สูตร Tsitsibeli สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมแครอทพริกหยวกและกระเทียม
แม่บ้านหลายคนต้องการเปลี่ยนเมนูของพวกเขาในช่วงฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้บางคนจึงมีส่วนร่วมในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำแยมดังกล่าว บ่อยครั้งที่ Tsitsibeli ถูกรีดในฤดูหนาว
ซอสนี้เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม มีความหลากหลายและสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย มักจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเคบับเบอร์เกอร์และสเต็ก ขอแนะนำให้ปิดช่องว่างดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงหรือปลายฤดูร้อนซึ่งราคาอาหารจะลดลงเล็กน้อย
สูตรคลาสสิก
มีการใช้สูตรต่างๆเพื่อสร้าง Tsitsibeli แต่สูตรคลาสสิกนั้นพบได้บ่อยที่สุด ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ 5 กก.
- พริกสามเม็ด
- กระเทียมและหัวหอมสามหัว
- เกลือ 150 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนดำเนินการสร้างการถนอมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคุณควรหั่นมะเขือเทศ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ชิ้น
เมื่อทำมะเขือเทศเสร็จแล้วก็เริ่มเตรียมพริกไทยได้เลย ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดหางออก หลังจากนั้นจะหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและสับให้ละเอียด เพื่อให้ซอสเผ็ดมากขึ้นแนะนำให้ใช้พริกขี้หนู
คุณต้องเตรียมกระเทียมกับหัวหอมด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้กระเทียมฤดูร้อนและฤดูหนาวในการทำซอสได้ แต่ขอแนะนำให้ซื้อกระเทียมฤดูหนาวเนื่องจากมีรสเผ็ดกว่า อย่างไรก็ตามสูตรอาหารบางอย่างใช้เฉพาะพันธุ์ฤดูร้อนเท่านั้น
หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณต้องบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะต้องเค็มและผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในกระทะหรือชามวางบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องไม่ปิดฝาภาชนะที่มีซอสเนื่องจากความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป ในระหว่างการเตรียมซอสควรคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
ซอสที่เตรียมไว้จะกระจายในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กครึ่งลิตร ขอแนะนำให้เก็บการถนอมอาหารที่เสร็จแล้วในห้องใต้ดินเพื่อให้สามารถเก็บได้นานขึ้นและไม่เน่าเสีย
ด้วยสมุนไพรและแครอท
นอกจากคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอื่น ๆ สำหรับทำซอส ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารต่างกัน บ่อยครั้งที่มีการใช้ผักใบเขียวและแครอทเล็กน้อยในการสร้าง Tsitsibeli
ในการสร้างขนมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กระเทียมสามหัว
- แครอทสี่หัว
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 100 กรัม
- พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
- พฤกษชาติ
กระบวนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นมะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมพริกไทย นอกจากนี้ยังหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันและวางไว้ในกระทะ
มะเขือเทศกับพริกหยวกสับในเครื่องบดเนื้อวางในกระทะขนาดเล็กและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับกับแครอทลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้จะถูกทำให้ร้อนอีก 20 นาทีหลังจากนั้นของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกแจกจ่ายลงในขวดโหล เมื่อใส่ซอสในภาชนะทั้งหมดแล้วจะมีการเติมผักใบเขียวเล็กน้อยลงไป จากนั้นสามารถผสมซอสในขวดและปิดด้วยฝาปิดผนึก
ข้อสรุป
สำหรับคนที่ไม่เคยถนอมอาหารมันค่อนข้างยากที่จะปิดซอสสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ศึกษาสูตรทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อเลือกสูตร Tsitsibeli ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว
