สูตรอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยสำหรับแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
หลายคนรักแตงโมและนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดพวกเขาค่อนข้างฉ่ำและมีรสชาติดี ความสนใจในผลเบอร์รี่นี้ไม่ได้หายไปแม้ในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเตรียมแตงโมกระป๋องไว้ประดับโต๊ะแม้ในฤดูหนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากการอนุรักษ์แตงโม มีหลายวิธีในการเตรียมแตงโมเปล่าและแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้คุณอ่านเฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมเพื่อทำความเข้าใจวิธีการหมักแตงโม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์
ก่อนเตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ มีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า:
- แตงโมฉ่ำและสุก สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่หวานที่สุด
- ขวดแก้ว ขอแนะนำให้หมักแตงโมในขวดลิตร ก่อนหมักแตงโมต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยสบู่ล้างและฆ่าเชื้อ
- ฝาและตัวต่อสำหรับม้วนกระป๋อง
การฆ่าเชื้อกระป๋องและฝา
ขอแนะนำให้หมักแตงโมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อภาชนะถนอมแตงโม
การใช้ไมโครเวฟ
แม่บ้านบางคนใช้ภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเพื่อเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้กระป๋องจะเต็มไปด้วยน้ำหนึ่งในสามและวางไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ในกรณีนี้กำลังไฟฟ้าของไมโครเวฟควรอยู่ที่ 700 วัตต์
ไอน้ำ
บ่อยครั้งที่ฤดูหนาวจะถูกรีดเข้าไปในธนาคารซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการแปรรูปด้วยไอน้ำ วิธีการฆ่าเชื้อนี้ง่ายมาก ในการเตรียมภาชนะให้วางหม้อเล็ก ๆ บนเตาแก๊สแล้วนำไปต้ม ปิดพื้นผิวของกระทะด้วยตะแกรงและวางโถไว้
โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที อย่างไรก็ตามหากการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะ 3 ลิตรควรเพิ่มเวลาในการประมวลผลเป็น 20 นาที
การประยุกต์ใช้เตาอบ
หลายคนก่อนเก็บแตงโมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อในเตาอบ วิธีนี้ได้รับความนิยมมากเนื่องจากสามารถประหยัดเวลาได้มาก สำหรับการแปรรูปขวดหลายใบจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120-150 องศา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเก็บแตงโมไว้ในนั้นได้
ครอบคลุมการประมวลผล
ในที่สุดก็เตรียมปกขั้นแรกคุณต้องล้างด้วยโซดาหรือสบู่หลังจากนั้นแต่ละฝาปิดจะจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถนำออกและทำให้แห้งได้
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ฝาที่ปราศจากสนิมในระหว่างการฆ่าเชื้อเนื่องจากฝาที่ปราศจากสนิมสามารถทำลายการถนอมอาหารได้
สูตรคลาสสิก
สูตรสำหรับแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถเตรียมการทอดที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งจะโดดเด่นด้วยความหวานและกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงโมสดสองลูก
- ผักชีฝรั่งสามก้าน
- น้ำส้มสายชู 40 มล.
