สูตรทำซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
พนักงานต้อนรับมักทำแยมจากผลเบอร์รี่ลูกเกด ฉันเสนอให้ย้ายออกจากประเพณีและทำซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว สำหรับการผลิตคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆที่ปลูกในประเทศ ผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดงและสีดำจะเติบโตได้ดีกว่าและเราจะใช้มันในสูตรของเรา คุณยังสามารถเตรียมช่องว่างต่างๆจากลูกเกดขาว
ซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
เก็บลูกเกดจากพุ่มไม้หรือนำลูกเกดแช่แข็งจากตู้เย็น เราคัดแยกผลเบอร์รี่สดจากกิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ ล้างโยนลงบนตะแกรง หลังจากน้ำหมดจากผลเบอร์รี่แล้วให้บดในเครื่องปั่น เราไม่ต้องการกระดูกและส่วนที่เหลือของผิวหนังดังนั้นเราจึงใช้ตะแกรงละเอียดบดและชั่งน้ำหนักเบอร์รี่
ต้องใช้น้ำหนักเพื่อกำหนดอัตราน้ำตาล น้ำตาลต้องการครึ่งหนึ่งของน้ำหนักที่ได้รับ หากคุณได้รับมะขามป้อม 2 กก. ก็ต้องใช้น้ำตาล 1 กก.
เราจะปรุงซอสลูกเกดในกระทะเคลือบ นำมวลผลไม้เล็ก ๆ ขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเกือบเดือดหลังจากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำตาลลงไป มวลสามารถเผาไหม้ได้ง่ายเพื่อป้องกันสิ่งนี้จะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา
เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศ:
- ส่วนผสมของพริก
- อบเชยป่น
- กานพลูสับแห้ง
เรานำเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับเตรียมมาชิมเทลงไปเล็กน้อยชิมรส หลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีมวลควรข้นในเวลานี้เทน้ำมะนาว (25 มล.) ลงไป
น้ำมะนาวเป็นสารกันบูดชั้นยอด เราล้างขวดโหลเล็ก ๆ ฆ่าเชื้อเพื่อความน่าเชื่อถือและเทซอสร้อนลงไป เราใช้กระป๋องระบายความร้อนเพื่อจัดเก็บ น้ำเกรวี่เนื้อมีวิตามินซีและมีประโยชน์มากในฤดูหนาว
ซอสลูกเกดดำรสเผ็ด
ซอสแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดรสเผ็ดจะเข้ากันได้ดีกับหมูสับ คุณต้องการผลเบอร์รี่สุก 500 กรัม ความสุกเป็นสิ่งสำคัญ
ซอสลูกเกดดำปรุงร้อนสำหรับฤดูหนาวจากเตาที่ยังไม่สุกจะออกเปรี้ยวเกินไป
เทน้ำลงในหม้อแล้วเทผลไม้ที่ล้างสะอาดและคัดแยกออก คุณต้องต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้จากนั้นเทน้ำตาล 100 กรัมแล้วใส่พริกขี้หนู 1 ฝัก นำผลไม้ที่นิ่มแล้วมาถูผ่านตะแกรงได้อย่างง่ายดาย สับพริกร้อนด้วยมีดเพิ่มมวลที่ได้
เทเครื่องเทศลงในพาสต้าบดที่คุณเลือก ฉันกำลังวาง:
- พริกหยวกและผักชี 10 กรัม
- ออลสไปซ์ - 5 กรัม
ฉันต้มชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดเล็ก ๆ ธนาคารล่วงหน้าฉันจะฆ่าเชื้อ ชิ้นงานสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในกระท่อมในห้องใต้ดิน
ทำซอส tkemali จากลูกเกดแดง
สำหรับซอส tkemali คุณจะต้องล้าง 2 กก. คัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงสุก ต้มในน้ำเล็กน้อย (250 มล.) แล้วถูผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ
มวลที่ได้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมาก ต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารกวนผลเบอร์รี่สับตลอดเวลา ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เกลือและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียมจะให้รสเผ็ดร้อนสำหรับปรุงรสเราใช้เวลา 30 กรัมปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับในเครื่องอัดกระเทียม เพิ่มผักชีลาวแห้ง (10 กรัม) พริกขี้หนูบด (10 กรัม) ต้มซอสสมุนไพรและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดและปราศจากเชื้อเท่านั้น ใช้ฝาปิดที่ปิดสนิท
ซอสมะเขือเทศลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวในหนึ่งชั่วโมง
เราจะปรุงซอสมะเขือเทศลูกเกดแดงอย่างรวดเร็ว สูตรง่ายมาก เรานำลูกเกดแดง 1,000 กรัมล้างให้แห้งบดด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด เราทิ้งเค้ก ใส่เครื่องเทศลงในซอสเบอร์รี่:
- ปาปริก้า.
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
- พริกไทยดำ.
- อบเชย.
- ดอกคาร์เนชั่น
- เกลือ.
นอกจากนี้คุณต้องเติมน้ำตาล 350 กรัมที่นั่นเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ เราวัดปริมาตรของผลมะขามป้อม เราคำนวณปริมาณแป้งมันฝรั่งที่ต้องการจากปริมาตร ต้องการ 1/5 ของปริมาตรผลเบอร์รี่บด ผัดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปยังคงบรรจุในกระป๋องที่สะอาด (ขวด) คุณสามารถตกแต่งจานเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศลูกเกด
Adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดง
สิ่งที่ shashlik โดยไม่ต้อง adjika มาเตรียม adjika เผ็ดปานกลางจากลูกเกดแดง เราเลือกและล้าง 250 กรัมผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องสุก สีของผลเบอร์รี่สุกเป็นสีแดงทับทิม เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามสลัดขนาดใหญ่กดด้วยสากจนเป็นก้อน
เราใช้พริกหยวกสีแดงที่มีผนังหนาทำความสะอาดจากเมล็ดนำพาร์ติชันทั้งหมดออก พริกไทยต้องการ 150 กรัมนำพริกชี้ฟ้า (ไม่มีเมล็ดและพาร์ทิชัน) และกระเทียม 4 กลีบเพื่อความคม ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นบด
ต้องเช็ดมวลผลไม้เล็ก ๆ ใช้ตะแกรงละเอียดสำหรับสิ่งนี้ เราส่งผลมะขามป้อมไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาพริกที่ปลายมีด บดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 7 นาที Adjika พร้อมแล้ว ยังคงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ในฤดูหนาวควรเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรซอสลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน
