สูตรวิธีปิดผักดองในไหสำหรับฤดูหนาว
การดองกับข้าวเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่พบบ่อยที่สุด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งทำให้ได้รับความพึงพอใจมาก ซุปนี้มีรสชาติเข้มข้นที่เฉพาะเจาะจงมาก
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนั้นเกิดจากการใช้เครื่องเทศและแตงกวาในระหว่างการเตรียม แม่บ้านบางคนเตรียมของดองกับข้าวสำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดโหล ก่อนที่จะสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการอนุรักษ์
สูตรคลาสสิก
เตรียมตัว ดองสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้สูตรอาหารต่างๆได้ ที่พบมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกสำหรับการสร้างช่องว่าง คุณสามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ข้าวหนึ่งกิโลกรัม
- แตงกวาสด 2 กก.
- มะเขือเทศห้าลูก
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หัวหอม
- สามแครอท
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- น้ำมัน 350 มล.
- เกลือและน้ำตาล 100 กรัม
การปรุงอาหารดองกับข้าวเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมข้าวก่อน ควรล้างให้สะอาดในน้ำและต้ม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทข้าวทั้งหมดลงไป ควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรจัดการกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวาล้างในน้ำเย็นตัดด้วยมีดหรือขูดให้ละเอียด หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาแทนได้
หลังจากเสร็จสิ้นกับมะเขือเทศคุณสามารถไปที่แครอทและหัวหอม แครอทล้างปอกเปลือกและขูด หากไม่มีเครื่องขูดสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเส้นแทนได้
เมื่อเตรียมผักแล้วคุณควรจัดการกับสมุนไพร ไม่มีปริมาณกรีนที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวข้าวในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใส่เพิ่มตามความชอบ ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งจะถูกรวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ หลาย ๆ อันแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่แครอทลงในภาชนะซึ่งต้องตุ๋นต่อไปอีก 10-15 นาที หลังจากนั้นผักที่สับจะเทลงในกระทะซึ่งควรตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างการปรุงอาหารต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อน้ำสลัดพร้อมแล้วให้เติมข้าวกับสมุนไพรและน้ำส้มสายชูลงไป ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและใส่ลงในขวดโหล ของดองสำหรับฤดูหนาวควรรีดในภาชนะที่เตรียมไว้เท่านั้นดังนั้นแต่ละขวดควรล้างและฆ่าเชื้อก่อนปั่น หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดขวดทั้งหมดและทิ้งไว้ให้เย็นซุปที่เย็นลงในกระป๋องจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป
กับผักดอง
มีสูตรอื่น ๆ ที่จะช่วยปิดผักดองสำหรับฤดูหนาว ในบางกรณีใช้ผักดองแทนแตงกวาสด ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาดองหนึ่งกิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- มะเขือเทศสามลูก
- พริกไทย;
- หัวกระเทียม
- ใบกระวาน;
- พฤกษชาติ
ขั้นตอนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ควรจัดการกับมะเขือเทศก่อน ทั้งหมดราดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น จากนั้นควรหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เมื่อทานมะเขือเทศเสร็จแล้วให้เริ่มด้วยพริก ช่องเมล็ดทั้งหมดจะถูกตัดออกจากนั้นหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้อย่าลืมแตงกวากับกระเทียมและสมุนไพรซึ่งต้องสับให้ละเอียดด้วย
ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดเทลงในกระทะและปิดด้วยน้ำร้อน ภาชนะที่มีผักวางบนเตาแก๊สต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือลงไป
แจกจ่ายชิ้นงานที่เตรียมไว้บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ขดควรเย็นลงในห้องที่มีอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินได้
ข้อสรุป
ทุกคนไม่สามารถทำได้ ม้วนดอง ไปยังธนาคาร ในการปั่นผักดองกับข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้
