สูตรการทำแยมแอปริคอทกับส้มสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทที่เติมส้มเป็นอาหารทดแทนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับขนมที่ซื้อมา แยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเตรียมหรือใช้เป็นของหวานได้ทุกวัน แยมที่ดีที่สุดจะได้รับจากแอปริคอตที่สุกเต็มที่เท่านั้น แต่ไม่สุกเกินไป หากคุณเพิ่มส้มในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก
คุณสมบัติของการทำแยมจากแอปริคอตและส้มสำหรับฤดูหนาว
แยมจากแอปริคอตจัดทำขึ้นในภูมิภาคต่างๆของโลก ส่วนผสมนี้มีสารอาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึง:
- วิตามิน A, B, C, H, E, P;
- กรดไวน์
- ไอโอดีน;
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส.
แยมดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคของต่อมไทรอยด์กระเพาะอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดลำไส้ที่ร่างกายขาดวิตามิน
ก่อนทำแยมแอปริคอทคุณควรจำกฎสองสามข้อ:
- กระดูกเก็บสารพิษจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงในมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกก่อนหรือไม่ให้ความร้อนแก่แอปริคอตทั้งหมดโดยไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม
- สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรลดปริมาณน้ำตาลและไม่รักษาอาการบิดดังกล่าวเป็นเวลานาน ควรแช่แข็งผลไม้และทำแยมในเดือนถัดไป
- ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่ แต่อย่าให้สุกมากเกินไปเพราะในกรณีนี้จะทำให้แยมมีรสขม
วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้สำหรับทำแยม สำหรับสิ่งนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้นซึ่งมีสีส้มที่เข้มข้นและมีสีแดงอยู่ด้านข้าง
เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่สุกเกินไปเพราะในกรณีนี้ผลไม้จะทำให้แยมอิ่มตัวด้วยความขมขื่น
เมื่อเลือกแอปริคอทคุณต้องใส่ใจกับสภาพของมัน ผลไม้ไม่ควรมี:
- ความเสียหายทางสายตา
- จุดด่างดำ;
- มอบโล่ประกาศเกียรติคุณ;
- ร่องรอยของการสลายตัว
การเตรียมภาชนะ
ในการทำแยมคุณต้องเตรียม:
- ชามสำหรับล้างผลไม้
- หม้อปรุงอาหาร
- ภาชนะสำหรับปิดผนึกหรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์
ควรฆ่าเชื้อด้วยการต้มน้ำหรือทำความสะอาดในเตาอบก่อน
วิธีทำแยมแอปริคอทและส้มที่บ้าน
แยมมีการเตรียมหลายรูปแบบ แต่ที่พบมากที่สุดคือสูตรคลาสสิก (ง่าย ๆ ) และแยมกับมะนาว
สูตรง่ายๆ
ในการทำแยมปกติคุณต้องใช้:
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- 800 กรัมส้ม
- น้ำตาล 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างแอปริคอตให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเอาหลุมออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกส้มออกจากผิวเมล็ดและเยื่อระหว่างชิ้น ต้องเพิ่มเนื้อผลในแอปริคอต
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
- ผัดอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้จนกว่าน้ำจะออก
- หลังจากความชื้นระเหยและผลไม้กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทเนื้อหาลงในขวดแล้วบิด
ตัวเลือกมะนาว
สำหรับสูตรมะนาวคุณจะต้อง:
- แอปริคอต 1.5 กิโลกรัม
- ส้ม 200 กรัม
- มะนาว 200 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำแยม:
- ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
- นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกมะนาวและส้มออกจากเปลือกเมล็ดและเยื่อระหว่างเนื้อ
- นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
- ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลาจนเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วบิด
สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา
ควรเก็บม้วนแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเย็นหรือห้อง วิธีนี้จะช่วยให้ลอนสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่ใส่น้ำตาล
