช่นในตู้เสื้อผ้าหรือในห้องใต้ดินในโรงรถ กฎหลักคืออุณหภูมิในช่วง + 5 °ถึง + 15 ° C
ขอแนะนำให้ตรวจสอบการรั่วไหลของกระป๋องอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์
