สูตรเด็ด 14 อันดับแรกสำหรับทำซอสสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การเตรียมอาหารตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ในฤดูหนาวคนต้องการวิตามินเป็นพิเศษ ตามสูตรและเทคโนโลยีการถนอมอาหารที่ถูกต้องจานผักสำเร็จรูปหรือของว่างยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน วิธีปรุงซอสผักและของว่างสำหรับฤดูหนาวต้องใช้สูตรดั้งเดิมอย่างไร

คุณสมบัติของการเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นความอร่อยและกลายเป็นความภาคภูมิใจและนอกจากอาหารจานหลักแสนอร่อยแล้วจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการ:

• ใช้ผักสดเท่านั้นในการปรุงอาหารควรปลูกในสวนของคุณเอง
• ใช้ภาชนะที่ฆ่าเชื้อ
• ทำตามสูตร;
• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาให้ใช้สารกันบูด: น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

หมายเหตุ: ยิ่งปรุงผักน้อยก็จะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากขึ้น

คอนเทนเนอร์ที่ต้องการ

ขวดแก้วเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว แก้วไม่ปล่อยสารอันตรายที่อุณหภูมิใด ๆ ผลิตภัณฑ์ยังคงรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงไว้และไม่มีกลิ่นและรสชาติของบุคคลที่สามปรากฏ

ขวดแก้วฆ่าเชื้อได้ง่ายขนมที่มีกลิ่นหอมสามารถปิดฝาได้อย่างแน่นหนา

สูตรซอสสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การปรุงของว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ แม่บ้านแต่ละคนสร้างสรรค์สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มะเขือเทศสดเป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้ในอาหารฤดูหนาวแสนอร่อย

ซอสแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลจะตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกประหลาดใจ

แอปเปิ้ลที่ปอกจากเปลือกและแกนถูกหั่นเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศ มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีการเคลือบไม่ติดและทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนในน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาที กระเทียมถูกกดด้วยที่กดกระเทียมและเพิ่มเมื่อตุ๋นผักพร้อมกับพริกไทยเกลือและน้ำตาล

ตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะเทน้ำส้มสายชู 15 นาที ธนาคารที่รีดขึ้นจะถูกหุ้มด้วยผ้าห่มและวางไว้ข้างๆแบตเตอรี่

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

อาหารยอดนิยมในงานเลี้ยงของรัสเซียคือ adjika กับพืชชนิดหนึ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับจานเนื้อและบาร์บีคิววิธีการรักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - "เลียนิ้ว"

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• มะรุมขูด - 400 กรัม
• กระเทียม - 7-9 หัว
• พริกไทย - 300 กรัม
• ส่วนผสมของพริกป่นหอม - เพื่อลิ้มรส
• พริกสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 แก้ว
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ลองดูสิ ด้วย

15 สูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและพริกหวานสีแดงจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดและกระเทียมสดลงในส่วนผสมที่ได้ ต้มหอมกวนใส่ไฟและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือน้ำตาลพริกทุกชนิดน้ำส้มสายชูและพริกขูด 20 นาทีก่อนปรุง

Adjika กระจายร้อนในขวดฆ่าเชื้อ

Adjika เกาหลี

ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรสำหรับ adjika คลาสสิกกับพืชชนิดหนึ่งเฉพาะรายการผักเท่านั้นที่เติมด้วยแครอท สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้แครอท 500 กรัม Adjika Korean - ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ซอสคลาสสิกที่ใช้ในซุปและใช้แทนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้ อร่อยสุขภาพดีและเรียบง่ายมาก

มะเขือเทศและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและวางบนกองไฟใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปรุงรสเกลือน้ำตาลเพิ่มใน 20 นาที หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารตะแกรงที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงไม่จำเป็นต้องใช้เค้กอีกต่อไป

ถัดไปซอสจะต้องได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการจะต้องระเหย ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วก็ยังคงม้วนไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอม

ซอสมะเขือเทศนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนในขวด ซอสมะเขือเทศพร้อมรับประทานทันทีคุณสามารถใช้ฝาเกลียวตามปกติได้

บิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเคี่ยวไฟอ่อนในกระทะไม่ติดกระทะเป็นเวลา 40 นาที ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร พอร้อนตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ซอสกระป๋องพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ

โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องใช้สูตรสำหรับทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดข้างต้น เพื่อให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมขอแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้ลงในซอสหลังจากการระเหย:

• ใบโหระพาขูด
• กระเทียมสดสับละเอียด
• ลูกจันทน์เทศ;
• โรสแมรี่.

