สูตรง่ายๆ 6 อันดับแรกสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นวิธีสากลในการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าผลไม้ที่ยับยู่ยี่เล็กน้อยจะเข้าไปในนั้นซึ่งไม่มีเวลาได้รับผลกระทบจากการเน่า นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมแม่บ้านประหยัดจึงม้วนขนมนี้ขึ้นทุกปี นอกจากนี้ช่วงการใช้งานยังกว้างมาก: แยมใช้เป็นจานอิสระและใช้ในการอบ
หลักการพื้นฐานของการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์
แยมเป็นผลไม้บด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทางออกซึ่งจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงการเลือกผลไม้การเตรียมและการเลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม
วิธีการเลือกและเตรียมผลไม้
เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นเกินไปจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกกับมันฝรั่งบด ไม่มีข้อกำหนดอื่น ๆ สำหรับแอปเปิ้ลที่มีลูกแพร์พวกเขาสามารถมีรูปร่างได้ความเสียหายเล็กน้อย
พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออก ทำเช่นเดียวกันกับแกน
ไม่มีข้อกำหนดที่สม่ำเสมอเกี่ยวกับผิวหนัง ในแง่หนึ่งมันมีวิตามินจำนวนมาก แต่ในทางกลับกันมันอาจยากเกินไป ในสูตรคลาสสิกจะเหลืออยู่ แต่ถ้าเป็นขนมสำหรับเด็กเล็กควรกำจัดมันออกไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น
กฎการเตรียมภาชนะ
โถแก้วที่ปิดสนิทถือเป็นความจุที่เหมาะสมที่สุดที่จะช่วยให้คุณเก็บแยมแอปเปิ้ล - ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้ ทั้งฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้และแบบโลหะทั่วไปสำหรับการรีดมีความเหมาะสม รูปแบบไนลอนสามารถจัดเก็บได้ในระยะสั้นเท่านั้น (ไม่เกินหนึ่งเดือน)
ก่อนที่จะถ่ายโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือเมื่อติดตั้งกระป๋องไว้เหนือไอน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ ก็เพียงพอที่จะล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว?
มีหลายวิธีในการปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในรุ่นคลาสสิกพวกเขาจะถูกลวกจนนิ่มแล้วบดผ่านตะแกรง รวมกับน้ำตาลและต้มจนข้น ควรระลึกไว้เสมอว่าหลังจากเย็นตัวลงน้ำซุปข้นจะหนาแน่นขึ้น เพื่อเปลี่ยนรสชาติจะมีการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม - เครื่องเทศกลิ่นหอมผลไม้แปลกใหม่ฟักทองส้ม
เครื่องใช้ในครัวเช่นเครื่องบดไฟฟ้าเครื่องปั่นและเครื่องทำอาหารหลายเครื่องช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มากมาย
สูตรง่ายๆ
เทคนิคการทำอาหารที่ง่ายที่สุดรวมถึงผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมแยมเป็นครั้งแรกหรือเมื่อคุณต้องการปลูกพืชจำนวนมาก
องค์ประกอบส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม (บวกครึ่งหนึ่งของขนาดลูกแพร์);
- น้ำ - ½ถ้วย;
- น้ำตาล - 10 แก้ว
เทคนิคการทำอาหาร:
- ต้มชิ้นผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- ถูชิ้นเนื้อนิ่มผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องปิดจานด้วยฝาปิด
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นที่ผลผลิตให้ต้มนานขึ้นและไม่เติมน้ำตาล
ตัวเลือกมะนาว
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสหวานเกินไปสูตรนี้สำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะเหมาะกับคุณมากขึ้น
องค์ประกอบส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น
- น้ำมะนาว - จากผลไม้ 1 ผล (หากต้องการคุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยออกได้)
- น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับน้ำตาล
- ต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 50 นาที
- เติมน้ำผลไม้และเลมอนปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
เรียงน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ด้วยเครื่องเทศ
