10 สูตรอร่อยสำหรับพริกร้อนหมักในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษา

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างคาวหาสูตรดีๆได้ยาก ความหลากหลายที่มีอยู่บางครั้งกลายเป็นความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงและน่าเสียดายที่เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำพริกร้อนในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำให้คนรักไม่สนใจ

เผ็ดพริกไทย. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

หลายคนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กินพริกขี้หนูจะนึกถึงประโยชน์และอันตราย

ข้อดีของการกินผัก:

• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
• อุปสรรคต่อการพัฒนาหลอดเลือด
• ความรู้สึกเจ็บปวดที่อู้อี้
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• มีส่วนร่วมในการควบคุมอุณหภูมิ
• การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
• ระงับความอยากอาหารโดยใช้ไม่ จำกัด
• น้ำผลไม้ช่วยลดความดันโลหิต
• น้ำผลไม้ช่วยขจัดความซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ใช้ในการป้องกันและรักษามะเร็ง
• ช่วยเรื่อง radiculitis;
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย

นอกจากจะส่งผลดีต่อร่างกายแล้วพริกขี้หนูยังส่งผลเสียอีกด้วย

ข้อห้ามในการใช้พริกไทยขม:

• ไม่ควรบริโภคเมื่อมีอาการแพ้
• ไม่ควรใช้กับเด็กและวัยรุ่น
• ส่งผลเสียต่อร่างกายของคนที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ใช้ด้วยความระมัดระวังในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร

อย่าลืมข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไร้ความคิด ควรปรึกษากับแพทย์ก่อนจะดีกว่า จากนั้นเริ่มใช้ผักและจานกับมัน

เราเตรียมส่วนผสมหลัก

จุดสำคัญในธุรกิจคือการเตรียมความพร้อม ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารต้องมีการคัดแยกอย่างระมัดระวัง ใช้ผลสุกโดยไม่มีอาการเน่าเป็นโรคและเสียรูป

ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกล้างและทำให้แห้งหรือเช็ดออกด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นการเตรียมส่วนผสมขึ้นอยู่กับลักษณะของสูตรอาหาร

เมล็ดจากพริกไทยจะถูกเอาออกหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับการบริโภคขนมร้อนในครอบครัว

วิธีการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีที่ซึ่งจินตนาการของพนักงานต้อนรับสามารถเดินเตร่ มีสูตรสำหรับทุกรสนิยมและคำขอคุณควรทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวังเก็บเกี่ยวส่วนประกอบตามลำดับ และขนมแสนอร่อยจะทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจในช่วงกลางฤดูหนาว

สูตรเกลือของอาร์เมเนีย

การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก มีส่วนผสมขั้นต่ำรสชาติน่าทึ่ง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ พริกขี้หนูคั่วเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างอร่อย

ส่วนประกอบ:

• พริก 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พฤกษชาติ

ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นต้องเจาะผักตลอดความยาวเพื่อไม่ให้แตก ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นรูปเป็นร่าง วางฝักที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ น้ำมันที่เหลือผสมกับน้ำตาล

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรสับใส่เนยและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทพริกไทยลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดและม้วนขึ้น สูตรนี้ไม่เค็ม แต่มีอายุการเก็บรักษานาน

เกลือใบข้าวโพด

สำหรับการทำเกลือด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง ใบข้าวโพดและสติกมาส... การทำอาหารไม่มีคุณสมบัติเพิ่มเติม

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ใบและปานของข้าวโพด
• ผักชีฝรั่งกับร่ม
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• น้ำเย็น 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม

การทำเกลือด้วยวิธีนี้ทำได้ไม่ยาก ทำตามคำแนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล้างด้วยน้ำเย็น ใช้ภาชนะขนาดเล็กและวางด้านล่างด้วยผักชีฝรั่งใบและข้าวโพด จากนั้นเกลี่ยพริกไทยสลับกับกลีบกระเทียมใบขึ้นฉ่าย คลุมด้วยข้าวโพดชั้นที่สองและใบผักชีลาว