ด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้ให้ปรุงมวลเป็นเวลา 5-10 นาทีแล้วม้วนในขวด

ซอส Tkemali

เครื่องปรุงรสฝรั่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในเครื่องปรุงของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ทำจากถ่าน ในการเตรียม tkemali คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมหลุม - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 8 กลีบ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชีสดใบโหระพาพริกสะระแหน่ซันลี่ฮ็อป

ลูกพลัมปอกเปลือกหุ้มด้วยน้ำตาล (สามช้อนโต๊ะที่กองไว้ก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้หนึ่งวัน - ปล่อยให้น้ำผลไม้ จากนั้นย้ายลูกพลัมไปยังกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อนเติมน้ำต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นมวลจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ

จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลเครื่องปรุงทั้งหมดปรุงต่ออีก 10 นาที ซอสพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวหรือแช่เย็น

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ - กระเทียม

ใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมและยังเป็นเครื่องเคียงแบบพอเพียง

ผักสดทั้งหมดบิดในเครื่องบดเนื้อยกเว้นมะเขือยาว พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและเพิ่มมวลที่ได้ ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 35-40 นาที ทันทีที่มวลเดือดใส่เกลือเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู 10 นาทีจนพร้อม ซอสพร้อมที่จะม้วนลงในขวด

ซอสแอปริคอทและแอปเปิ้ล

ซอสปรุงรสสำหรับจานปลาส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• แอปริคอต - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มิลลิลิตร
• ขิง - 2 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 7 อันดับแรกสำหรับการบรรจุกระป๋องเชอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารที่ได้จากไฟอ่อนต่อไปอีก 20 นาทีเติมเกลือน้ำตาลขิงและน้ำส้มสายชู เก็บซอสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นในขวดใต้ฝาเกลียว

ซอสครัสโนดาร์

เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสครัสโนดาร์แบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้สูตรซอสแอปเปิ้ลที่ระบุไว้ข้างต้น ก็เพียงพอที่จะเพิ่มจำนวนมะเขือเทศและเพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศบดเป็นเครื่องปรุงรส

ซอสถูกรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝากระป๋อง คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ซอส Dolmio

น้ำสลัดอิตาเลียนสำหรับพาสต้า ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงหวาน - 500 กรัม
• ใบโหระพาแห้งออริกาโนพริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือน้ำตาล

ส่วนผสมที่สับละเอียดจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับการเย็บให้ใส่กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล

adjika มะเขือเทศหนากับลูกแพร์และใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ใบโหระพาสดสับละเอียดและลูกแพร์เพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิก adzhika ในการเพิ่มเครื่องเทศซอสสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กฎพื้นฐานคือการปรุงมวลจนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก

adjika ดิบจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมกับแอสไพริน

ซอสมะเขือเทศปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ บทบาทของน้ำส้มสายชูเล่นโดยแอสไพริน ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง - 500 กรัม
• พริก - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• เกลือน้ำตาลเครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส
• แอสไพริน - 7 เม็ด

บดผักทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมสิ่งที่แนบมาที่คุณชอบ) หรือเครื่องบดเนื้อกระเทียมในที่กดกระเทียม เพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงในมวลกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส บดแอสไพรินเป็นผงแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่รีด

คนให้เข้ากันปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ adjika ลงในขวดโหลใต้ฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้

ซอสผัก

ความฝันและจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซอสทำจากผักที่มีอยู่โดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก คุณสามารถใส่บวบแครอทฟักทองและอื่น ๆ ลงในซอสมะเขือเทศโฮมเมดได้ สูตรขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความสามารถของผู้ปรุง

การจัดเก็บการอนุรักษ์เพิ่มเติม

ขนมที่ม้วนในขวดฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในบ้านที่มืดและเย็นอื่น ๆ อาหารที่มีสารกันบูดน้อยหรือไม่มีเลยจะถูกใส่ไว้ในตู้เย็น

อายุการเก็บจะแตกต่างกัน: ยิ่งคุณใส่น้ำส้มสายชูมากเท่าไหร่ขวดก็จะยิ่งมีอายุยืนยาวขึ้นเท่านั้น หากฝ่าฝืนกระบวนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในซอสได้ชิ้นงานจะบูดเสีย

ขั้นตอนการถนอมอาหารเป็นเรื่องยากหากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณให้เลือกสูตรอาหารที่สามารถบริโภคขนมได้ภายในสองสามวัน

ด้วยการปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการถนอมอาหารอย่างเคร่งครัดช่องว่างจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!