12 สูตรพริกไทยร้อนทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านดูแลมีสูตรพริกขี้หนูที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับฤดูหนาว ส่วนประกอบอาจมีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารับประทาน ขั้นตอนที่สำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมภาชนะ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำ หากทำทุกอย่างถูกต้องการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
หลักการบรรจุพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว
พริกขี้หนูกระป๋องจะถูกใจคนรักอาหารรสเผ็ด ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บจานสำเร็จรูป
พริกสุกโดยรวมหรือหั่นเป็นชิ้น นี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติ หากคุณทำความสะอาดด้านในของพริกจากเมล็ดและพาร์ทิชันรสชาติของขนมจะไม่ฉุนน้อยลง
กระบวนการบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักร้อนและสีได้เป็นเวลานานในขณะที่ความฉุนไม่ลดลงเลย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ
ก่อนเริ่มงานผักที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง สูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการทอดหรือตุ๋นผลิตภัณฑ์ก่อน
ประเภทสินค้า
สารพิเศษแคปไซซินให้ความฉุนในการเพาะเลี้ยงผัก ระดับความเผ็ดร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบนี้ในพริกไทย ส่วนประกอบนี้ไม่มีในพริกหวานทั่วไป ที่ฉุนที่สุดคือพริกไทยลมปราณมังกร
พริกขี้หนูประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
- พริกขี้หนูของจีนมีรสฉุนเด่นชัด
- กลุ่มฮาบาเนโรมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไหม้ความหลากหลายใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกัน
- กลุ่ม trinidad โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัดพร้อมกลิ่นผลไม้
- ความหลากหลายของ jalapeno นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุนพอสมควรนอกจากนี้ยังมีกลิ่นของเครื่องเทศและความเปรี้ยว
- พริกป่นมีรสฉุนฉุน
- พริกมีรสเผ็ด
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
สำหรับการถนอมอาหารควรเลือกผักที่มีพื้นผิวเรียบไม่มีความเสียหายและมีร่องรอยการผุพัง จานที่สวยงามจะออกมาเมื่อคุณรวมพริกเขียวและพริกแดง
หากคุณต้องการเก็บรักษาผักโดยรวมควรเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเท่ากัน
อนุญาตให้ปรุงผักสำหรับฤดูหนาวได้โดยหั่นเป็นวงแหวนครึ่งวงลายเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ
การเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์
เพื่อรักษาฝักไหม้ให้เลือกภาชนะขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะกระจายจานลงในขวดลิตร ภาชนะต้องมีพื้นผิวเรียบไม่มีเศษหรือความเสียหาย
ธนาคารจะล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้โซดา หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเดือด
วิธีการม้วนพริกสำหรับฤดูหนาว
ในการม้วนขนมรสเผ็ดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วย
พริกขี้หนูดองแบบคลาสสิก
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฝักกัด
- เกลือและน้ำตาล 40 กรัมต่อชิ้น
- น้ำส้มสายชู 30 มล.
- เครื่องเทศ (กระเทียมลูกเกดและใบเชอร์รี่ผักชีฝรั่งมะรุมหรือกานพลู)
การทำพริกเป็นเรื่องง่าย:
- การเก็บรักษาเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: เกลือน้ำตาลละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม
- พริกเครื่องเทศวางในภาชนะ
- ผักราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูปเป็นเวลา 6 นาที
- เทของเหลวลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด (ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง)
- หลังจากเทน้ำดองครั้งสุดท้ายแล้วให้เทน้ำส้มสายชู
- ในขั้นตอนสุดท้ายยังคงปิดกระป๋องอย่างแน่นหนา
สูตรอื่นที่มีพริก
ในการหมุนจานให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฝักไหม้ - 1.1 กก.
- กระเทียม - 40 กรัม
- พริกไทย;
- ใบมะรุม
- กานพลู;
- เกลือและน้ำตาล - 47 กรัมต่อชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก:
- พริกผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศในภาชนะ
- เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเป็นเวลา 12 นาที
- สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองจากนั้นละลายเกลือและน้ำตาล
- ผักราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูป
- ของเหลวจะถูกระบายอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทลงในขวด
- เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละอัน
ด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรนี้ถือว่าส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริก - 1.6 กก.
- กระเทียม - 70 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 550 มล.
- น้ำมันพืช - 260 มล.
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำตาล - 90 กรัม
- คื่นฉ่าย - 145 กรัม
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ชิ้นงานเสร็จสิ้นโดยปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:
- สำหรับน้ำเกลือละลายเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ฝักไหม้แช่อยู่ในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 6 นาที
- ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดถูกตัดออก
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ลงในภาชนะและเทด้วยน้ำดอง
- หนึ่งวันต่อมาระบายน้ำดองนำไปต้มแล้วเทลงในผักอีกครั้ง
- หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบิดกระป๋อง
ตัวเลือกการเผาไหม้ด้วยน้ำผึ้ง
คุณจะจำรสชาติของพริกไทยกระป๋องที่เติมน้ำผึ้งได้อย่างแน่นอน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริก - 1.8 กก.
- น้ำส้มสายชู - 400 มล.
- น้ำตาลและน้ำผึ้ง - 20 กรัมต่อชิ้น
- เกลือ - 60 กรัม
งานนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนง่ายๆหลายขั้นตอน:
- ละลายเกลือน้ำตาลน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูในน้ำและหลังจากเดือดอีก 2.5 นาที
- ผักรสเผ็ดวางอยู่ในภาชนะ
- ผักราดด้วยน้ำดองร้อน
พริกขี้หนูยัดไส้
สำหรับขนมยัดไส้คุณควรเลือกชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่และกลม ในการเตรียมอาหารนอกจากผักร้อนแล้วคุณจะต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ :
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 900 มล.
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 3 ชิ้น
- มะกอก - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 1 หัวเล็ก
- น้ำมันพืช;
- โหระพา.
การปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- พริกถูกทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน
- น้ำส้มสายชูถูกนำไปต้ม
- ผักแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 4 นาที
- ผสมอาหารกระป๋องและมะกอกสับ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในพริกอย่างแน่นหนา
- ผักยัดไส้ใส่ในภาชนะใส่กระเทียมโหระพาและน้ำมันเทลงไป
ชิลีในอาร์เมเนีย
ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริก - 900 กรัม
- เกลือ - 45 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
- พฤกษชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง:
- ผักวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 17 นาที
- สับกระเทียมอย่างละเอียดและสับสมุนไพร
- ใส่เกลือน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- พริกกระเทียมและสมุนไพรวางในภาชนะ
- เนื้อหาของกระป๋องเทด้วยน้ำดอง
สูตรมะเขือเทศ
มันจะอร่อยถ้าคุณกระป๋องพริกไทยพร้อมกับมะเขือเทศ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 55 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 180 กรัม
- พริก - 70 กรัม
- กระเทียม - 110 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 6 มล.
ผักทั้งหมดควรสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล
พริกขี้หนูทั้งขวด
ในการม้วนจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- พริกขี้หนู - 900 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 220 มล.
- น้ำมันพืช - 160 มล.
- กระเทียม - 45 กรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 110 กรัม
- lavrushka - 4 ชิ้น;
- พริกไทย.
ทันทีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร:
- นำน้ำที่มีน้ำตาลเกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันไปต้ม
- ผักลวกในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 4 นาที
- เครื่องเทศจากน้ำดองใส่ในแต่ละโถฝักเอง
- เทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวด
พริกขี้หนูดอง
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ฝักพริกไทย
- น้ำ;
- เกลือ.
การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- แทงพริกไทยด้วยส้อม
- เทน้ำและเกลือ
- ภาชนะถูกปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ใต้น้ำหนักเป็นเวลา 6 วัน
- เมื่อพริกไทยอ่อนลงให้ใส่ขวดโหล
- เทน้ำเกลือที่ใส่ผักแล้วปิดฝาภาชนะ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับการเตรียมคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกขี้หนู - 350 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 55 มล.
- เครื่องเทศใด ๆ เช่นใบโหระพาพริกไทยใบเชอร์รี่มะรุมผักชีฝรั่ง
การปรุงใช้เวลาไม่นาน:
- ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เครื่องเทศและฝักเผ็ดวางในภาชนะที่เตรียมไว้
- เนื้อหาของกระป๋องเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 16 นาที
- หลังจากนั้นเทน้ำดองลงไป
พริกขี้หนูเค็ม
สำหรับจานนี้ควรปรุงฝักที่มีสีต่างกัน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผักร้อน - 900 กรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- กระเทียม - 40 กรัม
- ผักใบเขียว (ใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือมะรุมผักชีฝรั่ง)
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ส่วนหนึ่งของสมุนไพรและกระเทียมวางในภาชนะที่เตรียมไว้
- วางฝัก
- อีกครั้งมีชั้นของผักใบเขียวและกระเทียม
- มันยังคงเติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือ
อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจีย
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกขี้หนู - 2.4 กก.
- กระเทียม - 140 กรัม
- น้ำมันพืช - 240 มล.
- ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - พวงละหนึ่งพวง
- lavrushka - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 70 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 450 มล.
วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- นำน้ำที่มีเกลือน้ำตาล lavrushka น้ำส้มสายชูและน้ำมันไปต้ม
- ผักต้มในน้ำดองเป็นเวลา 6 นาที
- ผักใบเขียวใส่กระเทียมลงในน้ำดองที่เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- พริกไทยถูกเทด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน
- ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดเทด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยฝา
สามารถจัดเก็บได้อย่างไรและเท่าใด
เก็บผักร้อนกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดและมีการระบายอากาศที่ดี ในรูปแบบนี้ขนมสามารถเก็บไว้ได้สองปี หลังจากเปิดขวดพริกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามสัปดาห์
