สูตรสำหรับแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
แตงโมเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมที่พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบและในช่วงฤดูหนาวจะขาดแคลนอย่างมาก อย่างไรก็ตามมันจะช่วยแก้ไขการหมัก ในฤดูหนาวคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของฤดูร้อนนี้และยังเติมเต็มอาหารของคุณด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ ตอนนี้เรามาดูปัญหาของแตงโมกระป๋องกันดีกว่า
วิธีเก็บรักษาแตงโมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- แตงโม;
- น้ำส้มสายชูคือหกเปอร์เซ็นต์
ทำอาหาร:
เคล็ดลับของขนมชั้นเลิศนั้นง่าย - ควรอร่อยเรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ที่นี่ แตงโมดอง การหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ควรสังเกตทันทีว่ารสชาติของพวกเขาค่อนข้างแปลกและค่อนข้างสำหรับมือสมัครเล่น มีคนคลั่งไคล้เขาในขณะที่คนอื่นไม่ชอบเขาเลย หากคุณไม่เคยปรุงอาหารประเภทนี้มาก่อนควรหมัก 1-2 ขวดก่อนและถ้าคุณชอบให้ม้วนเพิ่มในปีหน้า
สูตรเองไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้:
- ขั้นแรกคุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะสมเพื่อให้แตงโมกระป๋องที่ดีออกมา มันควรจะยังไม่บรรลุนิติภาวะสักหน่อยจึงจะรักษารูปร่างได้ดีกว่า ล้างผลไม้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
- จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกผลักลงในภาชนะบรรจุ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะกดลงไป
- ตอนนี้เราไปที่น้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนไหแตงโมปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วเทของเหลวลงในกระทะ จากนั้นทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง ถัดไปคุณต้องเพิ่มเกลือน้ำตาลที่นั่นและเทขวดโดยตรงกับน้ำดองเดือดที่ด้านบน
- ตอนนี้ใช้น้ำส้มสายชูและเทลงในแต่ละโถตามสัดส่วน: สองช้อนโต๊ะถึงหนึ่งลิตรครึ่ง
- จากนั้นม้วนขึ้นทันที
- ควรพลิกกระป๋องที่เสร็จแล้วห่อด้วยอะไรที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันให้ส่งไปที่เย็น ๆ : ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินตู้กับข้าว
คุณควรลองผลไม้กระป๋องในช่วงใกล้เดือนพฤศจิกายนเพื่อให้เบอร์รี่หมักได้ดีและคุณจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ยากจะลืมเลือนนี้
สูตรที่ 2
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องตามที่สูตรบอกไว้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมฉ่ำและหวาน อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูซึ่งอยู่ในรายการส่วนผสมคุณสามารถใช้กรดซิตริกได้จะดียิ่งขึ้นคุณจะหลีกเลี่ยงการระเบิดของกระป๋อง
รายการส่วนผสม:
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาลประมาณสองช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย.
- ใบกระวานสี่ใบ
- พริกไทยดำ - แปดถั่ว
- กระเทียมเล็กน้อย - 4 กลีบ
สัดส่วนข้างต้นขึ้นอยู่กับแตงโม 2 กิโลกรัม
เพื่อให้ได้เกลือที่ดีให้ทำตามคำแนะนำในการปรุงแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อทีละขั้นตอน:
- สูตรง่ายๆ ล้างโถแต่ละใบโดยใช้เบกกิ้งโซดาปกติแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- ล้างผลไม้เอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดเปลือกได้หากต้องการ
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในโถแล้ววางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน เมื่อไม่มีที่ว่างในโถให้เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในชามเคลือบแล้วใส่เกลือและน้ำตาลให้ทั่ว
- ในขั้นตอนสุดท้ายขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ
- จากนั้นม้วนขึ้นและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น เมื่อเย็นย้ายไปอยู่ในที่เย็น
แตงโมดองกับมัสตาร์ด
ผลลัพธ์ของสูตรนี้จะเกินความคาดหมายของคุณ ผลที่ได้คือขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง เมื่อเตรียมน้ำดองควรใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาแตงโมในขวด:
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
- แตงโมหนึ่งลูก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมตัดเปลือกสีเขียวออก แต่ให้เหลือสีขาวไว้
- ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือโดยใช้มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล
- จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในขวดและโรยด้วยเครื่องเทศ
- ควรปิดแบงค์ด้วยฝาพลาสติกหรือไนลอน ทิ้งไว้ในสถานะนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
- ถัดไปขนมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและถือว่าพร้อมแล้ว
แตงโมแช่แอสไพริน
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ดีในการหมักแตงโม แอสไพรินจะช่วยไม่ให้ชิ้นงานระเบิดจะทำให้รสชาติของแตงโมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
จำเป็นสำหรับน้ำเกลือ:
- มะนาว - สามช้อนชา
- แอสไพริน 9 เม็ด
- น้ำตาลเล็กน้อย - เก้าช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - เก้าช้อนโต๊ะ
มีการระบุสัดส่วนสำหรับแตงโมสามกิโลกรัม
ทำอาหาร:
- ล้างแตงโมแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ อย่าลืมเอาเปลือกสีเขียวออกก่อนหน้านั้น แบ่งใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำร้อน ปล่อยให้ใส่และหลังจากนั้น 10 นาทีเทของเหลวลงในกระทะ
- ต้องผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นแอสไพรินและน้ำเกลือต้องต้มประมาณห้านาที ในขณะที่น้ำเกลือยังเดือดอยู่คุณต้องเทลงในขวดโหล
- หลังจากนั้นคุณต้องใส่ยาแอสไพรินสามเม็ดในขวดโหล จากนั้นม้วนขึ้นคว่ำฝาลงปล่อยให้เย็น
แทนที่จะใช้แอสไพรินคุณสามารถใช้อย่างอื่นเช่นกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู
แตงโมดองกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว:
- น้ำเจ็ดลิตรครึ่ง
- แตงโม - ชิ้น 8 กก.
- น้ำผึ้ง - สิบช้อนโต๊ะ
- เกลือและน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น
- เกลือและน้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - สามร้อยมิลลิลิตร
คำแนะนำในการเก็บรักษาแตงโม:
- ใส่ชิ้นแตงโมที่ล้างไว้แล้วลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาแปดนาที
- จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นและเติมกระป๋องใหม่ปล่อยให้ยืนและระบายอีกครั้ง
- ต้มน้ำดองให้ร้อนโยนน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือและน้ำส้มสายชูหกสิบมิลลิลิตรลงในแต่ละโถ
ในตอนท้ายคุณต้องปิดฝาขวดพลิกกลับและห่อให้มิด หลังจากที่เนื้อหาเย็นลงคุณสามารถส่งคอนเทนเนอร์ไปยังที่เย็นได้ ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถดองแตงโมมีสูตรมากมายสำหรับการทำเช่นนี้
