สูตร 4 อันดับแรกสำหรับการเตรียมช่องว่างบวบสำหรับม้วนสำหรับฤดูหนาว
บวบสำหรับม้วนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้หลายคนประหลาดใจ การเก็บรักษาผักสดที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ช่วยให้แม่บ้านสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง การเปิดขวดจะดีแค่ไหนแล้วทอดบวบในน้ำมันพืชแล้วห่อไส้อร่อย ๆ ไว้ในนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ยังไม่มีบวบวางขาย
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบวบม้วนสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติหลักของชิ้นงานนี้คือการตัดผักให้ถูกต้อง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือเครื่องปอกพร้อมบวบ ในลักษณะที่ปรากฏคุณควรมีแผ่นยาวบาง ๆ หนา 2-3 มม. เพื่อให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมแนะนำให้ใส่พริกไทย 2 ชนิดใบกระวาน
กฎการเลือกส่วนผสม
สำหรับการเก็บรักษาขอแนะนำให้ใช้ผลบวบขนาดกลางคุณสามารถทานบวบได้ หากคุณใช้บวบขนาดใหญ่ที่รกคุณจะไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้เนื่องจากมีเนื้อหลวมเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่
ตามสูตรจะมีการเพิ่มแครอทซึ่งในกรณีนี้การปลูกรากควรสดและยืดหยุ่น ทำความสะอาดล่วงหน้าและสับด้วยฟาง ควรจำไว้ว่าผักไม่ควรมีร่องรอยการเน่าเสีย
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง
กระป๋องใช้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ลิตร ก่อนวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง:
- ล้างออกด้วยสบู่และสารละลายโซดา
- วางภาชนะบนแผ่นอบ
- เปิดเตาอบปรับอุณหภูมิเป็น 100 องศา
- วางถาดรองอบลงในขวดรอจนภาชนะแห้งสนิท
จากนั้นใส่ขวดโหลลงบนผ้าขนหนูสะอาดอย่างระมัดระวัง ล้างฝาด้วยสบู่และน้ำ ใส่กระทะปิดด้วยน้ำสะอาด วางบนเตาและจากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณ 5-10 นาที
วิธีการหมักสควอชม้วนที่บ้าน?
ขั้นตอนการหมักบวบสำหรับม้วนนั้นค่อนข้างง่าย มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารเพื่อให้การเตรียมอาหารเป็นต้นฉบับและอร่อยยิ่งขึ้น เราขอเสนอให้แยกชิ้นส่วนออกโดยละเอียด
สูตรคลาสสิก
บวบหมักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับงานรื่นเริง
คุณจะต้องใช้:
- บวบ - 0.8-1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (สำหรับแต่ละโถที่มีความจุ 500 มล.)
ล้างบวบอ่อนเอาก้านออก สับเป็นแผ่นยาวบาง ๆ ด้วยมีดปอกแผ่นสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายลิ้น ใส่ในขวดแล้วม้วนทีละม้วน
เทกรดอะซิติกลงในภาชนะปิดฝา ต้มน้ำให้เต็มภาชนะ นำไปฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะเป็นเวลา 7 นาที ค่อยๆเอาออกม้วนขึ้น
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การเตรียมทำด้วยการเติมพริกหยวกอย่างง่ายดายเพียงไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ - 500 กรัม
- พริกหวานฝัก - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 25 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
- พริก - 1/2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือแกง - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
เตรียมผัก: ล้างเอาส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออกแล้วสับใส่จาน ล้างผักใบเขียวสับ นำเปลือกออกจากกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิลีแบ่งออกเป็นหลายส่วน นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่ผักใบเขียวกระเทียมพริกเมล็ดมัสตาร์ดลงในโถแก้ว ม้วนลิ้นบวบสับเป็นม้วนใส่พริกหวานฝานลงไป ต้มน้ำเทปิดฝาและยืนเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำน้ำตาลเกลือในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม เติมน้ำเกลือลงในขวดเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดบิด
ตัวเลือกแครอท
ผักรากช่วยให้การเตรียมมีลักษณะสวยงามและน้ำดอง - รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ - 1 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวผักกาด - 100 กรัม
- กระเทียม - 10-12 กลีบ
- lavrushka - 2 ใบ;
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- น้ำ - 500-600 มล.
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือแกง - 1/2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 60 มล.
ล้างบวบเอาก้านออกหั่นเป็นลิ้น ปอกเปลือกแครอทหัวหอมกระเทียมหั่นเป็นเส้น
เติมน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่เตาร้อนปรุงจนละลายหมด ใส่น้ำส้มสายชูผัด ปิดฝารอให้เย็นสนิท
ใส่ผักชีลาว lavrushka พริกหัวหอมแครอทกระเทียมและลิ้นสควอชม้วนเป็นม้วนในขวด เติมภาชนะด้วยน้ำดองสำเร็จรูปปิดฝา
นำไปฆ่าเชื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีนับจากที่ของเหลวเดือด ม้วน.
ในน้ำดองน้ำผึ้ง "Lick your fingers"
บวบมีรสเผ็ดหอมและอร่อยมาก
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ - 300 กรัม
- กระเทียม - กานพลูขนาดกลาง 1 อัน
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
- ถั่วมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
- พริก - 3 วง
- น้ำผึ้งดอกไม้ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือสินเธาว์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้างบวบตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ใส่กระเทียมพริกมัสตาร์ด lavrushka ผักชีลาวพริกไทยที่ก้นภาชนะแก้ว ม้วนบวบเป็นม้วนใส่ขวด
ในกระทะผสมของเหลวที่กรองแล้ว 0.5 ลิตรแล้วเติมเกลือและน้ำตาล วางบนเตารอให้ละลายหมด อย่าลืมกวนเพื่อเร่งกระบวนการละลาย นำออกจากความร้อนเย็นเล็กน้อย
ห้ามใส่น้ำผึ้งลงในของเหลวเดือดโดยเด็ดขาด มิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์จากมัน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งจะปล่อยสารพิษออกมา
เติมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู ผัดใส่ผักลงในภาชนะ ปิดฝาฆ่าเชื้อในน้ำเย็นตั้งแต่ตอนเดือด 5-10 นาที เอาออกม้วนให้แน่น
วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ
เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น แสงแดดไม่ควรทะลุเข้าไปในห้อง อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 6-8 เดือน
