10 สุดยอดสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
แยมเป็นเยลลี่เบอร์รี่กับผลไม้ที่มีน้ำตาลเพิ่ม ขนมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอความหนาทำได้โดยการต้ม ในการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้ทั้งสูตรง่ายๆและรวมส่วนประกอบต่าง ๆ : ผลไม้เครื่องเทศ แม่บ้านเลือกให้ตามรสนิยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแตงโมที่ดีที่สุด
คุณสมบัติของการทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
ใช้เวลาไม่นานในการทำแยม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เดิมจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีก้นหนาเทน้ำและลวกประมาณ 7 นาที
หลังจากเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มจนข้น กระบวนการนี้เร่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเพคตินซึ่งจะช่วยให้คุณทำแยมได้เหมือนเยลลี่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลง
ความไม่ชอบมาพากลของการทำขนมคือการติดตามไฟอย่างต่อเนื่อง
จะต้องลดลงหรือเพิ่มขึ้นเพื่อให้เดือดคงที่ โฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารจะถูกนำออก
ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยตักอาหารอันโอชะและหยดลงบนจาน หากหยดหนาขึ้นอย่างรวดเร็วแสดงว่าแยมก็พร้อม
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
แตงพันธุ์ต่างๆมีรูปร่างสีโครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของเนื้อผลต่างกัน ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและกรอบจะดีที่สุดสำหรับการทำแยมที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอและใช้เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นและหยาบเป็นชิ้น ๆ
ก่อนที่จะเริ่มปรุงแยมผลเบอร์รี่จะถูกล้างผิวลอกเมล็ดจะถูกลบออก
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ก่อนเติมแยมลงในภาชนะบรรจุขวดจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาร้อนหลังจากล้างด้วยน้ำร้อน
จากนั้นภาชนะจะต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำเมื่อติดตั้งกระป๋องที่ล้างแล้วโดยให้คอลงบนพวยกาและต้มเป็นเวลา 25 นาทีหรือใช้เตาอบหากคุณต้องใช้อาหารอันโอชะจำนวนมาก ในเตาอบภาชนะจะถูกวางโดยให้คอขึ้นครึ่งชั่วโมง
วิธีทำแยมแตงโมที่บ้าน?
จากความหลากหลายของสูตรอาหารต่อไปนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษา:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- 1.5 ถ้วยน้ำ
- น้ำตาลทราย 1.2 กก.
- มะนาว 1 ลูกหรือ 3 กรัม กรดมะนาว.
เนื้อถูกสับเป็นชิ้นและลวกเป็นเวลา 5 นาที ชิ้นจะพับกลับในกระชอน
สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายและมะนาวผสมกับน้ำต้ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงในผลไม้และนำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากกระทะใส่แก๊สและจานจะสุกเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ขนมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในภาชนะ
ในน้ำเชื่อม
ในการเตรียมของหวานคุณต้อง:
- แตงโม 1 กก.
- น้ำตาลทราย 1.2 กก.
- 1.5 ถ้วยน้ำ
- 5 กรัม วานิล;
- 3 กรัม กรดมะนาว.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกผลไม้เล็ก ๆ ผ่าครึ่งเอาตรงกลางหั่นเป็นก้อน
- ชิ้นผลไม้ควรลวกในน้ำเป็นเวลา 8 นาทีย้ายไปยังน้ำเย็นและทิ้งในกระชอน
- ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม เทเนื้อลงไปแช่ในน้ำเชื่อม 7 ชั่วโมง
- ตั้งไฟอ่อนนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทน 6 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอน
- เป็นครั้งที่ 3 หลังจากเปิดรับ 12 ชั่วโมงให้ปรุงแยมจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลินและกรดซิตริก
- รีดแยมที่พร้อมแล้วลงในขวด
หากปิดแยมซึ่งเย็นลงแล้วจะถูกฆ่าเชื้อดังนี้: ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 12 นาที
ด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในแยม:
- แตงโม 1 กก.
