สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาว
เกือบทุกครอบครัวเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของทุกปี โดยปกติแล้วนี่คือการถนอมและดองผักผลเบอร์รี่สำหรับแยมและอื่น ๆ อีกมากมาย การเก็บเกี่ยวแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายและรวดเร็วช่วยรักษาผลประโยชน์และความสดใหม่ของผัก แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับสลัดขนมต่างๆ
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวแตงกวาด้วยเทียนสำหรับฤดูหนาว
ทันทีก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องศึกษาคุณสมบัติบางอย่างที่มีอยู่ในวิธีนี้ ซึ่งรวมถึงการเลือกผักที่ถูกต้อง
แตงกวาควรเป็น:
- สด. เมื่อซื้อแตงกวาให้ใส่ใจกับทั้งชุดแทนที่จะเลือกทีละชิ้น ดังนั้นหากสำเนาเดี่ยวไม่ใช่ความสดครั้งแรกสิ่งที่เหลือทั้งหมดจะเหี่ยวเฉาและเสื่อมโทรมในไม่ช้า
- ก่อนใส่แตงกวาลงในโถไม่ควรล้าง หากชั้นนอกถูกล้างออกกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้นไม่มีชิ้นงานใดจะทำงานได้ แตงกวาต้องแห้งและสะอาด วิธีที่ดีที่สุดคือเพียงแค่ใช้เศษผ้าเช็ดออก
- แตงกวาต้องคงสภาพเดิม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ดูแบทช์ทั้งหมด แต่เป็นแตงกวาแต่ละอันแยกกัน ความพิถีพิถันเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีที่แตงกวาเสียหายส่วนที่เหลือทั้งหมดจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า
หากทางเลือกอยู่ระหว่างพันธุ์เรือนกระจกและดินควรเลือกอย่างหลัง แตงกวาเรือนกระจกมีชั้นบนบาง ๆ ที่ลอกออกง่ายผักเริ่มเสื่อมสภาพ
ข้อดีและข้อเสียของวิธีการ
วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวานี้มีข้อดีและข้อเสีย
สิทธิประโยชน์ ได้แก่ :
- รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงและการรักษาคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบถ้วน
- แตงกวายังคงสดเนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อน
- อายุการเก็บรักษาของแตงกวานั้นยาวนานประมาณ 3-4 เดือน
- ไม่ต้องใช้เวลาและเงินมาก
ข้อเสียน้อยกว่ามาก:
- ในกรณีของการเลือกแตงกวาโดยไม่ตั้งใจและตัวอย่างที่เน่าเสียใส่ขวดผักทั้งหมดจะเน่าเสีย
- เมื่อแสงกระทบไหแตงกวาก็จะเสื่อมสภาพลงเช่นกัน
ความจำเพาะของการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนเก็บเกี่ยวแตงกวาต้องเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง หากคุณใช้แตงกวาจากสวนของคุณเองควรเก็บในตอนเช้าหรือตอนเย็นไม่ใช่ช่วงที่มีกิจกรรมแสงอาทิตย์สูงสุด หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วให้วางผักไว้ในที่ร่ม ในระหว่างการติดผลจะเก็บเกี่ยวทุก 2 วันและบางครั้งทุกวัน
สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้แตงกวาสุกเกินไปและเหลืองบานที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่เก็บเกี่ยวสดใหม่หากพวกเขานอนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันความสดใหม่และลักษณะที่ดีต่อสุขภาพจะหายไปอายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก
การเตรียมแตงกวาเพื่อจัดวางในขวดโหลเป็นเรื่องง่ายๆ คัดแยกเพียงอย่างเดียวผลไม้ตามขนาดที่ต้องการจะถูกแยกออกและนำชิ้นงานที่เสียหายหรือผิดรูปออก
รูปร่างของแตงกวาก็สำคัญเช่นกันเป็นที่พึงปรารถนาว่าเกือบจะเหมือนกัน
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง
ง่ายต่อการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาด้วยเทียน ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความร้อนในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ซม. ลงในกระทะใส่ตะแกรงไม้ที่ก้นขวดใส่ตะแกรงนี้ น้ำถูกนำไปต้มเก็บไว้ในขวดอีก 10 นาที
หลังจากขั้นตอนนี้ภาชนะจะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา
จะปิดแตงกวาด้วยเทียนได้อย่างไร?
กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างเองมีดังนี้:
- เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
- แตงกวาแห้งและสะอาดที่คัดสรรแล้วจะถูกวางไว้ในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมไม่สมบูรณ์คุณต้องเว้นที่สำหรับเทียน
- เทียนติดตั้งอยู่ด้านบนและจุดไฟ
- กระป๋องถูกปิดหลังจากปล่อยอากาศจนหมดเทียนจะดับ
การอนุรักษ์จัดเก็บไว้อย่างไรและมากน้อยเพียงใด
แตงกวากระป๋องในขวดที่มีเทียนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน เนื่องจากมีการสร้างสุญญากาศบางอย่างในโถผักจึงยังคงสดและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาขวดจะถูกวางไว้ในห้องเย็นและแห้งซึ่งความร้อนจะไม่ซึมผ่าน
สถานที่ที่คุณไม่ควรเก็บอาหารกระป๋อง - ห้องครัวห้องที่มีความร้อนสูงสถานที่ใกล้เครื่องทำความร้อน มิฉะนั้นกระป๋องจะร้อนขึ้นและระเบิดได้ หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าสภาพของผักจะไม่ดีที่สุดส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะนิ่มลงและหย่อนยานและมีรสจืด
