สูตรง่ายๆสำหรับแยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ทำแยมดอกวูดสดสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับเค้กที่ว่างเปล่าหนึ่งชั้นซอสปรุงรสรสเผ็ดร้อนสำหรับเนื้ออบและแน่นอนแยมที่มีกลิ่นหอมหนาและละเอียดอ่อนสำหรับชา รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารยกเว้นในการต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อย แยมด๊อกวู้ดบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานสะดวกในการเดินทางท่องเที่ยวและเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก
เฉพาะการทำอาหาร
คอร์เนลเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจและการทำแยมก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน ไม่ค่อยมีการขายด๊อกวู้ดนุ่มและหวาน ส่วนใหญ่มักเจอค่อนข้างแข็งและเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณทำอาหารไม่ติดขัด (เบอร์รี่เนื้อแข็งเหมาะสำหรับมัน) แต่เป็นแยมเราแนะนำให้คุณตั้งด๊อกวู้ดทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้นุ่มขึ้นจากนั้นต้มให้สุกแล้วเช็ดออกเท่านั้น
การเก็บเกี่ยวทำจากมะขามป้อมผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นงานที่ลำบากที่สุดคือการแยกเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากเนื้อ ใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่สำหรับบด มันง่ายกว่าที่จะบดร้อนเนื้อจึงออกดีขึ้นและเซลล์จะอุดตันน้อยลงเมื่อรับประทานอาหาร
สุดท้ายควรเลือกปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรด - ด่างของวัตถุดิบ โดยปกติจะใส่ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งผลเบอร์รี่หวานจะปรุงด้วยน้ำตาลน้อย
ส่วนผสมสำหรับสูตร
สูตรง่ายๆสำหรับแยมด๊อกวู้ดเกี่ยวข้องกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้นต้องใช้น้ำเล็กน้อยในการต้ม สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารคุณสามารถแนะนำให้เพิ่มวานิลลินหรือมินต์ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะนุ่มและหวานกว่า แต่ยิ่งสุกน้อยจะมีเพคตินมากขึ้น - ดังนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นชิ้นงานหลังจากการแข็งตัวมีความหนาแน่นและหนามากขึ้นคล้ายกับวุ้น
การเตรียมผลไม้
ด๊อกวู้ดควรคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียควรทิ้ง จากนั้นทำความสะอาดจากหางและล้างออกให้สะอาด ล้างด้วยกระทะจะดีกว่าเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วพลิกผลไม้ด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องทำให้ด๊อกวู้ดแห้ง - หากมีจำนวนมากน้ำเพียงพอจะระบายออกเพื่อไม่ให้เติมน้ำใหม่เมื่อเดือด หากด๊อกวู้ดแห้งคุณต้องสาดเล็กน้อยที่ด้านล่าง - จนกว่าผลไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้ก็สามารถเผาไหม้ได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลว
การเตรียมภาชนะ
แยมคอร์เนลมักจะอยู่ในขวดโหลขนาดเล็ก ล้างภาชนะอย่างดีจุดไฟในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาฆ่าเชื้อแยกจากกัน ชิ้นงานถูกเก็บไว้ทั้งภายใต้โลหะและภายใต้ฝาไนลอนที่แข็งแรง
ผลิตภัณฑ์ต้มในกระทะที่มีผนังหนาคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
วิธีทำแยมด๊อกวู้ดที่บ้าน?
สูตรแยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย การแยกน้ำและเนื้อออกจากเมล็ดและผิวหนังจะทำได้ยาก
ในการเตรียมแยมที่สวยงามสดใสและอร่อยเราใช้:
- ด๊อกวู้ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
เตรียม:
- เตรียมวัตถุดิบ. ใส่ในกระทะเทน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
- ใส่ความร้อนต่ำปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะหลั่งน้ำผลไม้และนิ่มลง
- นำผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนเจาะรูและตะแกรงเทน้ำผลไม้ลงในมวลผสมและใส่น้ำตาล ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลาต้มลงครึ่งชั่วโมง
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก
คุณสมบัติของการจัดเก็บ Confiture
ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในที่มืดเนื่องจากวิตามินจะถูกทำลายในแสง หากโถอยู่ใต้ฝาไนลอนควรวางไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ภายใต้ฝาโลหะแยมจะอยู่ได้นานแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง
