สูตรเด็ด 12 อันดับแรกสำหรับการปรุงบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ
สำหรับการปรุงบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลายสูตร ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมและส่วนผสมหลัก
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
มีรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารบวบ:
- ถ้าคอร์เกตต์เก่าต้องปอกเปลือกและเมล็ดออก ผักอ่อนสามารถหั่นได้ทันที
- คุณสามารถใช้มีดแครอทปอกบวบอย่างรวดเร็ว เพื่อเอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้นควรหั่นผักครึ่งหนึ่งโดยใช้ช้อนทำความสะอาด
- เพื่อให้จานมีสีทองสวยงามขอแนะนำให้เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป
เมื่อพิจารณาเคล็ดลับข้างต้นคุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน แต่ในผู้สูงอายุจะกลายเป็นของแข็ง หากไม่นำออกก็จะไม่นิ่มลงแม้จะปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามดุลยพินิจของคุณ
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
ขอแนะนำให้ใช้บวบลูกเล็ก - พวกมันจะหวานกว่าและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผักที่มีผิวขาวเหมาะกว่าสำหรับช่องว่าง
ถ้าเป็นสีเขียวควรเอาออกเพราะมันดูไม่สวย
คุณสมบัติของเครื่องปรุงรสที่เลือกได้
กระเทียมดำและออลสไปซ์เมล็ดยี่หร่ามาจอแรมเข้ากันได้ดีกับบวบ คุณต้องเลือกเครื่องปรุงตามความชอบของคุณ
วิธีปรุงบวบในซอสมะเขือเทศที่บ้าน
มีสูตรบวบมากมายในมะเขือเทศ พวกเขาแตกต่างกันในความเข้มแรงงานและส่วนผสมที่ใช้
สูตรคลาสสิก "เลียนิ้ว"
ในการเตรียมบวบในน้ำมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- 6 บวบขนาดกลาง
- มะเขือเทศครึ่งลิตร
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำมัน 250 มล.
- พริกไทยขม
ตัดคอร์เกตเป็นวงแหวนหนา ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟต้ม เพิ่มบวบลงในมวลที่ได้และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด
จานนี้อร่อยมากไม่แย่ไปกว่าบวบหมักแบบคลาสสิก เฉพาะในกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งอาจขัดขวางรสชาติของผักได้
บวบผัดซอสมะเขือเทศ
นี่คือส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:
- บวบ 1 กก.
- 1 หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- พริกหวาน 300 กรัม
- สีเขียวใด ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- น้ำมัน 100 มล.
- กระเทียมสองสามกลีบ
หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ จะได้สะดวกในการทอด ผักที่หั่นเป็นชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เหมาะสำหรับสูตรนี้เช่นกัน ทอดจนนิ่ม ย้ายไปยังภาชนะใดก็ได้แล้วทิ้งไว้
หั่นหัวหอมและพริกที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังกระทะเดียวกับที่ผัดบวบ สับมะเขือเทศแล้วส่งลงกระทะ เคี่ยวสักสองสามนาทีจนผักสุก นำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรสับ
ใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ - บวบผัดก่อนแล้วจึงใส่ซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ ปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเปล่าเพื่อพาสเจอร์ไรส์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่นห่อด้านบนด้วยผ้าห่ม บวบเหล่านี้มีรสชาติอร่อยมากและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมช่องว่างตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- บวบ 3 กก.
- กระเทียมสองสามกลีบ
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- แก้วน้ำมัน
- น้ำตาล 30 กรัมและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
หั่นบวบ แต่อย่างใด โยนลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศน้ำตาลทรายเกลือมะเขือเทศน้ำมันน้ำส้มสายชู ต้มสักสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมลงไป คุณสามารถทานสลัดนี้ได้ทันที หรือคุณสามารถม้วนในขวด - บวบกระป๋องจะไม่สูญเสียรสชาติในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวในห้องใต้ดิน
ในซอสร้อน "สูตรฟังกี้"
บวบม้วนที่มีรสเผ็ดสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซีเรียลเค็ม สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้องใช้:
- บวบ 3 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
- แครอทและมะเขือเทศ 300 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
หั่นบวบเป็นวงแล้วสับผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในกระทะต้ม ใส่ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงไปต้มสักครู่ ใส่บวบลงในสตูว์และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง จากนั้นแจกจ่ายไปยังธนาคารและม้วนขึ้น
ด้วยการเติมพาสต้า
คุณยังสามารถม้วนบวบในซอสมะเขือเทศโดยใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศ อาหารจานนี้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่รสชาติของมะเขือเทศจะไม่ค่อยเด่นชัด คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางในสูตรอาหารใดก็ได้โดยแทนที่มะเขือเทศด้วย
กับข้าวและพริกไทย
ในการเตรียมข้าวและสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบ 3 กก.
- พริกมะเขือเทศหัวหอมแครอท 250 กรัม
- กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
- เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะล.);
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- ข้าวทรงกลม 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ส่งไปยังหม้อต้มใส่เกลือและน้ำมันต้ม ใส่ข้าวลงไปต้มประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 10 นาที ม้วนในธนาคาร
กับถั่ว
บวบกับถั่วเข้ากันได้ดีในสลัด แต่การทำเกลือจากพวกมันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยมากและใช้เวลาไม่นาน ต้มถั่ว 250 กรัม เทน้ำมัน 50 มล. ลงในกระทะก้นลึกใส่หัวหอมสับ 100 กรัมและแครอทขูดในปริมาณเท่ากัน
ทอดใส่บวบสับ 3 กก. เคี่ยวประมาณ 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับ 200 กรัมและถั่วที่ปรุงไว้แล้ว ปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกระเทียมสมุนไพรใด ๆ
ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
ใช้:
- บวบ 2 กก.
- หัวหอมแครอทมะเขือเทศ 400 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบหัวหอม
บดบวบทอดในน้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและแครอทแยกจากกันจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆใส่บวบทอดกระเทียมสับและสมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาที
ด้วยแครอท
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- บวบ 2 กก.
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เจียวหอมใหญ่สับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและหลังจาก 10 นาทีใส่บวบหั่นเป็นชิ้น เคี่ยวประมาณ 25 นาที จานนี้มีรสหวานเนื่องจากแครอทจำนวนมาก
กับผัก
เมื่อเตรียมสลัดบวบจะใช้ผักต่าง ๆ - หัวหอมแครอทพริกมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนดังนั้นจานที่ได้จึงดูน่าสนใจมาก
ด้วยมัสตาร์ด
มัสตาร์ดสามารถเพิ่มลงในสูตรสลัดใดก็ได้ ทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ควรใช้มัสตาร์ดแห้งจะดีกว่า
กับแอปเปิ้ล
ตัดคอร์เกตต์ 1 กิโลกรัมเป็นก้อนแอปเปิ้ล 500 กรัมเป็นชิ้นแครอท 200 กรัมเป็นชิ้นมะเขือเทศ 200 กรัมเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อในกระป๋องใส่ผักชีลาวที่ด้านล่างทีละชั้นที่ด้านบนของผักทั้งหมด เตรียมน้ำดอง - ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและเติมน้ำตาล 150 มล. เทชิ้นงานด้วยน้ำดองที่ได้
การจัดเก็บบวบเพิ่มเติม
ช่องว่างสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี หากเติมน้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 3-4 ปี เก็บไว้ในที่เย็นและมืดควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