การปรุงเครื่องเทศสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์สำหรับแยมปกติ ส่วนใหญ่มักจะใส่กานพลูอบเชยและวานิลลาลงไป แต่มีสูตรที่กล้าหาญมากขึ้น - ด้วยพริกหรือขิง
องค์ประกอบส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลและน้ำตาล - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
- ลูกแพร์ - ½กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - หยิก;
- กานพลูแห้ง - 3 ตา
- อบเชย - 1 แท่ง
เทคนิคการทำอาหาร:
- เคี่ยวผลไม้ในน้ำเล็กน้อยประมาณ 30 นาที
- ถูผ่านกระชอนและระเหยออกไปหนึ่งในสาม
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดต่ออีกครึ่งชั่วโมง
นำกานพลูและไม้ออกก่อนทำการมัด (หากใช้รูปแบบเครื่องเทศที่ไม่ใช่ผง)
กับมะม่วง
มะม่วงจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนมรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ค่าใช้จ่ายในการทำแยมจะเป็นลำดับความสำคัญที่สูงขึ้น
องค์ประกอบส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลลูกแพร์มะม่วง - ละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 10 แก้ว
- มะนาวและส้ม - อย่างละ 1 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหาร:
- เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำ
- ขับผลไม้ที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ใส่ไฟอ่อนและหลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย
ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วบิด
ด้วยกล้วย
นอกจากนี้ของหวานที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือกล้วยสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญักสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้ แต่ถ้าคุณมั่นใจว่าเด็ก ๆ จะไม่กินมัน
องค์ประกอบส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
- วานิลลิน - หยิก;
- ลูกแพร์และกล้วย - ลูกละ 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- คลุมผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นไว้ด้วยสารให้ความหวาน
- ใส่เตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ
- เมื่อแยมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้เติมวานิลลิน
หากคุณต้องการให้มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้นสามารถเจาะขนมด้วยเครื่องปั่น
สูตรผู้เล่นหลายคน
หากคุณไม่มีเวลายืนอยู่ที่เตาตลอดเวลาเพื่อกวนแยมจะดีกว่าถ้าปรุงโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายจาน
องค์ประกอบส่วนผสม:
- ผลไม้ - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
- น้ำตาลทราย - 15 แก้ว
- มะนาว - 1 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหาร:
- โรยแอปเปิ้ลลูกแพร์และเลมอนฝานด้วยคริสตัลแล้วปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง
- ต้มในโหมดอบประมาณ 5-10 นาที
- เทส่วนผสมลงในโถปั่นและบดจากนั้นกลับไปที่มัลติคุกกี้และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เทลงในขวดและม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
หากแยมต้มเพียงพอและมีน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเมื่อเทียบกับผลไม้ก็จะไม่มีปัญหาในการเก็บรักษา ภายใต้เงื่อนไขที่แนะนำขนมจะไม่เสียจนกว่า 2 ปี:
- ไม่มีอุณหภูมิลดลง
- การระบายอากาศที่ดีของห้อง
- การป้องกันจากแสง
นอกจากนี้ขั้นตอนการอบจะป้องกันแยมจากความเสียหาย สำหรับสิ่งนี้ขวดที่เทลงไปจะถูกวางไว้ในเตาอบและเปิดเครื่อง เมื่อองค์ประกอบถูกปกคลุมด้วยฟิล์มป้องกันด้านบนขั้นตอนจะเสร็จสมบูรณ์
ปิดฝาแยมนี้ด้วยฝาหลังจากเย็นลง หากคุณตั้งใจจะปิดผนึกขวดด้วยเครื่องปิดผนึกควรทำในขณะที่น้ำซุปข้นร้อน
การทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกักตุนของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ใช้ในอนาคต การเตรียมตามสูตรที่พิจารณามักจะออกมาหนามีกลิ่นหอมและเก็บไว้อย่างดี
