สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับ khorovats ในขวดสำหรับฤดูหนาว

Khorovats เป็นอาหารอาร์เมเนียซึ่งเป็นผักย่าง ความจำเพาะของสูตรคือโคโรวาตที่น่ารับประทานที่เก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยขนมยังคงมีวิตามินไว้มากที่สุด จากนั้นสามารถรับประทานแยกกันหรือใช้เช่นสำหรับทำซุปสตูว์สลัดไส้สำหรับบรรจุนกในเทศกาล

คุณสมบัติการทำอาหาร

การแปลชื่อของอาหารเรียกน้ำย่อยสะท้อนให้เห็นถึงสาระสำคัญของการเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้องนั่นคือ“ เตาอบไฟ” อาหารวางบนตะแกรงเหนือกองไฟ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่อบเท่านั้น แต่ยังสัมผัสกับการสูบบุหรี่ที่เบาที่สุดซึ่งได้รับความน่าสนใจจากหมอกควัน Khorovats ที่ทำจากผักเป็นสูตร "ขี้เกียจ" ครึ่งหนึ่งเนื่องจากผลไม้สุกไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเบื้องต้นทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา นักชิมจะได้รับโอกาสในการเที่ยวเตร่เมื่อถึงเวลาที่ต้องนำพวกเขาไปไว้ในธนาคาร (และโอกาสนี้จะเปิดเผยในภายหลัง) สำหรับฟืนสำหรับเตาอั้งโล่ขอแนะนำให้ใช้เบิร์ชลินเดนหรือโอ๊กจากไม้ผล (แอปริคอทเชอร์รี่แอปเปิ้ล)

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตร

ผักเกือบทั้งหมดที่สามารถปลูกได้ในสวนในละติจูดของเรา (หรือพบได้ในตลาด) เป็น "หัวใจ" ของชาวโฮโรวัตส์ มะเขือม่วงบวบมะเขือเทศเนื้อหัวหอมและกระเทียมพริกหวาน ในการทดลองสร้างสรรค์คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดฟักทองหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำบรัสเซลส์แครอทหัวบีท.

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่น่าประทับใจในการปรุงรสขั้นสุดท้ายสำหรับการถนอมอาหาร ในทางทฤษฎีคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้มีเกลือเพียงเล็กน้อยหรือเตรียมไส้ให้เต็มและอาจหรูหราได้ (ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง) ในการเตรียมสูตรเฉพาะนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืชกลั่น
• พริกไทยดำ
• ผักชีแห้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ก้านโรสแมรี่สด

ลองดูสิ ด้วย

สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณจะเลียนิ้วของคุณ

การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์

ผักที่เลือกเก็บรักษาควรสุก แต่ไม่สุกเกินไปไม่เสียหายและไม่เน่าเสีย ตามทฤษฎีแล้วพวกเขาสามารถนอนเล่นในครัวได้สักพัก แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปล่อยพวกเขาเข้าไปในโคโรวาตส์ทันทีที่ดึงออกจากสวน

ผักต้องล้างและแห้งให้สะอาด

วิธีเตรียมภาชนะ

เนื่องจาก khorovats ผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในตอนแรกคุณสามารถทำได้ง่ายๆด้วยกระป๋องและฝาปิด - ล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด

วิธีการปรุง khorovats สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ใส่ผัก (พริกหวานมะเขือยาวหัวหอมมะเขือเทศกระเทียม) ในชั้นเดียวบนตะแกรงที่ปิดทั้งสองด้านแล้ววางบนตะแกรง พลิกกลับดูว่าพวกมันเป็นสีน้ำตาลผิวหนังอาจไหม้ได้ในสถานที่ซึ่งเป็นเรื่องปกติให้เอาผักออกเมื่อมันนิ่มหมดแล้ว
2. เด็ดผักและปอกเปลือก สำหรับมะเขือยาวและพริกให้ตัดก้านออกและทำความสะอาดเมล็ดพืชบางส่วนจากด้านหลังและสำหรับมะเขือเทศให้ตัดส่วนที่แข็งด้านบนออก
3. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
4. ที่ด้านล่างของแต่ละโถเทเกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วโยนพริกไทยสองสามเม็ด
5. เติมผักลงในขวดตามลำดับที่คุณต้องการวางซ้อนกันให้แน่นขึ้น โรยด้วยสมุนไพรหอมแห้งทีละน้อย
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและเมื่อน้ำมันเริ่มมีควันให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วโยนก้านโรสแมรี่ลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำออก - พวกเขาได้ถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นหอมลงในน้ำมันแล้ว
7. เทเนยลงในขวด - ควรคลุมผักทั้งหมด เขย่ากระป๋องเพื่อเทน้ำมันลงในช่องว่างระหว่างผัก
8. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโถ (ประมาณ 0.7 ลิตร) ล. น้ำส้มสายชู.
9. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาวางผ้าเช็ดครัวที่ไม่จำเป็นไว้ด้านล่าง วางฝาบนขวดให้หลวม ๆ แล้วใส่หม้อ เทน้ำร้อน - ควรถึงฝั่งที่ "ไหล่" นับ 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อขนมของคุณ
10. ม้วนฝาครอบ

ลองดูสิ ด้วย

8 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

คุณสามารถใส่ khorovats ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าเป็นเวลา 12 เดือนสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของอากาศไม่สูงกว่า +18 ° C และความชื้นไม่เกิน 75% ต้องวางโถแบบเปิดไว้บนชั้นวางของตู้เย็นและเททิ้งภายใน 10 วัน