- น้ำตาล 90 กรัม
- หัวกระเทียม
- เกลือ 40 กรัม
- ลูกเกดและเชอร์รี่สองสามใบ
การสร้างการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมกระป๋อง ควรนึ่งก่อนและล้างด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้ทำเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด จากนั้นคุณควรเริ่มหั่นแตงโม ชิ้นเล็ก ๆ ทำจากพวกเขาซึ่งควรใส่ในภาชนะทันที คุณต้องใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำร้อนหนึ่งลิตรและแช่เป็นเวลา 30 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับน้ำดองที่เย็นลง
หากคุณบรรจุกระป๋องในขวดลิตรพวกมันจะเย็นลงเร็วขึ้นหลายเท่า
เมื่อทุกอย่างเย็นสนิทของเหลวจะต้องถูกระบายออก เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นขอแนะนำให้ใช้ฝาไนลอนที่มีรู จากนั้นเติมน้ำร้อนลงในขวดอีกครั้งและหมักส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกต้มและเทอีกครั้ง การเก็บรักษาจะถูกผสมเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นจึงสามารถรีดได้
ภาชนะรีดจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
กลิ้งลงในกระป๋องสามลิตร
มีสูตรสำหรับแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับภาชนะที่มีปริมาตรสามลิตร แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เล็กน้อย ในการเก็บแตงโมไว้ในขวดคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงโมหวาน
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำเปล่า;
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
การปรุงแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ต้องล้างให้สะอาดล่วงหน้าและนำดินที่ตกค้างออกจากพื้นผิว จากนั้นลอกหนังแตงโมออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้น เพื่อให้แตงโมดองในขวดมีรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรล้างเมล็ดออกให้หมด หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่ตัดทั้งหมดจะถูกกระจายไปในขวดโหล
จากนั้นคุณควรเริ่มสร้างน้ำดองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหลายลิตรลงในชามหรือกระทะซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือลงไป ส่วนผสมจะถูกผสมเป็นเวลาสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ของเหลวถูกต้มจนเครื่องเทศละลายหมด
ภาชนะบรรจุด้วยเหล้าที่เตรียมไว้และห่อให้แน่นเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออกต้มครั้งที่สองและเติมลงในขวดอีกครั้ง ก่อนที่จะปั่นอาหารเรียกน้ำย่อยภาชนะจะถูกวางไว้ในชามน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เพื่อรักษาการอนุรักษ์นี้ควรใช้ห้องมืดและเย็นดีกว่า คนที่เก็บขดในอุณหภูมิห้องบ่นว่าแตงโมกระป๋องเสื่อมสภาพเร็ว
กลิ้งลงในภาชนะลิตร
วิธีการถนอมอาหารนี้ใช้หากคุณต้องการม้วนขนมก่อนฤดูหนาว เตรียมแตงโมดองทันทีด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงโมหนึ่งลูก
- มะรุมสามใบ
- สองช่อดอกของผักชีฝรั่ง
- กรดซิตริก 50 กรัม
- เกลือ 65 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- ใบกระวานสองใบ
หากต้องการสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเมลอนเพื่อเป็นของว่างที่มีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น
ขั้นแรกควรล้างผลเบอร์รี่แตงโมให้สะอาดและหั่น ในกรณีนี้คุณต้องทำชิ้นส่วนดังกล่าวให้พอดีกับภาชนะลิตรโดยไม่มีปัญหา จากนั้นลอกออกจากแต่ละชิ้นหลังจากนั้นสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพร้อมกับใบกระวาน
ในการเตรียมน้ำดองเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนจะถูกเติมลงในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากนั้นของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละภาชนะ สำหรับภาชนะลิตรจะเพียงพอเพียง 40-50 กรัมหลังจากนั้นเราบิดภาชนะและย้ายแตงโมกระป๋องทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในขวดไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาต่อไป
กับมะเขือเทศ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแตงโมกระป๋องนั้นโดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นบางคนเตรียมลอนนี้ด้วยมะเขือเทศดอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- มัสตาร์ด 100 กรัม
- แตงโม;
- หัวกระเทียม
- ใบกระวานสามใบ
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
มะเขือเทศที่มีแตงโมล้างด้วยน้ำอุ่นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นนำกระเทียมมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมภาชนะ แต่ละกระป๋องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
ส่วนผสมจะถูกจัดวางในหลายชั้นในภาชนะที่เตรียมไว้หลังจากนั้นเต็มไปด้วยน้ำต้ม หลังจาก 20 นาทีของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ในขณะที่เดือดให้ใส่เกลือเล็กน้อยและผักชีลาวลงไปในน้ำดอง ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดลงในขวด จากนั้นคุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำดองต้มและปิดฝา
ในวันรุ่งขึ้นชิ้นงานทั้งหมดจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อสรุป
แม้แต่คนที่ไม่เคยทำก็สามารถปรุงแตงโมกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะศึกษาสิ่งนี้หรือสูตรนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามสิ่งที่เขียนไว้อย่างเคร่งครัด
