สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด 16 อันดับแรกสำหรับการปรุงอาหารบวบสำหรับฤดูหนาว

จากสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดองและของเค็มการเตรียมจากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าสนใจ คุณสามารถทดลองใช้ฟักทองสีเหลืองอ่อนสีเขียวเข้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บวบมีดีทั้งในน้ำดองและน้ำเกรวี่หวาน พวกเขามีช่องว่างแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับฤดูหนาวได้อย่างมีความสุข

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว

บวบกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของเราในฐานะผักที่มีประโยชน์และมีรสชาติแปลกใหม่ที่สุด เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะฤดูร้อนที่ไม่มีอาหารฟักทองต่างๆ แต่สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ปรุงผักดองจากผักนี้

คุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดที่มีขนาด 10-15 เซนติเมตร ควรมีความสุกคล้ายน้ำนมเนื้อนุ่มและไม่มีเมล็ด จากนั้นคุณสามารถหมักโดยหั่นเป็นวง แต่ยังใช้ผลไม้ที่รกเล็กน้อยโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดจากเปลือกหนาและแกน - จากเมล็ดขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ให้ดองเกลือผลิตภัณฑ์ด้วยชิ้นหรือแท่ง สำหรับ lecho คาเวียร์คือก้อนบวบตุ๋น

วิธีการเลือกและเตรียมภาชนะและผัก

ในการเตรียมและเริ่มเก็บเกี่ยวคุณต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่ฟักทองยังไม่สุกงอม พวกเขาควรมีผิวที่อ่อนนุ่มและบาง เมื่อหั่นเป็นชิ้นสีขาวน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น เมล็ดอยู่ในวัยเด็กหรือไม่สมบูรณ์

ก่อนแปรรูปบวบ:

• ตัดพื้นที่ของก้าน
• สำหรับการทำเกลือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 3-5 เซนติเมตร
• สำหรับคาเวียร์ - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต

ผักที่เหลือมักจะสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

ควรปรุงบวบเค็มในขวด 2-3 ลิตร แต่สำหรับคาเวียร์ควรใช้ lecho 0.5-0.7 ลิตร ควรล้างภาชนะบรรจุเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด ควรฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศา แต่คุณสามารถถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 20-30 นาที

วิธีการเตรียมบวบที่บ้าน

บวบไม่มีกรดแทบไม่มีรสชาติ แต่ถ้าคุณรวมมันอย่างถูกต้องกับผักอื่น ๆ อาหารจะกลายเป็นเผ็ดหรือเผ็ด เตรียมซอสสลัดผลิตภัณฑ์สตูว์ และในน้ำดองบวบและมะเขือเทศก็เข้ากันได้ดีแทนที่ญาติของมันคือแตงกวา

แม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่มก็ทำจากฟักทองสควอชเนื้อนุ่ม

สูตรคลาสสิก - "เลียนิ้ว"

ผลไม้รสเผ็ดจะได้รับหากเตรียมโดยใช้วิธีนี้ ปอกเปลือกบวบชั่งได้ 2 กิโลกรัม สำหรับพวกเขาคุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 ชิ้นพริกหวานและขมแครอทหัวหอม
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ห้องน้ำชา - เกลือ

ฟักทองหั่นเป็นก้อนส่วนผักที่เหลือจะถูกสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือมวลเทน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปผสม ในการทำมันฝรั่งบดคุณต้องมีน้ำมะเขือเทศ ถ้าเอามะเขือเทศมาวางก็ต้อง 0.5 ถ้วย ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากใส่กระเทียมสับแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทก้อนบวบลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของผักและนำไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจัดอยู่ในขวดฆ่าเชื้อและรีด

ตัวเลือกง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การทำบวบหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเร็วกว่า สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรให้ใช้ผลไม้อ่อน 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้สมุนไพรกับกระเทียมด้วย

ผลไม้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สีเขียวเครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางบวบให้แน่น ขอแนะนำให้ลวกผักด้วยน้ำเดือดก่อนโดยเก็บไว้ใต้นั้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเตรียมน้ำดองซึ่งเทลงบนขวดผัก พวกเขาบิดช่องว่างห่อมัน

บวบคาเวียร์กับน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยคุณจะต้องไม่เพียง แต่ผลบวบ (3 กิโลกรัม) มะเขือเทศสุกหัวหอม (0.5 กิโลกรัม) ฝักพริกหยวกกระเทียม 4-6 กลีบควรปรุงให้สุก ขั้นแรกให้บิดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ คุณต้องปรุงมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มลงในกลุ่มต้มต่อไปอีก 30 นาที ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ - น้อยกว่า 2 เท่า คุณสามารถใช้สมุนไพรเครื่องเทศสับละเอียด หลังจากเดือดต่อไปอีก 10 นาทีนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหล

