14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว
รูบาร์บเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่ทำให้สุกในฤดูใบไม้ผลิ ไม่เพียง แต่ใช้ในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้ใช้ในอนาคตด้วย ผักมีรสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ฝักมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายช่องว่างจากผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว แยมแยมผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติดั้งเดิม แม่บ้านฝีมือดีเตรียมมาร์มาเลดมาร์ชเมลโล่และซอสสเตม
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว
รูบาร์บในทุกสูตรปอกเปลือกลวกหั่นเป็นชิ้นไม่ใช้ใบ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
พวกเขาเลือกฝักอ่อนมีน้ำผลไม้มาก
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบ
วิธีการจัดซื้อ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว: แยมแยมแยมซอสร้อน
แยมรูบาร์บ
ในการทำแยมสำหรับรูบาร์บ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 900 กรัม
- ผักถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปิดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ไฟทันที
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่เนื้อส้มมะนาวหลังจากเอาความเอร็ดอร่อยออกจากพวกมันซึ่งจะถูกส่งไปยังผัก
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงต่ออีก 25 นาที
แยมวางในขวดครึ่งลิตรส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ทางออก - 3 ธนาคาร
น้ำเชื่อมโฮมเมด
น้ำเชื่อมเตรียมได้สองวิธี น้ำผลไม้จะได้รับจากรูบาร์บ 1 กิโลกรัม เติมน้ำตาล 800 กรัมต้ม 2 ครั้ง
ในรุ่นที่สองฝักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ รวมกับแก้วน้ำ ต้ม 5 นาทีทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท ผ่านกระชอนแล้วก็ผ้าเช็ดทำความสะอาด เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และปรุงจนนุ่ม
ผลไม้หวาน
ทำความสะอาดฝักลวก 1 นาทีจากนั้นชั่งน้ำหนัก สำหรับทุกกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1.4 กิโลกรัม
- รูบาร์บหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
- ภาชนะวางบนเตาน้ำ 300 กรัมเทน้ำตาล
- ผักถูกโยนลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 5 นาทีปิดแก๊สยืนยัน
- หลังจาก 12 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งยืนยัน
ทำตามขั้นตอนต่อไป 3 ครั้ง นำผลไม้หวานออกมาพักให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเครื่องอบผัก จะแห้งเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้หวานไม่ควรเปียก โรยชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงปิดให้สนิท
ลูกอม
สำหรับฝักหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ชิ้นส่วนต้มผ่านกระชอน กระจายส่วนผสมในชั้นบาง ๆ บนถาดและทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า เพิ่มซินนามอนวานิลลาหรือมินต์เพื่อเพิ่มรสชาติ
น้ำผักชนิดหนึ่ง
ก้านใบอ่อนใช้คั้นน้ำ ผลิตภัณฑ์ถูกตัดลวกส่งไปยังน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว จากนั้นบดผ่านกระชอนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้
วุ้น
ฝักที่ตัดแล้วหนึ่งกิโลกรัมจะถูกส่งไปยังน้ำ 0.5 ลิตร ปรุงจนนิ่มทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กรองน้ำใส่น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเปลือกมะนาว 3 ช้อนโต๊ะนำไปต้ม นำออกจากเตา ขณะนี้เจลาติน 20 กรัมถูกส่งไปเพื่อลดอาการบวม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในน้ำเชื่อมและเทลงในกระป๋องที่ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
น้ำซุปข้นโฮมเมด
รูบาร์บปอกเปลือก 2.5 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ฝักต้มและบดผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
แยมสตรอเบอร์รี่
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้รสชาติป่าที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าคุณใส่สตรอเบอร์รี่ในระหว่างการปรุงอาหาร
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย
เมื่อลวกฝักอย่าเทน้ำออกเพราะจะทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่น้ำตาลและบลูเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและสี
แยม
ปริมาณน้ำตาลและผักชนิดหนึ่งถูกนำมาในส่วนที่เท่ากัน ฝักถูกทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นปิดด้วยน้ำตาล พอน้ำตาลละลายใส่กระทะตั้งไฟ แยมต้มเป็นเวลา 20 นาทีวางในขวดจุก
ซอส
น้ำหนึ่งแก้วที่มีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ หลังจากเดือดใส่ลำต้นอ่อน 3 กลีบกระเทียมสุก 5 กลีบหั่นเป็นชิ้นขิง - เพื่อลิ้มรส ต้มหลายนาทีปิดไฟ
เพิ่ม:
- เอร็ดอร่อย;
- น้ำผลไม้ 1 ส้ม
- 10 รูบาร์บฝักสับ
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ไฟอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาที พักไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งและแช่เย็นหลาย ๆ ครั้งจนกว่าซอสจะได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในการต้อนรับครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ 6% วางในขวดจุก
แยมผิวส้ม
ส่วนผสมหลักนำมาผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชยหรือวานิลลา คุณสามารถเปลี่ยนสีด้วยน้ำลูกเกด
ผักชนิดหนึ่งแห้ง
ลำต้นสุกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตากแดดปิดด้วยผ้ากอซในเครื่องอบไฟฟ้าเตาอบ (90 องศา)
อาหารอันโอชะหาย
ก้านใบโรยด้วยน้ำตาลจนน้ำผลไม้ปรากฏ ฝักจะถูกนำออกจากน้ำเชื่อมส่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา อาหารอันโอชะแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน
วิธีเก็บรูบาร์บในช่องแช่แข็ง
รูบาร์บแช่แข็งในน้ำเชื่อมน้ำผลไม้แห้ง
