สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการทำมะเขือยาวดองกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวเป็นการเตรียมความพร้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดหรือผักต่างๆ ผักนี้รวมเข้ากับส่วนผสมหลายอย่างได้สำเร็จดังนั้นความหลากหลายของอาหารจึงไม่ จำกัด เฉพาะการดองแบบคลาสสิก มะเขือยาวกับพริกในรูปแบบต่างๆนั้นดีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องทั้งในตารางเทศกาลและอาหารประจำวัน
ความลับในการปรุงมะเขือยาวกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
สีฟ้าเหมาะสำหรับมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจาก 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 24 แคลอรี่ เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดพริกบวบแครอทและผักอื่น ๆ มะเขือยาวจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
สีน้ำเงินกระป๋องจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบชุบและการสัมผัสกับเครื่องเทศ
การเลือกและเตรียมผัก
เมื่อเลือกมะเขือยาวคุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ผิวเรียบเนียน
- การปรากฏตัวของก้านช่อดอก
- ขาดจุดอ่อน
- เปลือกเป็นสีม่วงเข้ม
- เนื้อมีความหนาแน่น
ไม่แนะนำให้เลือกมะเขือยาวขนาดใหญ่เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะได้รับปุ๋ยเพิ่มขึ้น
ก่อนเริ่มการเก็บรักษาควรล้างผักให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง
วิธีการเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์อย่างถูกต้อง
สำหรับมะเขือยาวมักจะเลือกขวดลิตร เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้เป็นเวลาหนึ่งปีควรล้างและทำให้แห้งภาชนะบรรจุหลังจากนั้นจึงผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการฆ่าเชื้อสามารถทำได้ง่ายขึ้น สำหรับสิ่งนี้ขวดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและฝาปิดจะผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรอาหารกระป๋อง
มะเขือยาวบรรจุกระป๋องมีหลายรูปแบบ ได้แก่ การดองทั้งชิ้นเป็นวงกลมหรือก้อนสลัดต่างๆคาเวียร์หรือการบรรจุ
มะเขือยาวกับพริกหยวกและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวดองกับพริกไทยและกระเทียมเตรียมไว้หลายขั้นตอน:
- การเตรียมผัก: มะเขือยาวที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นพับลงในภาชนะลึกเค็มผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
- การเตรียมน้ำสลัด พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ กระเทียมถูกปอกเปลือก ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำและน้ำส้มสายชู หากจำเป็นน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
- ทอดสีฟ้า
- การบรรจุกระป๋อง ผักวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ชั้นแรกของมะเขือยาวแล้วใส่น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะและไปที่ด้านบนของภาชนะ ผักสำเร็จรูปราดด้วยน้ำมันพืช (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น
ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและพลิกกลับ หนึ่งวันต่อมาพวกเขาจะถูกส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับการเตรียมช่องว่างในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้สูตรอาหารได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ พริกกระเทียมหัวหอมและมะเขือเทศที่เตรียมไว้สับและผสม ส่วนผสมจะถูกวางลงในจานอลูมิเนียมและนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม หลังจากให้ความร้อนน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม
มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงหนาเพิ่มลงในช่องว่างและตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระป๋องและม้วนด้วยกุญแจ
กับมะเขือเทศ
หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารสีน้ำเงินกับมะเขือเทศในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือยาวใส่เกลือและทิ้งความขมไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นชิ้นจะถูกล้างและแห้ง มะเขือเทศถูกปอกเปลือก สำหรับน้ำดองน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลใบกระวานจะถูกเติมลงในน้ำหนึ่งลิตร
สำคัญ! น้ำดองเทลงโดยไม่ผ่านความร้อนเท่านั้น
สีฟ้าทอดจนนิ่มแล้วซ้อนกันในขวดโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม มะเขือเทศยัดด้วยสมุนไพรชนิดเดียวกันกับกระเทียมและพริกสับจากนั้นส่งไปยังภาชนะบรรจุ ส่วนผสมทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำดอง ช่องว่างถูกปิดด้วยฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป
ด้วยแครอท
ในการเตรียมมะเขือยาวกับแครอทสีฟ้าจะถูกตัดเป็นก้อนและอบ แครอทและหัวหอมทอด ผักวางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดและบีบ
สีฟ้าเต็มไปด้วยน้ำดองปรุงสุกในขวด ชิ้นงานในภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
มะเขือยาวและสลัดพริกหยวก
การปรุงสลัดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานอาหารในฤดูหนาวซึ่งใช้เวลาไม่นาน
- มะเขือเทศพริกและมะเขือยาวเตรียมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมแบ่งเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับ
- หัวหอมทอดและเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป พริกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วหลังจากนั้นทุกอย่างก็โรยด้วยน้ำตาล
- ใส่มะเขือยาวและกระเทียมลงในซอสอุ่น ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชูลงไปและต้มเป็นเวลา 5 นาที ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในขวดและจุก
ผลเป็นอาหารว่างคาว
สีฟ้าในซอสมะเขือเทศกับพริกขี้หนูแดงและกระเทียม
สำหรับคนชอบทานของว่างรสเผ็ดคุณสามารถปรุงสีน้ำเงินในซอสพริกไทยกับกระเทียม มะเขือเทศพริกและกระเทียมบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอส จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นหลังจากนั้นก็เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป
มะเขือยาวทอดแล้วซ้อนกันในขวดผสมกับซอส ภาชนะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและม้วนขึ้น คุณสามารถทานได้หลังจาก 3-4 สัปดาห์.
วิธีการจัดเก็บช่องว่างอย่างถูกต้อง?
ตะเข็บสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือบนระเบียงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษากระป๋องไว้เป็นเวลานาน ด้วยการจัดเก็บดังกล่าวการเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีครึ่ง