ลองดูสิ ด้วย

2 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุง adjika กับผักชีและมะเขือเทศ

ในภาษาเกาหลี

การปรุงตามสูตรอาหารของเกาหลีนั้นแตกต่างกันที่รสชาติที่เผ็ดร้อนความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม และคุณต้องใช้บวบแตงกวาแครอทและ: 500 กรัม

• ตัดผลไม้เป็นก้อน
• เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
• ผสมผลิตภัณฑ์รับน้ำตาล (100 กรัม) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (100 มล.)
• ใส่พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและแครอทเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ร้อน
• เทน้ำดองลงในผัก

กระจายน้ำยำให้ทั่วขวดเพื่อให้ผักปิดด้วยน้ำสลัด ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ จำเป็นต้องปิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก

“ ภาษาแม่ผัว”

อาหารรสเผ็ดต้องปรุงน้ำดองเผ็ดกับมะเขือเทศและฝักพริกหยวกก่อน มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหวาน 2 ฝักและพริกขี้หนู 1 เม็ดกระเทียมครึ่งหัวปอกเปลือกสับในเครื่องปั่น ตอนนี้คุณต้องเติมซอสด้วยน้ำมันพืช 70 มล. น้ำตาล 100 กรัมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ขั้นแรกนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนทิ้งซอสไว้ 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของสควอชบาร์ ต้มในซอสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา

เมื่อสลัดออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชู 70 มล. ใน 9% พวกเขาเติมขวดด้วยสลัดไปด้านบนทำรอยต่อด้วยฝาเหล็ก

Adjika จากบวบ

สำหรับคนรักขนมร้อนสูตรนี้เหมาะ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สควอช 3 กิโลกรัม:

• พริกหวานและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกแดง - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
• พริกขี้หนู 3 เม็ด

ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกหั่นและสับเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทมันฝรั่งบดลงในกระทะที่มีก้นหนาปรุงจนเดือด จากนั้นใส่น้ำมันพืช เปิดไฟไว้ประมาณ 40-50 นาที ตอนนี้คุณต้อง 125 กรัมน้ำตาล 50 - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู พวกเขาอิดโรยไปอีก 10 นาที

ด้วยแอปเปิ้ลแครอทพริกและมะเขือเทศ

วิธีการเก็บเกี่ยวที่น่าสนใจเมื่อใช้แอปเปิ้ล:

1. บวบที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมถูกตัดสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. แยกกันการดำเนินการจะดำเนินการกับมะเขือเทศแครอทพริกและแอปเปิ้ล 750 กรัมใน 250 กรัม
3. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันและดับลงเป็นเวลา 60 นาที
4. ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพริกแดงป่น 1.5 ช้อนโต๊ะจากนั้นน้ำมันพืช
5. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เปิดไฟไว้ 10 นาที

สลัดร้อนใส่ภาชนะตามด้วยปิดฝา

สูตร Lecho

สลัด Lecho จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆรวมถึงบวบ พริกใช้ฟักทองอ่อน 3 กิโลกรัม - 700 กรัม ในการเตรียมคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศสุก (1 กิโลกรัม) หรือน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) พาสต้า (500 มล.)

บวบชิ้นพริกไทยกับหัวกระเทียมสับใส่ลงในกระทะเทด้วยน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศบด ส่วนผสมควรเดือดแล้วใช้ไฟน้อยลงและเก็บไว้ 30 นาทีผัดผักอย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องเคี่ยวด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 10-15 นาที เติมส่วนผสมลงในขวดและยังคงม้วนขึ้น

บวบเหมือนเห็ดนม

ไม่สามารถเตรียมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวได้พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยบวบ เตรียมกระทะเคลือบไว้ที่ด้านล่างของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบกระวาน ชิ้นบวบวางอยู่ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยหัวกระเทียมสับ แยกน้ำดองเตรียมจากน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (150 มล.) เครื่องเทศและพริกไทยดำกานพลูเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำดองลงบนบวบและเก็บไว้ได้นานถึง 6 ชั่วโมง

จากนั้นวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อโดยปิดด้วยฝาเหล็ก

กับมะเขือเทศ

ในกระป๋องบวบดูสวยงามด้วยมะเขือเทศสีแดง การเตรียมผักดองเป็นเรื่องง่าย:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและบวบ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• หลอด - พริกหยวก 5 ชิ้นและหัวหอม - คีบ;
• สับผักใบเขียว
• ทุกอย่างวางในขวดในชั้นและเทด้วยน้ำดอง

ลองดูสิ ด้วย

5 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากบัควีทกับผัก

น้ำเกลือเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำส้มสายชูพริกไทยกานพลูใบกระวาน

เพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้นสลัดสามารถฆ่าเชื้อได้

ด้วยมายองเนส

นำผลไม้ที่เตรียมไว้ 3 กิโลกรัมพร้อมเนื้อนุ่มหัวหอม 500 กรัมและหัวกระเทียมขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องบดส่วนประกอบในเครื่องปั่น ในชามที่มีก้นหนามันฝรั่งบดจะถูกตุ๋นคนตลอดเวลา หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณต้องใช้มายองเนส (250 กรัม) เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทราย (100 กรัม) หลังจากนั้น 5 นาทีก็จะมีการวางมะเขือเทศ (250 มล.) พริกไทยน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) ตุ๋นจนนุ่ม

ปิดผักว่างไว้ใต้ฝาโลหะ การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เช่นเดียวกับสับปะรด

ฟักทองสามารถใช้ทำขนมที่ไม่สามารถแยกแยะได้จากสับปะรด ในการปั่นคุณต้องใช้บวบ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม เทน้ำสับปะรดลงในกระทะ ปริมาณ 350-400 มล. ก็เพียงพอแล้ว น้ำตาล 100 กรัมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน บวบจุ่มลงในน้ำผลไม้นำไปต้มปรุงประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้พวกเขาเติมขนมลงในขวดและม้วนขึ้น ต้องห่อเป็นเวลานานถึง 12 ชั่วโมง

ในซอสมะเขือเทศ

สลัดผลไม้ฟักทองในฤดูหนาวจะอร่อยถ้าทำด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน แม่บ้านสาวเสนอให้ลองทำสูตรนี้ หัวใจของขนมสำหรับฟักทอง 3 กิโลกรัม - ฝักพริกหวาน 700 กรัม บิดด้วยซอสมะเขือเทศจะหอมมากขึ้น ในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะผสมซอสเล็กน้อยน้อยกว่าหนึ่งลิตร ทุกคนต่างเดือด ผักหลักสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ นอกจากมะขามป้อมแล้วจะเป็นผักชีฝรั่งกระเทียมสับละเอียดตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 35-40 นาที

ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ด้วยแตงกวาและแครอท

สลัดนี้ต้องการผักใบเขียวอ่อนและฟักทอง พวกเขาใช้เวลาเท่ากันตั้งแต่ 700 กรัมถึงกิโลกรัม นอกจากนี้คุณต้อง:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันพืช 350 มล.
• น้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อยที่ 9%
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

บวบกับแตงกวามะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแครอทหั่นเป็นเส้นบนเครื่องขูด น้ำมันพืชเทลงในกระทะใส่ผักเกลือน้ำตาลกระเทียมสับ ต้มหลังจากเดือดประมาณ 40-50 นาที ในตอนท้าย - น้ำส้มสายชูและสมุนไพรและเก็บไว้อีก 10 นาทีในกองไฟ

ควรขันขวดสลัดหลังจากพาสเจอร์ไรส์

ด้วยน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้น้ำผึ้งในการหมัก ใช้ผักตามดุลยพินิจของคุณเอง นอกจากบวบแล้วคุณยังสามารถใส่แครอทพริกหยวกได้หนึ่งแก้ว ฟักทองพันธุ์ต่าง ๆ ถูกตัดเป็นวงกลมหรือแผ่นบาง ๆ

จากเครื่องเทศในขวดควรเป็นกระเทียมพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง ซ้อนวงกลมบวบโรยด้วยแครอท คุณสามารถห่อพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ กับฟักทองแล้วใส่ม้วนลงในขวด

น้ำเกลือทำจากน้ำ 1 ลิตรน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและ 1.5 - เกลือ ผักราดด้วยของเหลวร้อน จากนั้นก็เตรียมการฆ่าเชื้อด้วยสลัด

บวบเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องออกแรงมาก จำเป็นต้องตัดผลอ่อนเป็นวงกลม เตรียมน้ำดองแยกจากน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือน้ำตาล ผัดบวบเค็มทั้งสองด้านในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็จุ่มลงในน้ำดองค้างไว้สักครู่ ใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมสับ เมื่อภาชนะเต็มแล้วให้ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ขันขวดโหลขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น

อายุการเก็บรักษา

คุณไม่สามารถเก็บอาหารดองและของเค็มไว้เป็นเวลานานได้ เมื่อเวลาผ่านไปผักจะสูญเสียรสชาติกลายเป็นเนื้อแข็งรสจืด Lecho คาเวียร์สามารถบริโภคได้นานขึ้น แต่ไม่ใช่ปีหรือ 2 ปี

กฎการจัดเก็บ

ควรเก็บสควอชกระป๋องไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ที่อุณหภูมิสูงกว่า 5 องศาเซลเซียสจะเริ่มเสื่อมสภาพบวม ควรใส่ขวดคาเวียร์สลัดในตู้เย็น