สูตรที่ดีที่สุดในการทำแตงกวาดองกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
การหมักแบบธรรมดากลายเป็นเรื่องน่าเบื่อไปนานแล้ว สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกรอบกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ชิ้นเผ็ดฉ่ำที่มีน้ำเกลือสีชมพูอ่อนเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกลางวันจานร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลที่จะไม่ทำให้แขกไม่สนใจ ไม่มีปัญหาในการปรุงเพียงแค่เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ทำไมต้องใส่ใบเชอร์รี่ในแตงกวา?
เมื่อทำเกลือนอกเหนือจากส่วนประกอบของน้ำดองเชอร์รี่เช่นเดียวกับลูกเกดใบองุ่นสมุนไพรเผ็ดพริกไทยจะถูกนำมาใช้ ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะทำให้แตงกวามีความแน่นความแน่นรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ชิ้นงานจะกลายเป็นน้ำจืดไม่น่ารับประทานโดยไม่ได้ใช้ประโยชน์
รายละเอียดปลีกย่อยของแตงกวาดองกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เมื่อดองแตงกวาควรพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เลือกสำหรับการปิดผนึกจะต้องล้างให้สะอาด หากไม่ทำเช่นนั้นจะเพิ่มโอกาสที่กระป๋องจะบวมและผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ
- เพื่อให้รสชาติฉุนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่มะรุมฝักพริกไทยร้อนกลีบกระเทียมลงในโถ แต่ปริมาณกระเทียมควรมีขนาดเล็กมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มลง
- ผลไม้ที่ไม่ได้ปลูกในเรือนกระจกเหมาะที่สุดสำหรับการดอง แตงกวาดองจะนิ่มลงและไม่น่ารับประทาน
- หากไม่กี่วันหลังจากการปิดผนึกน้ำเกลือกลายเป็นสีขุ่นและเป็นสีขาวกระป๋องจะต้องถูกทำให้กดดันน้ำดองเทออกและต้องทำใหม่
- เพื่อให้การเตรียมน้ำดองประสบความสำเร็จและการหมักให้คงอยู่เป็นเวลานานคุณควรเลือกแตงกวาสดและสุกที่มีสิวคล้ำ ผลไม้ที่มีสิวเบา ๆ เรียกว่าผลไม้สลัดซึ่งโดยปกติแล้วขวดโหลจะไม่ยืนเป็นเวลานานมันจะระเบิด
รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตร
ในการม้วนขวดหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา 0.5 กก.
- 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 ถั่วทุกชนิด
- 2 ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- เชอร์รี่ครึ่งถ้วย
วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์?
สำหรับการเย็บคุณสามารถนำแตงกวาของคุณเองที่ปลูกในเตียงและซื้อในร้านค้า สิ่งสำคัญคือมีความสดสั้นยืดหยุ่นต่อการสัมผัส ผลิตภัณฑ์สดหลังจากการอนุรักษ์เท่านั้นจึงจะกรอบ.
ผลไม้ที่เตรียมไว้ต้องเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงจากนั้นล้างให้สะอาดตัดหางและยอดออก
คุณต้องล้างส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย ปอกกลีบกระเทียม เชอร์รี่สามารถใส่หลุมได้หากต้องการ
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
โถลิตรสะดวกที่สุดสำหรับการเก็บแตงกวาขนาดเล็กกับเชอร์รี่ กระป๋องและฝาที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนขั้นตอนการปิดผนึก
ขั้นตอนการทำอาหาร
แตงกวาดองกับเชอร์รี่เตรียมไว้ดังนี้:
- ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชั้นแรกของลูกเกดและใบเชอร์รี่จากนั้นผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมพริกไทย
- เติมแตงกวาในโถใส่เชอร์รี่ระหว่างพวกเขา
- ภาชนะบรรจุเทด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำแล้วเทน้ำเดือดส่วนใหม่ทิ้งไว้ 15 นาที
- น้ำผสมเทลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือต้มประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมละลาย
- น้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการเทลงในขวดเทด้วยน้ำดอง
- ปิดด้วยฝาม้วน;
- คว่ำชิ้นงานโดยปิดฝาห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
เนื่องจากน้ำส้มสายชูในแตงกวาดองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดผลิตภัณฑ์จึงเก็บไว้ได้นานกว่าผลไม้ที่มีรสเค็มและเค็มเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้นข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บยังไม่เข้มงวด แตงกวากับเชอร์รี่รีดตามกฎยืนโดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 2 ปี
คุณสามารถเก็บแตงกวาดองได้ทั้งในที่เย็นและในอุณหภูมิห้อง
สภาวะอุณหภูมิไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ในระหว่างการจัดเก็บเพื่อไม่ให้ธนาคารระเบิดและผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมสภาพต้องคำนึงถึงกฎต่อไปนี้:
- ไม่ควรวางชิ้นงานใกล้หม้อน้ำทำความร้อนและแหล่งความร้อนอื่น ๆ
- เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งตะเข็บไว้ในฤดูหนาวบนระเบียงและในที่อื่นที่ไม่ได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง
- เป็นไปไม่ได้ที่แสงแดดจะตกกระทบกับชิ้นงานโดยตรง
ในบ้านส่วนตัวแตงกวาดองจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในอพาร์ตเมนต์สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้กับข้าวตู้ครัวชั้นวางของที่มีร่มเงา
ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้แช่แตงกวาด้วยเชอร์รี่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขา
