สูตรง่ายๆในการทำขนมมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ที่มีความโดดเด่นไม่แพ้ผัก แต่เป็นผลไม้และรสเบอร์รี่ พวกเขาเรียกว่าของหวาน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีการม้วนสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวเป็นอาหารจานหวานที่มีรสชาติประณีต เมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร คุณต้องรู้วิธีทำขนมมะเขือเทศแล้วพวกเขาจะกลายเป็นจุดเด่นของพนักงานต้อนรับ
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาว
ความผิดปกติของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศหวานคือวิธีการปรุงที่หลากหลาย พวกกระป๋องดองเค็ม พวกเขายังทำแยมจากพวกเขา คุณสมบัติอีกอย่างของผักหวานคือความสามารถในการรวมกัน มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั๊กสับปะรดขิงและส้ม
เครื่องเทศที่หลากหลายสำหรับการเตรียมนั้นกว้างมากอย่างไม่น่าเชื่อ:
- หัวหอม,
- พริกไทย,
- โรสแมรี่,
- ดอกคาร์เนชั่น
- กระเทียม.
รายการไม่ จำกัด เพียงนี้ ทุกๆปีช่างฝีมือในบ้านจะคิดค้นสูตรดั้งเดิมใหม่ ๆ สำหรับเตรียมมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
การดองเป็นวิธีการเตรียมผัก ขึ้นอยู่กับความสามารถของกรดอะซิติกในการยับยั้งการทำงานที่สำคัญของแบคทีเรีย ส่วนผสมหมักที่ต้องการ:
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- กรดน้ำส้ม;
- เครื่องเทศ.
มีวิธีการดองโดยใช้น้ำมันพืช ส่วนประกอบของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง
สูตรการดองที่ง่ายที่สุดคือการใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำดอง เฉพาะพริกไทยดำและกระเทียมเท่านั้นที่นำมาปรุงรส
การเลือกและเตรียมผัก
การเลือกผลไม้สำหรับปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นเหมือนกันสำหรับมะเขือเทศทั้งหมด:
- เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและผิวหนา นี่คือการรับประกันว่าพวกเขาจะไม่แตกจากน้ำดองร้อน
- ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน พวกมันจะดูดซับเกลือและเครื่องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
- มะเขือเทศพันธุ์เดียวกันวางซ้อนกันในโถเดียว เป็นการรับประกันคุณภาพของชิ้นงาน ในน้ำดองผลไม้จะมีพฤติกรรมเหมือนกัน
ก่อนปรุงอาหารมะเขือเทศจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะมะเขือเทศที่ไม่เสียหายที่มีผิวหนาแน่น ความเสียหายเพียงเล็กน้อยสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้ มะเขือเทศที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำไหล ผลไม้ที่ล้างแล้ววางบนผ้าสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ที่ตำแหน่งของก้านมะเขือเทศจะถูกแทงด้วยเข็มหนาหรือไม้จิ้มฟัน
เข็มควรจุดไฟก่อนเจาะ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
วิธีเตรียมภาชนะ
ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา. หลังจากนั้นวางบนผ้าขนหนูแห้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างฝาด้วย กระป๋องแห้งจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 3-5 นาทีเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
ขั้นตอนการเตรียมของหวานมะเขือเทศกับหัวหอมโดยไม่ต้องเจลาติน
สูตรง่ายๆ ผลที่ออกมาดีมาก สำหรับการดองคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- หัวหอมหลอด;
- น้ำ;
- เกลือแกง;
- น้ำตาล;
- ใบกระวาน;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- กานพลู;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
นำขวดลิตรที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนล่วงหน้า มะเขือเทศผสมกับหัวหอมในขวด เตรียมน้ำดอง. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะวางในน้ำหนึ่งลิตร ใส่พริกไทยกานพลูและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
เพื่อให้ได้น้ำดองใส่น้ำที่มีสารเติมแต่งนำไปต้มและต้ม 3 นาที น้ำดองเย็นถึง 90 องศาเทลงในขวด ขวดถูกปิดด้วยฝาวางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำกระป๋องออกและม้วนฝา ต้องขอบคุณสูตรสำหรับของหวานมะเขือเทศกับหัวหอมในฤดูหนาวคุณสามารถกินผลไม้ที่มีกลิ่นรสเผ็ดสดใส
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ผักดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +15 องศาโดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 75% นานถึง 24 เดือน
คุณจำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด กรดสามารถสลายตัวได้เมื่อโดนแสงไฟฟ้าหรือแสงแดด. สิ่งนี้จะนำไปสู่ความเป็นไปไม่ได้ที่จะกินช่องว่างสำหรับอาหาร
