สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องพร้อมวอดก้าสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศเค็มเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในงานเลี้ยงเกือบทุกเทศกาล มะเขือเทศกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติเล็กน้อยเพราะรสชาติของมันโดดเด่นด้วยความสดและความเก่งกาจของช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารได้มากขึ้นโดยการขยายสูตรด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ

คุณภาพของมะเขือเทศดองกับวอดก้าแตกต่างกันเล็กน้อย มะเขือเทศจะกรอบแข็งเพียงแค่เลียนิ้วของคุณน้ำดองยังคงปราศจากแอลกอฮอล์ วิธีนี้สามารถใช้ในการเตรียมมะเขือเทศดองได้ทุกชนิดตราบเท่าที่ผลสุกและมีสีแดง หากผลไม้มีขนาดเล็กจะต้องวางไว้ในโถโดยรวม ชิ้นงานขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่รีดแยกจากชิ้นงานที่ใส่ในขวดโหลทั้งหมด มะเขือเทศกระป๋องใส่วอดก้าอร่อยมาก

บทบาทของแอลกอฮอล์ในการอนุรักษ์

การผสมผสานผักกับวอดก้าถือเป็นเรื่องคลาสสิก แต่แนวคิดในการเพิ่มเครื่องดื่มระหว่างการเก็บรักษาได้กลายเป็นที่นิยมเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อเหตุผลในการเก็บรักษาส่วนประกอบของเกลือที่ดีกว่า

แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในมะเขือเทศเค็มไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น แต่ช่วยรักษารูปร่างของผลไม้และยืดอายุการเก็บรักษา มะเขือเทศกระป๋องผสมวอดก้าไม่เพียง แต่เลียนิ้ว แต่ยังป้องกันไม่ให้ขนมหมักและพองกระป๋องอีกด้วย ราไม่น่ากลัวสำหรับมะเขือเทศดองวอดก้า

เป็นที่สังเกตมานานแล้วว่าด้วยความช่วยเหลือของเอทิลแอลกอฮอล์สามารถหยุดกระบวนการหมักได้ การผลิตไวน์เสริมนั้นขึ้นอยู่กับการกระทำที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นกระบวนการหมักที่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด แต่จะหยุดหลังจากเติมเครื่องดื่มที่มีความแรง 40 ถึง 60 องศา คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในกระบวนการดอง

การเก็บเกี่ยวผักมักมีความเสี่ยงต่อการหมักหรือการเจริญเติบโตของเชื้อราแม้ว่าจะใช้สารกันบูดเช่นน้ำตาลและเกลือก็ตาม

สาเหตุอาจมาจากการละเมิดข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสิ่งสกปรกบนจานความเบี่ยงเบนจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารและมือที่ไม่ได้อาบน้ำ ในบางกรณีก็ยากที่จะเข้าใจสาเหตุของการเปิดกระป๋อง

การเติมแอลกอฮอล์ในช่องว่างเล็กน้อยจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของขนมในอนาคต แอลกอฮอล์จะหยุดการหมักและฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด เชื้อราที่ขึ้นราจะไม่ได้รับโอกาสในการแพร่พันธุ์และสร้างความเสียหายให้กับบิด เพื่อให้ช่องว่างอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องใช้วอดก้าประมาณ 20 มิลลิลิตรต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับดองมะเขือเทศ

ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยวอดก้าคุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศสีแดงในปริมาตรเท่ากับปริมาตรของโถสามลิตร
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka (3 ใบ);
• 5 ชิ้น. คาร์เนชั่น;
• พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ค 5 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถละเว้นใบของโอ๊คหรือเชอร์รี่ได้ แต่การมีอยู่ของพวกมันสามารถทำให้มะเขือเทศอยู่ในน้ำดองลึกลับและกรอบให้เลียนิ้วของคุณ

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรการปรุงมะเขือเทศด้วยวอดก้าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ผักเกลือตามลำดับนี้:

1. เตรียมมะเขือเทศ ผลไม้ควรมีขนาดเล็กมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในโถเพื่อเพิ่มรสชาติ มะเขือเทศแต่ละอันในพื้นที่ของก้านจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราสามารถรักษาความดีไว้ได้แม้กระทั่งผลไม้
2. การฆ่าเชื้อภาชนะ ปัญหานี้ควรได้รับการแก้ไขอย่างรอบคอบที่สุดเนื่องจากขวดที่มีเนื้อหาจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกเช่นนึ่งย่างในเตาอบอุ่นในไมโครเวฟ
3. ที่คั่นหนังสือ ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของโถ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลจึงปลอดภัยกว่าที่จะใช้เครื่องเทศแห้งเพื่อไม่ให้ภาชนะ "ระเบิด"
4. การรักษา ใบมะรุมพริกไทยลูกเกดหรือใบเชอร์รี่จะต้องราดด้วยน้ำเดือดและใส่ในขวดโหล
5. มะเขือเทศซ้อนกัน มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวอดก้าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดจะต้องสลับกับหัวหอม ตามหลักการแล้วควรมีช่องว่างให้น้อยที่สุด
6. เติมน้ำร้อน โถที่ใส่เครื่องเทศเต็มไปด้วยน้ำเดือด ชั้นบนมีร่มผักชีลาวสีเขียวอยู่หลายต้น ทิ้งไว้ 10 นาที
7. ปรุงน้ำดอง น้ำจากกระป๋องเทลงในกระทะเติมเกลือที่นั่นและเติมสาระสำคัญลงในโถในขณะที่น้ำดองเดือด วอดก้าเทลงในน้ำส้มสายชูด้วย
8. ราดด้วยน้ำดอง ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดสามารถเทลงในขวดได้โดยเติมให้เต็ม การใส่เกลือถือว่าสมบูรณ์
9. บิด. หลังจากม้วนฝาขวดโหลจะห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวันเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ อะไรที่ดองควรอยู่ได้นาน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับ khorovats ในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในขั้นตอนการดองกลิ่นของเครื่องเทศฤดูหนาวจะผสมกับกลิ่นของมะเขือเทศและสัดส่วนของวอดก้าจะช่วยถนอมชิ้นงานและความแข็งแรงของเนื้อมะเขือเทศได้นาน มะเขือเทศสีเขียวใส่วอดก้ากินง่าย