สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวการขาดวิตามินจะรุนแรงเป็นพิเศษดังนั้นคุณควรดูแลรักษาโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ล่วงหน้า ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจึงเป็นแหล่งของสารอันทรงคุณค่าที่ขาดไม่ได้เพื่อสุขภาพที่ดี
คุณสมบัติของการทำแยมมะยมกับส้มและมะนาว
มีหลายวิธีในการทำแยมมะยมด้วยการเติมผลไม้เช่นมะนาว - มะนาวและส้ม สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือตัวเลือกที่ไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สำหรับการขาดวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผลเบอร์รี่มะเฟืองมีสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีทั้งสีขาวสีแดงสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวสีเหลืองและสีดำ ประโยชน์มากที่สุดคือมะเฟืองเขียวซึ่งมีสารที่สามารถปกป้องร่างกายจากผลกัมมันตภาพรังสี
คุณสมบัติที่สำคัญของแยมมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยวคือความสะดวกในการเตรียมรวมทั้งความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
ในการเตรียมแยมวิตามินคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะยมสุก 3 กิโลกรัม
- ส้มขนาดกลาง 3 ลูก
- 2 มะนาว
- น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่มะเฟืองไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหายในรูปแบบของรอยแตกผิวไหม้จุดด่างดำความเสียหายจากศัตรูพืช
ส้มและมะนาวสามารถมีได้หลากหลาย ข้อกำหนดหลักคือระดับวุฒิภาวะที่เพียงพอเช่นเดียวกับการไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและความเสียหาย
กฎการเตรียมวัตถุดิบ
ก่อนทำแยมต้องเตรียมส่วนประกอบของผลไม้และผลไม้ให้ถูกต้อง:
- เลือกมะเฟืองที่มีคุณภาพสูงสุดแล้วใส่ในกระชอน
- ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งโดยใช้น้ำเย็น
- อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ให้ตัดหางและลำต้นออกด้วยกรรไกรขนาดเล็ก
- ล้างมะนาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ดึงเมล็ดออกจากเมล็ดซึ่งจะเพิ่มความขมมากเกินไป
- ล้างส้มด้วย แต่ออกด้วยความเอร็ดอร่อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ควรเอาผนังสีขาวระหว่างก้อนเนื้อออกด้วย
การเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสมจะต้องล้างออกด้วยน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงมัสตาร์ดลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ - สารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างเด่นชัด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อโดยถือไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีหรือบนภาชนะที่มีไอน้ำ ต้องต้มฝาเกลียวที่ล้างด้วยน้ำโซดาก่อนหน้านี้สักครู่
วิธีทำแยม
มีหลายวิธีในการทำแยมมะยมมะนาวและส้ม เรานำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด
ตัวเลือกที่ 1:
- เตรียมมะยมส้มและมะนาวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ถ่ายโอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไปยังกระทะเคลือบ
- ใส่น้ำตาลและคนให้ละลาย
- ต้มบนไฟช้าๆเป็นเวลา 15 นาที
- ขณะร้อนเทแยมลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนฝา
ทางเลือกที่ 2:
- บิดมะยมพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
- เทมวลที่ได้ด้วยน้ำตาลลงไปผัดและรอ 20 นาทีเพื่อให้กระจายและละลายอย่างสม่ำเสมอ
- โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนให้กระจายส่วนผสมมะเฟือง - ส้มในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
ทางเลือกที่ 3:
- สับมะยมส้มและมะนาวด้วยวิธีที่สะดวก
- ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในมวลที่ได้
- เทน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90 องศา
- รอจนเย็นแล้วใส่ภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
- ใส่ส้มสับลงไปผัด
- แจกจ่ายในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของแยมมะยมส้มและเลมอนคลาสสิกคือสองปี ขนมโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ได้นาน 4-5 เดือน
สภาพการเก็บรักษาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แยมที่ปรุงแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในที่เย็นแห้งและมืดเช่นห้องเก็บของห้องใต้ดินและห้องใต้หลังคา
