5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทานเล่นมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดด้วยการผสมผสานรสชาติของส่วนประกอบที่ใช้ ผักนี้มีประโยชน์สารที่มีค่าส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบชุบ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเสริม ดังนั้นคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เคล็ดลับในการทำขนมมะเขือม่วง

สำหรับผักชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า "สีน้ำเงิน" มีหลายสูตร: ตุ๋นทอดอบนึ่ง เข้ากันได้ดีกับพริกหวานและเผ็ดร้อนมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมบวบและแครอท

ในขั้นตอนการทำอาหารขอแนะนำให้ทำตามไม่ยาก แต่เคล็ดลับสำคัญ:

• เพื่อขจัดความขมออกจากผิวหนังผักต้องแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นในระหว่างขั้นตอนการทอดขอแนะนำให้หั่นมะเขือยาวเกลือและบีบน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

การเลือกและเตรียมผัก

ผักควรมีเนื้อแน่นไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและไม่เซื่องซึม ความง่วงบ่งบอกถึงความเฉื่อยชา พวกเขาจะมีรสขม ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างและนำก้านออก

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

จานสำเร็จรูปต้องวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดคุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่สะดวก:

• ต้ม 2-3 นาที
• ทอดในเตาอบ
• อุ่นเครื่องในเตาอบไมโครเวฟ
• อบไอน้ำประมาณ 3-4 นาที

วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการพัฒนาสูตรอาหารต่างๆเพื่อเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ดีที่สุดกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

"ขนมของซาร์" สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว

เป็นขนมยอดนิยม ชื่อนี้ค่อนข้างสอดคล้องกับอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย

มันจำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 170 มิลลิลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 110 มิลลิลิตร

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 15 อันดับแรกสำหรับแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1-3 ลิตร

ลำดับ:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วเป็นวงแหวน ทอดในกระทะใส่กระทะ
2. ใส่กุ้ยช่ายสับเทน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเพิ่มคาปิหรือฮาลาปิโนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ดับไฟครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ผัดมะเขือยาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาวพริกหยวกมะเขือเทศ - ละ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 65 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา

ลำดับ:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวนเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บีบน้ำออกทอดทั้งสองด้าน
2. หั่นหัวหอมเป็นวงพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันจนนุ่ม
3. บดมะเขือเทศและสมุนไพรด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศต้มประมาณ 5 นาที
4. วางผักทั้งหมดเป็นชั้น ๆ เทซอสมะเขือเทศ
5. ปิดฝาฆ่าเชื้อ 10 นาทีปิดผนึกให้แน่น

ตัวเลือกในมะเขือเทศ

ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้คุณต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• jalapeno - ½ฝัก;
• กระเทียม - หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 15 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกบดด้วยเครื่องปั่น ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงหนา 0.5-0.7 เซนติเมตร
3. เทเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศร้อนเทน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่กุ้ยช่ายสับฮาลาปิโนกับผักเทน้ำส้มสายชู ตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที
5. จัดเรียงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและครอบคลุมจนเย็น

สูตรถั่ว

พืชตระกูลถั่วเข้ากันได้ดีกับผักแสนอร่อยนี้

มันจำเป็น:

• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 1.8-2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 800 กรัม
• ถั่ว - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมะเขือเทศแตงกวาและพริกสำหรับฤดูหนาว

ลำดับ:

1. ขอแนะนำให้เติมถั่วด้วยน้ำค้างคืน
2. ต้มจนเปื่อย แต่เพื่อรักษาความสมบูรณ์ไว้
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่เกลือคนให้เข้ากันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บีบน้ำออก
5. ปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นก้อน
6. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกสับใส่กระเทียมสับต้ม 3 นาที
7. เทพริกไทยน้ำตาลเกลือในปริมาณที่ต้องการเทน้ำมันออกวางแครอทพริกไทยและมะเขือยาว ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ใส่ถั่วลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
9. วางลงบนขวดโหลที่เตรียมไว้ปิดสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยกับกะหล่ำปลี

ปริมาณขององค์ประกอบเฉียบพลันจะถูกนำมาใช้ตามความประสงค์

มันจำเป็น:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 1.2 กิโลกรัม
• แครอท - 340 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• jalapenos - 1 / 2-1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 130 มิลลิลิตร

ลำดับ:

1. สับกะหล่ำปลี
2. ขูดแครอทใส่กะหล่ำปลีพร้อมด้วยกุ้ยช่ายสับและจาลาปิโนส
3. ต้มสีฟ้าเป็นเวลา 5 นาทีหั่นเป็นก้อนใส่ผัก ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน
4. จัดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในห้องเย็นหรือห้องใต้ดิน

กฎการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บภาชนะที่มีขนมสำเร็จรูปที่ผ่านการอบชุบในห้องเย็น ในสภาพห้องอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือน