สูตรง่ายๆในการดองแตงกวาในใบองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ประเพณีของแตงกวากระป๋องมีอยู่ในทุกครอบครัว ความสวยงามทางสุนทรียะเป็นรูปแบบของขนมที่ทุกคนคุ้นเคยเช่นแตงกวาในใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในฤดูหนาวไหเหล่านี้จะถูกเปิดและใช้ในการทำสลัดหรือเป็นของว่าง แม่บ้านแต่ละคนพยายามเพิ่มรสชาติของตัวเองในสูตรดั้งเดิม
ข้อดีของการว่างเปล่าคือใบองุ่นช่วยรักษาสีที่อุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบหลักและรสชาติที่สดใหม่อย่างแท้จริง การผ่าวัสดุองุ่นและรูปร่างที่ผิดปกติเป็นการรับประกันว่าจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผัก
ของว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ควรมีอยู่ทุกโต๊ะ คุณสามารถเก็บรักษาแตงกวาด้วยองุ่นได้หลายวิธีโดยเพิ่มกรดซิตริกวอดก้าน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูลงในสูตรพื้นฐานโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ใบเองหลังจากกินแตงกวาแล้วสามารถนำมาทำโดลมาได้
ส่วนผสมสำหรับแตงกวากระป๋อง
คุณสามารถทำให้การเก็บรักษามีความหลากหลายมากขึ้นด้วยการใช้แตงกวาห่อองุ่นในระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำด้วยผักชิ้นเล็กและกรอบ ใบไม้ที่จะห่อต้องสมบูรณ์และมีสุขภาพดี จำนวนของพวกเขาควรเท่ากับจำนวนแตงกวาที่มีไว้สำหรับกลิ้ง
เมื่อปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักชีฝรั่ง - ในรูปแบบของร่ม
- แตงกวา - ขนาดกลางเล็กเรียบร้อยขนาดเท่ากัน
- น้ำส้มสายชู - 9%;
- พริกไทยดำ;
- ใบ - องุ่นลูกเกดเชอร์รี่ในบางกรณีสามารถเพิ่มใบโอ๊กได้เพื่อให้ได้ลักษณะเฉพาะ
- ลูกเกดแดง - ไม่จำเป็น;
- พริกไทย - เครื่องเทศและสีดำในรูปแบบของถั่ว
- น้ำตาล.
แม่บ้านบางคนรู้วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มกานพลู lavrushka และเครื่องเทศอื่น ๆ ตัวเลือกการใส่เกลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับ
คำแนะนำในการทำอาหาร
ก่อนที่จะดำเนินการบรรจุผักในใบและน้ำดองโดยตรงจำเป็นต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวังโดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดา หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะอย่างดี ฝาเตรียมในลักษณะที่คล้ายกัน
หลังจากเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการถนอมอาหารตามสูตรสำหรับแตงกวาในใบองุ่น ลำดับของการกระทำควรเป็นดังนี้:
- การเตรียมใบลูกเกดองุ่นและเชอร์รี่ ต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์และคัดแยกอย่างระมัดระวัง
- แช่.ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพักเพื่อให้ความขมที่สะสมอยู่ออกมาซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไปในภายหลัง หลังจากนั้นก็ล้างผัก หนามจะถูกลบออกจากพวกเขาเคล็ดลับจะถูกตัดออก
- เริ่มจัดแต่งทรงผม ที่ด้านล่างของโถคุณต้องใส่ร่มผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดพริกไทยกลีบกระเทียมพร้อมเคล็ดลับที่มีรอยบาก
- ปิดผนึกแตงกวา แต่ละใบควรมีขนาดเท่าแตงกวา แตงกวาควรได้รับการ "ห่อตัว" อย่างระมัดระวังจากนั้นควรใส่กลุ่มที่ได้ทั้งหมดลงในขวด หากมีลูกเกดสีแดงควรวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
- การบรรจุกระป๋อง แตงกวาเทด้วยน้ำเดือดปิดฝาและผสมในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะต้องเทลงในกระทะต้มและเติมด้วยเนื้อหาของโถ ก่อนเทลงในน้ำใหม่ให้ใส่เกลือ 30 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 30 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร
- Re: สปิน หลังจากน้ำดองเดือดสักครู่เทลงในขวดแตงกวา
- กลิ้งขึ้น. ปิดฝาแตงกวาดองในใบองุ่นโดยมีฝาปิดเมื่อน้ำดองเต็มโถทั้งหมดขึ้นไปด้านบนสุด หลังจากม้วนแล้วกระป๋องจะพลิกกลับห่ออย่างดี หลังจากเย็นแล้วแตงกวาดองพร้อมใบองุ่นจะถูกย้ายไปยังที่มืดเย็นเพื่อจัดเก็บ
สิ่งสำคัญคือความสำเร็จของการบรรจุกระป๋องขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุเริ่มต้นในกรณีนี้คือแตงกวา ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมงและหลังจากชั่วโมงแรกต้องเปลี่ยนน้ำใหม่
สูตรแตงกวาด้วยการเติมน้ำแอปเปิ้ล
นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมซึ่งได้รับผลการอนุรักษ์ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ตามปกติแล้วยังมีอีกทางเลือกหนึ่งที่ผักดองในใบองุ่นหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทำให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน
แตงกวาดองเตรียมจากผัก 2.5 กก. และใบใหญ่ในปริมาณที่เหมาะสม น้ำดองต้องเตรียมจากเกลือ 50 กรัมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันน้ำ 1 ลิตรและน้ำแอปเปิ้ล 300 กรัม หากน้ำดองไม่เพียงพอก็สามารถปรุงได้มากขึ้น แต่ควรเพิ่มปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณน้ำ
ส่วนประกอบทั้งหมดควรใส่ในโถสองหรือสามลิตรที่ล้างด้วยโซดา การเก็บรักษาจะถูกฆ่าเชื้อภายใน 7 นาที
แม่บ้านที่สร้างสรรค์ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น แต่ทำการทดลองมากมายโดยเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรแตงกวาในใบองุ่น ดังนั้นแทนที่จะใช้น้ำแอปเปิ้ลคุณสามารถเติมน้ำองุ่นลงในแตงกวาได้ ลำดับขั้นตอนการทำเกลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
