15 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่เหล่านี้สดใหม่ที่มีประโยชน์เพราะมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมาก ประการแรกคือวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวดอกวูดสำหรับฤดูหนาว สามารถทำให้แห้งแห้งเตรียมในรูปแบบของแยมผลไม้แช่อิ่มเยลลี่และแม้แต่ซอสร้อน สารที่มีคุณค่าส่วนใหญ่จะไม่สูญหายไปในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวซึ่งทำให้มีประโยชน์และจำเป็นโดยเฉพาะในฤดูหนาว
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวดอกวูดสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับ:
- ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
- เพื่อประหยัดวิตามินมากขึ้นในระหว่างการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้สังเกตเวลาการอบชุบที่ระบุ
วิธีการเก็บดอกวูด?
การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม - กันยายนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณต้องเลือกเมื่อผลเบอร์รี่มีสีแดงตามธรรมชาติ อย่ารอจนกว่าสีจะอ่อนลงหรือเข้มขึ้น การเก็บเกี่ยวทำได้ในสภาพอากาศแห้งผลเบอร์รี่เปียกจะเก็บไว้ไม่ดี
การเก็บเกี่ยวมีความซับซ้อนเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สุกเท่ากันจึงจำเป็นต้องใช้หลายวิธี ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้จะสุกในที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้มีสีเข้มขึ้นได้รับความหวานและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้น
เครื่องครัว
เก็บในกล่องไม้หรือตะกร้าเก็บไว้ที่นี่จนสุกเต็มที่
สิ่งที่สามารถทำจากด๊อกวู้ดที่บ้าน: สูตรอาหาร
อาหาร Dogwood โดดเด่นด้วยความหลากหลาย นอกเหนือจากการแช่แข็งการทำให้แห้งคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้
การแช่แข็งด๊อกวู้ด
คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างทำให้แห้งมิฉะนั้นจะเกิดน้ำค้างแข็งขึ้น พับในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
ด๊อกวู้ดแห้ง
คุณสามารถรักษาองค์ประกอบที่มีค่าไว้ได้ในปริมาณสูงสุดโดยการทำให้แห้ง แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง
ในเตาอบ
กระจายผลไม้ที่ล้างแล้วลงบนถาดอบ แห้งที่อุณหภูมิ 40-50 เกี่ยวกับ 5-6 ชั่วโมง
เปิดโล่ง
องค์ประกอบที่มีค่าจะสูญเสียไปเมื่อโดนแสงแดดโดยตรง ขอแนะนำให้กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนแผ่นอบหรือถาดและวางในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ใส่ดอกวูดที่ล้างแล้วลงในเครื่องอบชุดที่ 60 เกี่ยวกับ เป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วแห้งที่ 50 เกี่ยวกับ.
แยมคอร์เนล
อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำด้วยน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว
มันจำเป็น:
- ด๊อกวู้ด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 650-85 กรัม
- น้ำ - 90 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- รวมน้ำกับน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วต้มทิ้งไว้ให้ใส่
- ต้มแยมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
แยม
แยมทำจากผลเบอร์รี่ลวกและขูด
มันจำเป็น:
- ด๊อกวู้ด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 550 กรัม
- น้ำ - 150 มิลลิลิตร
ลำดับการปรุง:
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มประมาณ 5 นาทีถูผ่านตะแกรง
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
วาง
Pastille เตรียมโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์จุลินทรีย์ที่เป็นไปได้จะตายระหว่างการอบชุบ
การปรุงอาหารจะดำเนินการตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เพิ่มระยะเวลาการรักษาความร้อนเท่านั้น มวลจะต้องต้มลงจนกว่าจะลดลง 2-2.5 เท่า จากนั้นทาจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกระจายมวลผลไม้เล็ก ๆ และนำไปตากให้แห้ง
แยมผิวส้ม
สำหรับการเตรียมแยมจะใช้เยื่อกระดาษซึ่งยังคงอยู่จากการเตรียมแยม เอาเมล็ดออกบดเนื้อใส่น้ำตาล 250 กรัม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จัดเป็นรูปทรงตัดหลังจากเย็น
หากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวให้ฝังแยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
วุ้น
เยลลี่ด็อกวู้ดไม่ใช่เรื่องยากที่จะเก็บรักษาผลผลิตจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากการเกิดเจลเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่หากมีข้อกังวลว่าจะไม่แข็งตัวคุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้
มันจำเป็น:
- ด๊อกวู้ด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
ลำดับ:
- แช่เจลาตินในของเหลว 40 มิลลิลิตร
- ปรุงน้ำซุปข้นตามสูตรแยม
- ละลายเจลาตินเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะ
ด๊อกวู้ดเค็ม
คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้เป็นอาหารว่างที่มีรสเค็มสำหรับเนื้อสัตว์ พวกเขาตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสลัด
ขวดที่ต้องการต่อลิตร:
- ด๊อกวู้ด;
- เกลือ - 10 กรัม
- ใบลอเรล;
- น้ำส้มสายชู - 15 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 20 กรัม
ลำดับ:
- ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะใส่ผลเบอร์รี่ เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลเทของเหลวเดือด
- วางในหม้อที่มีน้ำอุ่นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดอย่างมิดชิดพลิกกลับปิดจนเย็นสนิท
ด๊อกวู้ดดอง
การบรรจุกระป๋องด๊อกวู้ดจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เพิ่มในสลัด
ขวดที่ต้องการต่อลิตร:
- ด๊อกวู้ด;
- น้ำ;
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก
- ออลสไปซ์ - 1 ถั่ว
- น้ำตาล - 20 กรัม
- ใบลอเรล;
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 25 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทของเหลวเดือด รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทของเหลวใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศใบลอเรล ต้ม.
- เทน้ำส้มสายชูลงในขวดเทน้ำดองปิดผนึกให้แน่น
- พลิกภาชนะห่อจนเย็นลง
ไวน์คอร์เนล
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
- วอดก้า - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
ลำดับ:
- เตรียมแป้งสาลี 5 วันก่อนทำงานกับผลเบอร์รี่ เทลูกเกดลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ 50 มล. ปิดฝาขวด แต่ไม่ปิดจุก วางในที่มืดและอบอุ่น ในช่วงเวลานี้ควรหมักลูกเกด
- ล้างผลเบอร์รี่บด
- ผสมน้ำตาล 250 กรัมกับน้ำ 1.5 ลิตรเตรียมน้ำเชื่อม ใส่เบอร์รี่ลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำอีกหนึ่งลิตร รอให้เย็นสนิท
- เทใส่เชื้อคนให้เข้ากัน ทนทานในที่มืด
- 3 วันหลังจากกระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่บีบมวลบีบผลเบอร์รี่แล้วทิ้ง
- เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำผลไม้เทลงในภาชนะที่จะเกิดกระบวนการหมัก ติดตั้งซีลกันน้ำที่คอของภาชนะใส่ในที่อบอุ่น
- หลังจาก 5 วันเติมน้ำตาล 100 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวออกละลายน้ำตาลแล้วเทกลับ
- หลังจาก 4 วันเติมน้ำตาลอีก 100 กรัม
- การหมักนานถึง 60 วัน ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิ
- ระบายไวน์ออกเพื่อไม่ให้ตะกอนได้รับผลกระทบ สำหรับอายุไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 เกี่ยวกับ.
การอบแห้งด๊อกวู้ด
อาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่สามารถทดแทนขนมสำหรับเด็กได้
มันจำเป็น:
- ด๊อกวู้ด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก ปิดฝาด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน
- เทน้ำผลไม้ต้มและเทผลเบอร์รี่
- หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
- จัดเรียงผลเบอร์รี่บนแผ่นอบแห้งวันละสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-70 เกี่ยวกับ.
น้ำเชื่อม
คุณสามารถม้วนน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ของเหลวที่ได้จากสูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เหมือนใคร: คุณจะได้รับผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมตากแดด
ความไม่ชอบมาพากลในการปรุงอาหาร: หลังจากเอาไม้วูดออกต้มของเหลวด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับโถสามลิตร
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดังกล่าวไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยมันจะเป็นเครื่องเตือนความจำที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อน
มันจำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 350 กรัม
- น้ำตาล - 210 กรัม
ลำดับ:
- เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวด ใส่น้ำตาลเทลงในของเหลวเดือด
- วางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือด 10 นาทีปิดอย่างแน่นหนาพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
ซอส Dogwood
มันจำเป็น:
- ด๊อกวู้ด - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 135 กรัม
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำ - 180 มิลลิลิตร
ลำดับ:
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มประมาณ 5 นาที ใส่ตะแกรงถู
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นถ้าต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ซอสฮอทดอกวูดสำหรับฤดูหนาว
ซอสนี้ปรุงตามหลักการที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ความไม่ชอบมาพากลในการปรุงอาหาร: ใช้ฝักพริกไทยร้อน 1 / 2-1 / 3 สำหรับผลเบอร์รี่ที่ระบุไว้ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล จะต้องสับและเพิ่มลงในด๊อกวู้ดบด.
