สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
บ่อยครั้งที่ชาวสวนไม่ใส่ใจหรือทิ้งผลไม้ที่ไม่สุกและร่วนก่อนเวลาอันควร แต่แยมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมและสวยงามผิดปกติที่ทำจากลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นแข็งหรือยังคงเป็นสีเขียวจะทำให้คุณเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อพวกเขาได้ทันที ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ - แม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมลูกแพร์อย่างหนัก?
ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ที่จะปรุงแยมจากลูกแพร์แข็งหรือไม่สุกเท่านั้น แต่ยังจำเป็นด้วย! ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมหวานอร่อยโปร่งใสโดยไม่บุบสลายไม่ต้ม
ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบแพนเค้กพายทุกชนิดเป็นซอสหวานสำหรับไอศกรีมและยังเป็นขนมที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง ไม่มีอะไรยากในการเตรียมสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร
ในการทำแยมคุณต้องมี: ลูกแพร์แข็งโดยตรงน้ำตาลน้ำสะอาดผลไม้รสเปรี้ยวเครื่องเทศแอปเปิ้ลและพลัม แต่สำหรับสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายคุณต้องใช้ส่วนผสม 3 อย่างเท่านั้น: ลูกแพร์น้ำและน้ำตาล
ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม
เพื่อไม่ให้ผลไม้เดือดให้ใช้ผลไม้ที่สุกเล็กน้อยซึ่งได้รับรสชาติและน้ำตาลแล้ว พวกเขาไม่ควรสุกเกินไปนุ่มเพราะในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะกลายเป็นโจ๊ก พวกเขาถูกจัดเรียง - ผลไม้ที่ยับยู่ยี่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมดจะถูกทิ้ง
แยมทำจากลูกแพร์ที่เหนียวและแน่นได้ดีที่สุด แต่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร
เตรียมลูกแพร์สำหรับแยม
ในตอนท้ายของการคัดแยกผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งโดยใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ หลังจากตัดหางทั้งหมดออกแล้วผลไม้จะถูกแบ่งครึ่ง จากนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหารครึ่งหนึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อใช้ผลไม้เล็ก ๆ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมเจาะทั้งเปลือก - จากนั้นจะไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยม
ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแยมที่อร่อยหอมและสวยงามได้
สูตรคลาสสิกง่ายๆ
ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดธรรมดาที่สุด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่างยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีทักษะในการทำอาหารสูงก็สามารถทำอาหารได้
ส่วนผสม:
- ลูกแพร์ (ขนาดกลาง) - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:
- ผลไม้ถูกจัดเรียงล้างและอบแห้ง
- จากนั้นปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร)
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดคนตลอดเวลาและพร่องมันเนย
- ตอนนี้ลูกแพร์เทลงในน้ำเชื่อมชิ้นงานจะถูกนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนโปร่งใส ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้ชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์คุณสามารถต้มผลไม้ได้หลายขั้นตอน
- จากนั้นเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและหลังจากเย็นแล้วจะถูกเก็บไว้
ลูกแพร์หั่นบาง ๆ
แยมที่สวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆจะกลายเป็นทั้งขนมหวานและไส้สำหรับขนมอบแพนเค้กและพายหวาน ยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ลูกแพร์แข็ง - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
- น้ำ - 500 มิลลิลิตร
ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นให้ใช้ 3 เดือดครั้งละ 20 นาที
อบเชย
แยมดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น เครื่องเทศทั้งหมดนึ่งด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำตาลและน้ำเชื่อมต้มซึ่งจะวางผลไม้เอง ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ (พันธุ์แข็ง) - 2 กิโลกรัม
- กานพลู - 2-3 ตา
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
- รากขิง - 1 เซนติเมตร
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ผิวส้ม 1 ผล
- น้ำ - 500 มิลลิลิตร
ด้วยการเพิ่มลูกพลัม
ชิ้นงานมีรสชาติเข้มข้นหวานอมเปรี้ยวและให้สีที่สวยงามลึกล้ำ ขั้นแรกให้ล้างและจัดเรียงผลไม้ลูกพลัมจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและลูกแพร์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นพวกเขาก็หลับไปพร้อมกับน้ำตาลและปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ระบายน้ำออก จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดโหล ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกแพร์ (แข็ง) - 1.5 กิโลกรัม
- ลูกพลัม - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 2 แก้ว
แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์
สำหรับการเตรียมขนมที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานนี้จะเลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงและเนื้อแน่นเท่านั้น จุดสำคัญ - ผลไม้ทั้งหมดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เทคนิคนี้ช่วยให้คุณคงสภาพเดิมและให้สีที่ลึกและอิ่มตัวมากขึ้นกับชิ้นงาน ในการดำเนินการนี้ให้ทำดังนี้
- แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- วอลนัท - 200 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- มะนาวครึ่งลูก.
สูตรแยมกรีนแพร์
จากลูกแพร์เขียวที่ยังไม่สุกมันยังง่ายต่อการทำแยมใส ๆ แสนอร่อยด้วยชิ้นที่ยังไม่สุก ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและปรุงเป็นครั้งที่สองจนกว่าชิ้นจะโปร่งใส ใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 200 มิลลิลิตร
เคล็ดลับและคำแนะนำ
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ "ถูกต้อง" ควรมีความหนาแน่นแข็งแรงไม่ว่าจะสุกเกินไปหรือบูดเสีย จะหั่นเป็นชิ้นจะมีหรือไม่มีผิวก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
เมื่อใช้ลูกแพร์ป่าลูกเล็ก ๆ สามารถปรุงได้ทั้งลูกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่าง
แยมลูกแพร์ถูกเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง เหล่านี้คือตู้เย็นภายในบ้านห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินที่ป้องกันน้ำค้างแข็งในกรณีนี้ช่องว่างจะไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึง 2 ปี เมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิสูงถึง +20 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษา 1 ปี.
