สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว
เนคทารีนที่ปรากฏเป็นผลมาจากการผสมข้ามกันตามธรรมชาติแม้ว่ามันจะเป็นของสายพันธุ์ย่อยของพีช แต่ก็แตกต่างจากญาติที่ใกล้เคียงที่สุดในเนื้อสัตว์ที่หนาแน่นกว่าไม่มีขนบนผิวหนัง ผลไม้เนื้อเนียนนุ่มอุดมไปด้วยน้ำตาลวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ แม้จะใช้ทำแยมสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรง่ายๆจากเนคทารีนก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่หนา แพนเค้กสอดไส้ขนมพายสอดไส้เค้กเคลือบ
ลักษณะเฉพาะของการทำแยมจากเนคทารีน
คุณสามารถทำแยมจากผลไม้แปลกใหม่โดยใช้วิธีคลาสสิก หลังจากเอาเมล็ดออกผลไม้จะถูกบดเป็นชิ้น ๆ และปิดด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำหวานปล่อยน้ำผลไม้มวลจะถูกส่งไปที่เตาและแยมสุกแล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือไม้พายมิฉะนั้นส่วนผสมจะติดที่ก้นชามหรือกระทะ
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในบ้านสมัยใหม่กระบวนการเก็บเกี่ยวผลไม้จึงค่อนข้างง่ายขึ้น เนคทารีนถูกสับและวางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนที่ปูด้วยวัสดุที่ไม่ติดมัน เมื่อคุณเลือกโหมดการตุ๋นมวลที่เดือดจะไม่ไหลออกจากจานไม่ร้อนเกินไปไม่ติดกับผนังและด้านล่างของชามมัลติ
การเลือกและการเตรียมผลไม้
แยมทำจากเนคทารีนที่สุกและนิ่มผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าจะถูกนำออกระหว่างการคัดแยกและผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำไหล
ในการสกัดเมล็ดเนคทารีนจะถูกลดลงครึ่งหนึ่งหรือสับเป็นชิ้น ๆ
สำหรับการทำแยมผิวเรียบจะไม่ถูกตัดแต่ง หากผลไม้นั้นแข็งเนื่องจากไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่พวกมันจะถูกโยนลงในน้ำเดือดจากนั้นลงในน้ำเย็นและผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย
เนคทารีนเข้ากันได้ดีกับส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลรวมกับมะนาวกาแฟทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเผ็ด
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
แยมเช่นแยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วขนาดเล็ก ภาชนะที่ไม่มีเศษและรอยแตกจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำโซดามัสตาร์ดและทำให้แห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อโรคจากเชื้อราและแบคทีเรียภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อโดยเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ในกาต้มน้ำเหนือไอน้ำ
- ในไมโครเวฟ
- ในเตาอบ
- ในหม้อหุงช้า
ธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที 1 ลิตร - 10 ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมวลผลไม้ร้อน
วิธีทำอาหาร
ผู้หญิงบางคนในแบบสมัยก่อนทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับใส่แพนเค้กและขนมอบลงในชามบนเตาเหมือนที่แม่และย่าทำส่วนคนอื่น ๆ ชอบใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการปรุงแยมเนคทารีนโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมโดยไม่มีสารเติมแต่งให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมซึ่งใช้เป็นสารกันบูดและผลไม้ในปริมาณเท่ากัน:
- ผลไม้สับเป็นชิ้นขนาดประมาณ 20 มม.
- เนคทารีนจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำตาลที่ด้านบน
- เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏในภาชนะให้ย้ายไปที่เตาแล้วเปิดไฟ
- หลังจากเดือดให้เดือดคนเป็นครั้งคราวจนหยดแยมเริ่มข้นบนจานรอง
ชิ้นงานร้อนเทลงในจานที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ขวดโหลที่ระบายความร้อนจะอยู่ในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็น
ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน
ผู้หญิงที่ไม่มีความอดทนที่จะยืนอยู่เหนือเตาที่กำลังกวนมวลเดือดแทนที่กระทะโลหะด้วยหม้อหุงช้า น้ำตาลและเนคทารีนถ่ายในสัดส่วนเดียวกัน
เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมให้เพิ่มวานิลลินหนึ่งซอง
ผลไม้บดเป็นชิ้นส่งไปยังชามที่ไม่ติด ในการปล่อยของเหลวอย่างรวดเร็วผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะเจือจางด้วยวานิลลินผสมกับเนคทารีน เลือกโหมดการตุ๋นในเครื่องปรุงมวลผลไม้โดยถอดฝาชามออก หลังจากสัญญาณเสียงแยมเดือดจะถูกส่งไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ หากของเหลวเริ่มซึมออกมาแสดงว่าภาชนะนั้นถูกรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่
การแบ่งประเภทที่หอมและอร่อยนั้นได้มาจากการใช้ผลไม้ที่แตกต่างกัน เพื่อเตรียมความพร้อมใช้:
- เนคทารีนและลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม
- ส้มหรือส้ม 900 กรัม
- 2 มะนาว
- น้ำตาล 1.5 กก.
ผลไม้เช่นมะนาวปลดปล่อยออกจากผิว ปอกเปลือกลูกแพร์ตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดซึ่งพวกเขากระจายน้ำหวานหั่นเป็นชิ้นและก้อนสีส้ม
ภาชนะที่มีมวลจะถูกส่งไปยังเตาแก๊สผลไม้รวมกับน้ำตาล 3 แก้ว ปอกเปลือกมะนาวคั้นน้ำบดความเอร็ดอร่อย
เทน้ำ 200 มล. ลงในชามขนาดเล็กวางบนกองไฟหลังจากเดือดเทน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยประมาณ 5 หรือ 6 นาทีผสมกับมวลผลไม้ปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีเก็บแยมเนคทารีนอย่างถูกต้อง
ขวดที่ปราศจากเชื้อที่เต็มไปด้วยผลไม้แปลกใหม่จะถูกพลิกกลับเพื่อตรวจสอบการรั่วไหลจากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในห้องเย็นแยมผลไม้หรือขนมจะไม่ทำให้เสียคงความหอมและรสชาติไว้อย่างน้อย 2 ปี