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำตาล 1 กก.
แตงโมต้องปอกเปลือกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลไม้ลงในชามปิดด้วยน้ำตาล เขย่ากระทะเพื่อผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าแตงจะปล่อยให้น้ำไป
ผสมส่วนผสมอีกครั้งทิ้งไว้จนเย็น ในตอนเย็นกระทะวางบนเตา แยมควรต้มประมาณ 7 นาทีเพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย เราต้องเอาออกจากความร้อนและทิ้งขนมไว้จนถึงเช้า
ในตอนเช้าคุณต้องต้มประมาณ 10 นาทีและพักไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในตอนเช้าต้มประมาณ 15 นาทีคนตลอดเวลา ในตอนท้ายคุณต้องฉีดกรดซิตริก ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนแยมไปยังภาชนะ ผลที่ได้คือส่วนผสมที่หนากับชิ้นของแตงโม
วิธีที่รวดเร็ว
ในการทำขนมให้ใช้:
- เนื้อแตงโม 1 กก.
- 600 กรัม น้ำตาลทราย.
ผลไม้ถูกปอกเปลือกเปลือกและเมล็ดจะถูกลบออก เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นปิดด้วยน้ำตาล หลังจากการก่อตัวของน้ำผลไม้ภาชนะจะถูกตั้งไฟและนำส่วนผสมไปต้ม ไฟถูกปิด มวลควรเย็นลงใต้ฝา
หลังจากนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากหนาขึ้นกระทะจะถูกนำออกจากความร้อนและเทลงในภาชนะ
กับแอปเปิ้ล
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- แตงโม 2 กก.
- 600 กรัม แอปเปิ้ล;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลทราย 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออก
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแกนสับละเอียด
- รวมแอปเปิ้ลและเมลอน
- บีบน้ำมะนาวปิดด้วยน้ำตาลทราย
- มวลผลไม้ควรยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นส่งไปที่แก๊สปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- แยมควรเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำมาบดผ่านตะแกรง
- มวลปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- แยมวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ด้วยมะนาว
ในการเตรียมสูตรคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แตงโม - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหั่นเป็นเส้น น้ำผลไม้คั้นจากส้ม
- จากน้ำตาลและน้ำคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมนำไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวมวลควรเดือดอีกครั้ง
- ปอกเปลือกแตงโมเอาตรงกลางหั่นเป็นก้อน ส่งผลไม้สับลงในน้ำเชื่อมนำไปต้ม
- นำส่วนผสมออกจากความร้อนพักไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้งจนน้ำเชื่อมข้น
- แจกจ่ายแยมลงในขวดโหล
อบเชย
ผลิตภัณฑ์ขนม:
- 700 กรัม แตงโมปอกเปลือก
- 500 กรัม ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- อบเชย 3 แท่ง
แตงไทยผ่าตามยาวเป็น 2 ส่วนเมล็ดออกลอกเปลือกออก ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องส่งผลิตภัณฑ์ไปที่อ่าง
ใส่น้ำตาลเขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าใต้ชั้นบนสุดของชิ้นผลไม้ คุณสามารถโรยเมล่อนเป็นชั้น ๆ
ผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำตาลด้านบน จานปูด้วยผ้าขนหนูพักไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายและมีของเหลวปรากฏขึ้นเพื่อปรุงอาหาร
เทซินนามอนลงในกะละมังวางบนเตาไฟด้วยไฟกลาง เมื่อขนมเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเกิดฟองมากเกินไป วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นแตงโมเดือด
โฟมที่ได้จะต้องถูกลบออก 5 นาทีหลังจากเดือดไฟจะดับลงอ่างปกคลุมด้วยผ้าขนหนู แยมควรเย็นลงและเพิ่มรสชาติ
จะดีกว่าถ้าทำตามขั้นตอนการต้มในตอนเช้าหรือตอนเย็นโดยปล่อยให้แยมแช่ทั้งกลางวันและกลางคืน
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง แยมควรเดือดอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 3 นาทีอย่าไปยุ่งกับมัน อีกครั้งอ่างล้างหน้าถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูพักไว้สองสามชั่วโมง โดยการปรุงครั้งที่สามแยมจะมีรสหวานหอมและมีสีน้ำผึ้ง สีของน้ำเชื่อมจะโปร่งใสเหมือนชิ้นเบอรี่
ขนมวางบนไฟปานกลางควรเดือด บีบน้ำมะนาวลงไปชิมแยม นำแท่งอบเชยออกจากจาน
หลังจากเดือดแยมไฟจะลดลง ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายไปตามธนาคาร
ด้วยขมิ้นและวานิลลา
ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- แตงโม 1.5 กก.
- 600 กรัม ซาฮารา;
- 1 ชิ้น วนิลา;
- 1 ช้อนชา ขมิ้น.
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ผลิตภัณฑ์หลักควรตัดเป็นก้อน 2.5 ซม.
- ตัดวานิลลาตามยาวและแบ่งเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วรวมกับน้ำตาล ผ่าครึ่งฝักเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำตาลทรายลงในขมิ้น.
- เทแตงโมกับน้ำตาลวางฝักวานิลลาไว้ระหว่างชิ้นผลไม้ กระทะปิดด้วยฝาและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
- มวลจะถูกนำไปต้มก๊าซจะลดลงและส่วนผสมจะสุกด้วยการกวนประมาณ 20 นาที
- อาหารอันโอชะสำเร็จรูปวางในขวดโหล
ด้วยมะนาวและกล้วย
อาหารประกอบด้วย:
- แตงโม - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- กล้วย - 500 กรัม
- น้ำตาล - 800 กรัม
วิธีทำแยม:
- ปอกแตงโมเอาตรงกลางหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ละลายและน้ำตาล
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว 1 ลูกและเพิ่มลงในแตงโมส่วนผสมควรเดือด ส้มลูกที่สองปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใช้ไฟน้อยลงแยมสุกเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่นำโฟมออก
- กล้วยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ใส่กล้วยและมะนาวฝานเป็นแว่นลงในแยมแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง
- ขนมควรต้มให้เดือดแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วกลับไปที่ไฟเพื่อให้แยมเดือด
- ผลเป็นแยมสีแดงข้น
- ของหวานเทลงในขวด
สูตรผู้เล่นหลายคน
ในการทำแยมคุณต้องใช้:
- แตงโม 1 กก.
- 500 กรัม ซาฮารา;
- มะนาว 1 ลูก
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ผลิตภัณฑ์หลักล้างเมล็ดและเปลือก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน
- เพื่อให้เนื้อเยื่อให้น้ำผลไม้จะถูกวางไว้ในชามที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและพักไว้ 4 ชั่วโมง
- มะนาวถูกปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อและเมล็ดจะถูกเอาออก มวลมะนาวไปที่แตงโม
- สำหรับผู้เล่นหลายคนโหมด "เบเกอรี่" จะตั้งไว้เป็นเวลา 40 นาที ฝาไม่ปิด
- เมื่อเวลาผ่านไป 40 นาทีให้ปิดเครื่องมัลติคุกกี้และทิ้งแยมไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นใช้โปรแกรม Bake อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
- ขนมควรเย็นลงอีกครั้ง
- แนวทางที่สามยาวกว่าใช้เวลา 1 ชั่วโมง
- ในการปรุงอาหารแต่ละครั้งชิ้นผลไม้จะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและจานจะข้นขึ้น
- แยมเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
สภาพการเก็บรักษา
ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดที่นึ่งขณะร้อน ทำให้สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้นานที่สุด - สูงสุด 2 ปี
หากวางแยมในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 4 เดือน
