สูตรทำแยม lingonberry กับลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
Lingonberry ถือเป็นพืชที่มีประโยชน์ซึ่งมักใช้ในทางการแพทย์ ใบและผลสุกประกอบด้วยกรดอินทรีย์วิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้ในการทำแยมด้วย แม่บ้านบางคนมีส่วนร่วมในการเตรียมแยม lingonberry กับลูกแพร์
คุณสมบัติการทำอาหาร
ก่อนปรุงแยมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีเลือก lingonberries คุณภาพสูง ในการทำแยมผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสุกจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว ไม่ควรนิ่มเกินไปหรือสุกเกินไปเพราะผลไม้ดังกล่าวจะทำให้แยมบางเกินไป
นอกจากนี้ก่อนที่จะเลือกสูตรในการทำแยม lingonberry คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐานในการเตรียมผลเบอร์รี่ดังกล่าว:
- ผลไม้ทั้งหมดถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำและแช่ ในระหว่างการตรวจสอบพวกเขาให้ความสนใจกับพื้นผิวของผลเบอร์รี่เนื่องจาก lingonberries เน่าเสียไม่เหมาะสำหรับแยม
- เป็นไปไม่ได้ที่จะเด็ดใบออกจากพืชที่ถอนออกเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนชอบปรุงผลเบอร์รี่กับพวกเขา
- เมื่อสร้างอาหารจาก lingonberry ห้ามใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียม เมื่อสัมผัสกับวัสดุดังกล่าวน้ำ lingonberry จะเต็มไปด้วยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ควรปรุงแยมในภาชนะสแตนเลส ในการเก็บแยมที่ปรุงแล้วคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
เมื่อใช้คำแนะนำข้างต้นสำหรับการเตรียมและการใช้ lingonberries คุณจะสามารถปรุงแยมที่ยอดเยี่ยมได้
การเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมหลักคือ lingonberry ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มเตรียมส่วนประกอบเฉพาะนี้ เลือกใช้แยมเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางเนื่องจากถือว่าอร่อยกว่า
ถ้าบางคนมีอาการตะปุ่มตะป่ำเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร
สิ่งสำคัญคือไม่มีดอกเน่าบนพื้นผิวซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลไม้
สำหรับแยม lingonberries ที่ดีที่สุดถือเป็นผลเบอร์รี่ของตัวเองที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน แตกต่างจากของที่ซื้อมาในรสชาติที่เข้มข้นกว่าและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเพื่อไม่ให้บูดเสียและล้างด้วยน้ำ จากนั้นพืชที่ล้างแล้วจะได้รับการตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากทรายหรือสิ่งสกปรก ในการสร้างแยมก็เพียงพอที่จะรวบรวมผลเบอร์รี่ 2-3 กก. ซึ่งจะทำให้แยมครึ่งลิตรหลายขวด
หลังจากเตรียม lingonberries แล้วให้ไปที่ลูกแพร์ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่นที่มีผิวหนา ไม่สามารถเพิ่มผลไม้ลูกแพร์สีเขียวลงในแยมได้เนื่องจากจะทำให้มีรสจืดและซีด เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกพร้อมกันในระหว่างการปรุงอาหาร
ลูกแพร์ที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำและปอกเปลือก ไม่ควรใส่ผลไม้ที่ยังไม่สุกลงในแยมเพื่อไม่ให้มีรสขม
วิธีทำแยมลูกแพร์ lingonberry
หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำแยม lingonberry กับผลไม้ลูกแพร์
ประการแรกลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกคว้านหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
บางคนไม่ชอบสับ แต่บดในเครื่องปั่นเพื่อให้แยมเหลวขึ้น ลูกแพร์สับวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ไม่จำเป็นต้องสับ Lingonberries เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างเล็กจึงมักต้มทั้งลูก ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกทั้งหมดเทลงในภาชนะสำหรับลูกแพร์ปิดด้วยฝาและวางบนเตาแก๊ส คุณต้องปรุงแยมไม่เกิน 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียรสชาติ หากคุณต้องการให้แยมไม่เป็นวุ้นควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายในขวดและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
เก็บแยมไว้เท่าไหร่
อายุการเก็บรักษาของแยมใด ๆ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะพบ ตัวอย่างเช่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองปีที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็งเนื่องจากจะทำให้อายุการเก็บสั้นลงเหลือเจ็ดเดือน
ข้อสรุป
แยมลูกแพร์ Lingonberry เป็นที่นิยมของแม่บ้าน ในการทำแยมด้วยตัวคุณเองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับการเตรียมล่วงหน้า
