สูตรง่ายๆ 4 อันดับแรกสำหรับการทำด๊อกวู้ดดองสำหรับฤดูหนาว
ด๊อกวู้ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ทางตอนใต้และหายากในละติจูดของเรา ผลไม้ขนาดเล็กมีวิตามินกรดและแร่ธาตุสูง ผลไม้เล็ก ๆ แพร่หลายในนอร์ทคอเคซัส ผลไม้ถูกแช่แข็งไวน์ผลไม้แช่อิ่มเตรียมมาร์ชเมลโลว์ทำแยมและแยมต้ม คอร์เนลเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานมาก แต่ก็สามารถปรุงได้โดยการดองเผ็ดและเค็ม
คุณสมบัติของการดองด๊อกวู้ดสำหรับฤดูหนาว
การอบผักและผลไม้ด้วยความร้อนใด ๆ จะล้างแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ออกไป อย่างไรก็ตามเมื่อดองด๊อกวู้ดส่วนใหญ่ยังคงอยู่เนื่องจากสารกันบูดตามธรรมชาติในผลไม้
คอร์เนลมีน้ำตาลมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมชิ้นงานจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยแทบไม่ต้องเติมน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จะยังคงเก็บไว้ได้นานและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
เพื่อไม่ให้สีของช่องว่างด๊อกวู้ดไม่มีสีขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแต่ละเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้ไม่แตกในระหว่างการอบด้วยความร้อน
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
สำหรับการดองคุณควรเลือกผลไม้วูดอย่างระมัดระวัง ควรสุกและมีสีแดง คุณไม่ควรทานเบอร์รี่อ่อนที่ยังไม่สุกและสุกเกินไป
คอร์เนลจะต้องมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและผลไม้ที่สุกเกินไปจะแตกและเสียรูปทรงอย่างสมบูรณ์ระหว่างการดอง
ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องได้รับการตรวจสอบความเสียหายและนำหางออก ผลเบอร์รี่จะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งภายใต้น้ำไหล
กฎการเตรียมภาชนะ
ล้างภาชนะที่จำเป็นทั้งหมดด้วยการเติมโซดาแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ 5-7 นาที ใส่ฝาลงในน้ำเดือด 4 นาที
แทนที่จะเดือดคุณสามารถเช็ดฝาด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์ ใส่ขวดและฝาบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว
วิธีการดองด๊อกวู้ดที่บ้าน?
ต้นดอกวูดดองเป็นของว่างและสลัดที่ดี ชิ้นงานถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน
สูตรง่ายๆ
ส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็น:
- ด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- ดอกคาร์เนชั่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทผลไม้ที่ล้างและเจาะหลาย ๆ ที่ลงในโถ
- ใส่ lavrushka และกานพลูไว้ด้านบน
- นำน้ำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงจนละลาย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- เทสารละลายลงในขวดโหล
- ม้วนภาชนะแก้วจากนั้นวางคอลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
ในอาเซอร์ไบจัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ดอกวูด 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำดื่ม 250 มิลลิลิตร
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- 4 ช้อนชาน้ำตาล
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
- ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (อย่าลืมใช้กานพลู)
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มน้ำในกระทะและใส่กรดซิตริกน้ำส้มสายชูกานพลูเกลือใบกระวานน้ำตาลออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงสุก วางบนเตาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 13 นาที
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือกานพลูกรดซิตริกใบลอเรลและพริกไทย
- เทลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท
ภายใต้มะกอก
ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ด๊อกวู้ดสด 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำตาลทราย 250 มิลลิลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น
- ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
- พริกไทย 3 ชิ้น
- ทาร์รากอน.
การเตรียมชิ้นงานทีละขั้นตอน:
- ต้มน้ำในกระทะจากนั้นใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- เทผลเบอร์รี่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดโหล
- เทน้ำดองร้อนให้ทั่วผลไม้ ปิดฝาเหล็กให้แน่น
- ผลไม้ด๊อกวู้ดสุกล้างและสับเพื่อรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- ผลไม้ด๊อกวู้ดสุก 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่หม้อต้มน้ำตั้งไฟ หลังจากเดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
- เทน้ำร้อนเดือดลงในโถ (คุณสามารถทำได้จากกาต้มน้ำ) ปิดคอแล้วทิ้งไว้ 5-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแล้วเทลงในน้ำดองร้อน
- ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น
การจัดเก็บการอนุรักษ์เพิ่มเติม
ด๊อกวู้ดดองเช่นเดียวกับช่องว่างประเภทอื่น ๆ จากผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี นี่เป็นเพราะการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก - มันยากมากที่จะเอาออก
ต้องเก็บธนาคารไว้ในที่มืดและเย็นไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง สำหรับพื้นที่จัดเก็บคุณสามารถเลือกตู้เย็นห้องใต้ดินตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้า