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ละลายเกลือในน้ำเย็นและเทของเหลวที่ได้ลงในชิ้นงาน สร้างการกดขี่ จะมีอายุประมาณ 7 วัน รอจนกว่าของเหลวจะใส

นำพริกไทยออกจากน้ำเกลือและใส่ในขวดโหล ของเหลวที่เหลือต้มและใช้แทนน้ำดอง ธนาคารจะถูกรีดขึ้นและนำไปเก็บไว้

พริกไทยรสขม

พนักงานต้อนรับไม่ต้องการผักดองเสมอไปการบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน

ส่วนประกอบ:

• พริกขี้หนู 3.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำมันพืช
• 90 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยถูกจัดเรียงล้างและวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นผิวจะถูกลบออก ในระหว่างนี้ให้รวมส่วนผสมที่เหลือโดยไม่ต้องพริกไทยและกระเทียมแล้วใส่ไฟ

พริกไทยวางในขวดใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเป็นระยะเทของเหลวเดือดแล้วรีด

ขมดอง

การดองพริกเป็นเรื่องง่ายๆ การเตรียมกลายเป็นอาหารที่อร่อยและออกผลดีในช่วงฤดูหนาวนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ส่วนประกอบ:

• พริกแดงร้อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมัน 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร

ในการเตรียมขนมด้วยวิธีนี้มีการอบชุบด้วยความร้อน ต้องล้างพริกร้อนก่อนเพื่อกำจัดผิวหนัง ซึ่งทำได้หลายวิธี ผักทอดในน้ำมันแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย มีอีกวิธีหนึ่งคือจุ่มพริกลงในน้ำเดือดหรือนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 นาที

จากนั้นพวกเขาจะมีส่วนร่วมในการเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำกับน้ำมันในภาชนะที่เดือด ตั้งไฟกลางเกลือเทน้ำส้มสายชูและเทน้ำตาล ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เตรียมกระเทียม มันถูกบดขยี้โดยพลการ

ในขณะเดียวกันพริกจะจุ่มลงในไส้เดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ขวดที่เตรียมไว้โรยผักด้วยกระเทียมเป็นระยะ

ในตอนท้ายเทด้วยน้ำดองและส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาโดยประมาณคือ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของตู้คอนเทนเนอร์

เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปธนาคารจะเปิดรับและสะสม ควรถอดออกจนกว่าจะเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ พริกไทยเค็มที่ได้จะเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นของว่าง

วิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บางครั้งแม่บ้านก็มองหาสูตรอาหารง่ายๆที่ไม่ต้องปรุงผักนาน ๆ วิธีการเตรียมแบบไม่ฆ่าเชื้อช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย 0.3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.6 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
• ใบของลูกเกดเชอร์รี่และมะรุม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผักให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนู เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้วางขวด: วางด้านล่างด้วยใบไม้จากนั้นวางฝักพริกไทยสับด้วยกระเทียม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำเทไส้เดือด จุกธนาคาร

ในจอร์เจีย

การปรุงพริกขี้หนูดองตามสูตรของชาติต่าง ๆ ช่วยให้เรียนรู้รสนิยมที่หลากหลาย

ส่วนประกอบ:

• พริกขี้หนู - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมัน 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• กรีนเนอรี่;
• ใบกระวาน.

ในพริกที่ล้างแล้วจะมีการตัดเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปข้างใน ส่วนผสมทั้งหมดผสมยกเว้นสมุนไพรกระเทียมพริกไทย ใส่ไฟเปิดโอกาสให้เดือด จุ่มพริกไทยลงในกระทะและคนตลอดเวลาต้มประมาณ 6-8 นาที

หลังจากผ่านไปสักครู่ให้นำออกจากน้ำใส่ตะแกรง น้ำเกลือเปิดอีกครั้ง เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงไป หลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดซึ่งฝักพริกไทยจะถูกพับไว้ล่วงหน้า หมักภายใต้ความดันในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำพริกออกจากน้ำเกลือใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยกับสมุนไพร

การมีผักใบเขียวในระหว่างการดองทำให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกติ

ลองดูสิ ด้วย

มะเขือเทศดองใช้เวลานานแค่ไหนและจะกำหนดความพร้อมได้อย่างไร

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• พวงผักชีลาวและเรคาน
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม

พริกไทยที่ล้างแล้วถูกเจาะด้วยส้อม เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือกับน้ำ วางผักใบเขียวไว้ด้านล่างแล้วฝักพริกไทยผสมกับกลีบกระเทียม เทน้ำเกลือตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งไว้หลายวัน.

ความพร้อมจะพิจารณาจากสีของผัก มันสว่างขึ้น เพื่อเก็บรักษาพริกไทยในฤดูหนาวให้ใส่ลงในขวดพร้อมกับสมุนไพรและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนและส่งเพื่อจัดเก็บ

ในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

พริกที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นเรื่องแปลก แต่ก็ยังอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยขม - 3 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

พริกที่ล้างให้สะอาดสามารถเก็บรักษาได้โดยใช้น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู ชิ้นงานมีค่าใช้จ่ายหลายวันที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นคั้นน้ำผลไม้จากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่ลงในกองไฟใส่เกลือและน้ำตาล ใส่เครื่องเทศใบกระวานและกระเทียมตามต้องการ พริกจะจุ่มลงในมวลเดือดต้มประมาณ 2-3 นาที

พริกจะถูกนำออกและวางไว้ในขวดที่ปรุงสุกแล้วเทด้วยน้ำดองและบิด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานเล็กน้อย แต่ความแตกต่างกับความขมของพริกขี้หนูช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับชิ้นงาน

เปรี้ยว

การเก็บเกี่ยวพริกไทยด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและการเตรียมการที่ดีเยี่ยมจะทำให้ครัวเรือนมีความสุขในช่วงกลางฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

1. ฝักพริกไทยขม - 5.5 กิโลกรัม
2. เกลือ - 450 กรัม
3. กระเทียม - 4 หัว;
4. พวงของต้นไม้เขียวขจี

สับกระเทียมและสมุนไพรตามอำเภอใจ พริกไทยถูกล้างและแห้ง ต่อไปควรเจาะรูเพื่อให้เกลือดีขึ้น

ผักที่เตรียมไว้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร จากนั้นเทเกลือผสมให้เข้ากัน พับลงในภาชนะและฟื้นฟูการกดขี่จากด้านบน เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

ไม่เป็นไรถ้าเขาหักโหมเล็กน้อย ระดับความพร้อมจะถูกตัดสินโดยลักษณะของพริกไทย

จากนั้นจะถูกย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็กหรือวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยตรง คุณสามารถม้วนชิ้นงานดังกล่าวได้หลังจากการฆ่าเชื้อเท่านั้น จากนั้นใส่พริกในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

พริกไทยในมะเขือเทศ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะกล้าเก็บผลไม้จากวัฒนธรรมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้มะเขือเทศ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง - ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ระหว่างทาง

ส่วนประกอบ:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมพริกไทยหั่น น้ำมะเขือเทศใส่ไฟใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทน้ำมันออก หลังจากเดือดอีกครั้งให้กระจายกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

พริกขี้หนูพับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองที่พร้อมแล้วและรีดขึ้น นำไปจัดเก็บ

วิธีการจัดเก็บช่องว่างด้วยพริกไทย

เพียงแค่ทำตามสูตรอาหารเท่านั้นไม่เพียงพอ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความเป็นหมันของสถานที่ทำงาน เมื่อปรุงอาหารไม่ควรเข้าไปในภาชนะจัดเก็บ ฆ่าเชื้อขวดและฝา

นอกจากนี้คุณต้องจัดเก็บชิ้นงานที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง แต่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น ตู้เย็นจะดีกว่า แต่บางครั้งจำนวนตู้คอนเทนเนอร์ก็ไม่อนุญาตให้วางไว้ที่นั่น

ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อสร้างสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิไม่ควรเกิน +15 ⁰С แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 0 ⁰С

ความชื้นสัมพัทธ์คือ 80%

หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่หลังจากนำผักออกตามจำนวนที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำเกลือ

การเตรียมพริกไทยในอาร์เมเนียจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างร้อนๆ หลายคนจะชอบอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติ