10 อันดับสูตรน้ำมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมที่บ้านไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านแต่ละคนพยายามเตรียมการง่ายๆเพื่อให้เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวพวกเขามีวิตามินสีแดงเหลวที่ใช้สำหรับตุ๋นผักปลาและแม้แต่ลูกชิ้น
ข้อมูลเฉพาะของการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศธรรมชาติแบบโฮมเมดจะใช้เวลาไม่นานแม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ สามารถคั้นสดแบบปิดหรือต้มเป็นเวลาหลายนาที ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์นานเกินไปเนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวจะทำลายสารและวิตามินที่มีประโยชน์บางอย่าง แต่ถ้าคุณต้มก่อนการอนุรักษ์คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติไว้อย่างปลอดภัยในห้องใต้ดินได้นานถึง 2 ปี ผลิตภัณฑ์คั้นสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น
การเตรียมผักและภาชนะ
น้ำมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศทุกชนิด แต่เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดมาจากพันธุ์สีแดงหวาน เงื่อนไขสำคัญคือมะเขือเทศต้องสุกดี ผลไม้ที่ไม่สุกจะเพิ่มความเป็นกรดและความขมมากเกินไปให้กับเครื่องดื่ม น้ำสลัดมีน้อยมาก จากผลไม้ที่สุกเกินไปผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังไม่ได้คุณภาพดีที่สุด แต่รสชาติคล้ายกับมะเขือเทศรสเปรี้ยว
แม่บ้านแนะนำให้คำนวณปริมาณเครื่องดื่มที่ต้องการในอัตราส่วน 1: 1.5 ซึ่งหมายความว่าในการรับเครื่องดื่ม 1 ลิตรคุณต้องมีมะเขือเทศ 1.5 กก. ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมและเตรียมน้ำผลไม้ในภาชนะเคลือบแก้วหรือเซรามิก
วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านอย่างถูกต้อง
มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทำการทดลองทุกปีและเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ แต่บางคนชอบตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่พิสูจน์แล้วเท่านั้นที่ได้รับความนิยม
สูตรง่ายๆผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มมะเขือเทศที่บ้านคือการคั้นน้ำผลไม้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ส่วนผสมของผักกาดหอมและมะเขือเทศสีแดงธรรมดา - 15 กก.
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือเทศและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่เครื่องดื่มที่ได้ในกระทะเคลือบลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่เกลือและปรุงอาหารสักพัก สามารถใช้การบิดแบบร้อนสำหรับการถนอมอาหารนี้ได้
ด้วยเครื่องปั่น
การทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นสมัยใหม่นั้นง่ายกว่ามากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศสุกเล็กน้อย (ชนิด De Barao) - 6 กก.
- เกลือ - 50 กรัม
- ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรง เทเกลือลงในมวลที่ได้แล้วใส่ใบโหระพาจากนั้นวางบนเตาแล้วเดือดคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดได้
ผ่านตะแกรงไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ
การเตรียมการดังกล่าวต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำน้ำผลไม้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ 14 กิโลกรัมรสชาติของมันควรจะหวานและเปรี้ยว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ส่งมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและถ้าจำเป็นให้ผ่านผ้าที่พับเป็น 4 ชั้น นำเครื่องดื่มไปต้มและเก็บรักษาไว้หลังจากผ่านไป 7 นาที
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
วิธีการเตรียมน้ำผลไม้นี้จะดึงดูดนักชิมที่ชอบใช้ร่วมกับเนื้อและกระดูก คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 9 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกแดงป่น - 5 กรัม
คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วแต่ละชิ้นดังนั้นควรลวกด้วยน้ำเดือดจะดีกว่า หลังจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องเทศและใส่ไฟ ต้มน้ำทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
แม่บ้านสมัยใหม่สามารถเตรียมน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจากมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ ในการดำเนินการนี้พวกเขาจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในชามล่าง ผัดมะเขือเทศทุก ๆ 10 นาทีพร้อมกันตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในชามล่างหรือไม่ ทันทีที่ได้รับน้ำผลไม้ทั้งหมดก็นำไปตั้งไฟต้มและรีด
หม้อนึ่งความดัน
อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 15 กก. ซึ่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงครัวและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นสามารถรีดน้ำผลไม้และใส่ลงในหม้อนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป ความดันคงที่ 3.2 ในสภาพเช่นนี้กระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที
สูตรพริกหยวก
ในการปั่นน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศแดงสุก - 4 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.6 กก.
- lavrushka - 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นำมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (เอาเมล็ดออกจากพริกก่อน) ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ทันทีที่มวลเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที และกระป๋อง
กับใบโหระพา
ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงน้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 5 กก.
- ใบโหระพา - 5 สาขา
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อใบโหระพาน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที และกระป๋อง
กับขึ้นฉ่าย
น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและแปลกตาทำด้วยผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 1 กก.
- คื่นฉ่าย - 3 ก้านใบ;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็น 4 ชิ้นสับขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้ต้มทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
น้ำมะเขือเทศกับกระเทียม
ชิ้นส่วนที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและแปลกตาได้มาจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุกพันธุ์โปรดของคุณ - 11 กก.
- อบเชย - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- เกลือ - 170 กรัม
- กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 275 มล.
- พริกแดงป่น - ½ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 25 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มน้ำผลไม้เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลพักไว้อีก 10 นาทีแล้วใส่เครื่องเทศที่เหลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที สามารถเทลงในภาชนะบรรจุและรีดขึ้น
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
น้ำมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติและมีธาตุที่มีประโยชน์เป็นเวลา 2 ปี ควรเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นและมีความชื้นต่ำ (เช่นในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า)
