9 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำพริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ผู้ที่เตรียมโรลผักมีเมนูหลากหลายในช่วงฤดูหนาว ในการบิดไม่เพียง แต่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย ฝักพริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลทำให้บ้านมีกลิ่นหอม
หลักการเก็บเกี่ยวพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
วิตามินที่มีคุณค่ามากมายพบได้ในผักเช่นพริกและมะเขือเทศ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง
ข้อดีของการปรุงฝักพริกหวานในซอสมะเขือเทศคือ:
- ความเข้ากันได้ดีของผัก
- การดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกายมนุษย์
- ความสะดวกในการจัดหา
- การเก็บรักษาวิตามินไว้ในอาหารกระป๋องที่ดี
คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งแบบเผ็ดและแบบหวาน
ข้อกำหนดส่วนผสมหลัก
พริกที่มีเนื้อผนังจะอร่อยที่สุดในซอสมะเขือเทศ หากคุณต้องการทั้งฝักคุณต้องเลือกมวล 60-80 กรัม ควรเลือกสีพริกเหลืองหรือสีเขียวสำหรับบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ แต่ยังมีสีแดงเข้มของผลไม้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือเนื้อเยื่อจะฉ่ำและหวาน คุณควรใช้พริกพันธุ์ Avangard, Adept, Bogdan, พันธุ์ในอุดมคติ ลูกผสมมีผลไม้เรียบผิวมันสีเข้มข้นกลิ่นหอม
สำหรับมันฝรั่งบดให้เลือกมะเขือเทศสุกที่ไม่มีการเน่าเสียและเน่าเสีย ผลไม้สีแดงเนื้อขนาดใหญ่เหมาะกว่า
วิธีเตรียมภาชนะ
สำหรับฝักหวานในซอสมะเขือเทศควรใช้ขวดลิตร ถ้าพริกมีขนาดใหญ่ก็สามารถใช้ 2 ลิตรได้ ล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำเย็นและสบู่ซักผ้าแล้วอุ่นด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ด
เนื่องจากคุณยังต้องฆ่าเชื้อผลไม้ในมะเขือเทศก่อนอื่นคุณสามารถลวกไหด้วยน้ำเดือดหรือถือไว้บนไอน้ำ แต่เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่กระป๋องในเตาอบหรือไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที
สูตรเตรียมอาหาร
มีหลายวิธีในการเตรียมพริกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อาหารกระป๋องทำด้วยฝักสับหรือผลไม้ทั้งลูก
พริกหวานในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียม
ในการเตรียมของว่างคุณควร:
- ปอกเปลือกและสับพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
- เตรียมน้ำผลไม้ 250 มล.
- ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ
ถั่วใบกระวานกระเทียมวางในขวดที่สะอาด พริกไทยเม็ดใหญ่เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนาถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเทลงใน 9% จากนั้นเติมผักลงในโถ เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำมะเขือเทศ ต้มและเทพริกไทยลงไป มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือหม้อต้มน้ำ
ชิ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สามารถเตรียมสูตรง่ายๆได้อย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องหั่นฝักพริกไทยเป็นชิ้น ๆ พวกเขาวางไว้อย่างแน่นหนาบนฝั่ง ไส้มะเขือเทศต้มเพิ่ม 2 ลิตร:
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
หลังจากเทชิ้นส่วนขวดจะแน่นด้วยฝาปิด ควรเก็บขนมผลไม้บัลแกเรียที่มีกลิ่นหอมไว้ในซอสในตู้เย็น
ตัวเลือกน้ำส้มสายชูและน้ำมันฟรี
การปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเรื่องง่าย มะเขือเทศสุกเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับพริกไทยฝานเป็นเวลานานจนมะเขือเทศบด จากนั้นใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในภาชนะ ต้มต่ออีก 5-10 นาที สลัดร้อน - ในขวดและปิดอย่างแน่นหนา ต้องทำหมันที่นี่
เซอร์เบีย
ในเซอร์เบียมีการอบปาปริก้า ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้สดที่มีผิวเรียบ วางในเตาอบร้อนบนตะแกรงและอบจนนิ่ม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแบ่งฝักออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในขวดโรยด้วยใบโหระพาสับกระเทียมสับ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือน้ำตาลพริกไทยดำจะถูกเพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศต้ม น้ำเกรวี่นี้ราดลงบนชิ้นอบ ผลิตภัณฑ์กระป๋องเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อมันฝรั่งสปาเก็ตตี้
ด้วยน้ำตาล
การเชื่อมต่อนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- ตัดเป็นชิ้น ๆ ของฝักที่ปอกเปลือกและล้าง
- น้ำผลไม้ที่เตรียมจากมะเขือเทศหนึ่งลิตรเทลงในกระทะใส่ไฟ
- ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ในซอสและน้ำตาลอีก 2 เท่า
- เทน้ำมันพืช - ครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู - 60 มล.
- เทผักหลักเมื่อมวลเดือดจากนั้นสับกระเทียม
- ตุ๋นใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
สำหรับสลัดขวดครึ่งลิตรมีความเหมาะสมซึ่งพาสเจอร์ไรส์พร้อมกับ lecho.
ด้วยหัวหอม
ลำดับการทำของว่างคือ:
- ตัดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน
- เพิ่มซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้วลงในหัวหอมเคี่ยวใต้ฝา
- แบ่งฝักหวานที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนเทลงในกระทะ
- เทมะเขือเทศบดลงบนผัก
โดยรวมแล้วมวลผักจะเดือดประมาณ 30-40 นาที มันจะหนาใต้ฝา ม้วนพริกไทยในซอสมะเขือเทศพร้อมฝาโลหะ
ด้วยน้ำมันมะกอก
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยปกติน้ำผลไม้หนึ่งลิตรจะได้รับจากผลไม้ 2 กิโลกรัม วางไว้ในภาชนะที่ถูกไฟร้อน ควรเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 80 กรัมน้ำมันมะกอก 1 แก้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ทันทีที่น้ำเดือดเล็กน้อยให้จุ่มฝักพริกหยวกสับลงไป ต้มประมาณ 20-30 นาทีคนตลอดเวลา
ชิ้นงานต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์
พริกดองในมะเขือเทศ
พริกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ใช้ทั้งสำหรับปรุงแต่งหรือบรรจุ
ไส้ที่ได้จากมะเขือเทศวางในกระทะ นำซอสไปตั้งไฟให้เดือด ตอนนี้คุณต้องการเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช หลังจากล้างฝักผักจะถูกเจาะด้วยส้อม จุ่มลงในน้ำดองเดือด ต้มทั้งผลประมาณ 20-25 นาที จากนั้นพริกจะถูกวางลงในภาชนะและเทมะเขือเทศลงไป
พริกคั่วในซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศเตรียมโดยเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ก่อน ปอกเปลือกมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงตุ๋นผลไม้ หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง รวมมะเขือเทศกับหัวหอมใส่เกลือและน้ำตาลกระเทียมสับสามารถเพิ่มได้ เมื่อมวลเดือดดีแล้วนำออกจากเตา
ฝักหั่นเป็นชิ้นทอดทั้งสองด้านใส่ขวดแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ
สลัดต้องการการฆ่าเชื้อที่เหมาะสม คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดเพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานขึ้น
คุณสมบัติการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา
พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากมีไม่กี่ขวดคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ ห้องใต้ดินยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ไม่ควรมีความร้อนเกิน 3-4 องศา
มีการเตรียมผักกระป๋องแสนอร่อยเพื่อไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ออกจากธนาคารเป็นเวลานาน ผักดองจากปีที่แล้วอาจทำให้เกิดพิษได้
