สูตรที่ดีที่สุดและน่าสนใจสำหรับการทำสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนมากสำหรับช่องว่างสายน้ำผึ้ง น้ำผลไม้แยมแยมทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ สามารถใช้สำหรับทำแยมโรลพาสเทลผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ทำให้ซอสอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือแห้งได้ วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมช่องว่างคุณภาพสูงคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:
- สายน้ำผึ้งต้องสด ควรเก็บผลไม้ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
- ต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่บูดหรือสุกเกินไป
- คุณสามารถข้ามการติดขัดได้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างถูกต้องปิดด้วยฝาไนลอน
- สายน้ำผึ้งต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีน้ำตาลในการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่กรดซิตริก 1 กรัมต่อกิโลกรัม
การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ
สายน้ำผึ้งบางชนิดไม่สามารถขนส่งได้ดี ดังนั้นทันทีหลังการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้คัดแยกผลไม้ ควรล้างก่อนปรุงอาหาร ด้วยสิ่งนี้พวกเขาจะไม่ปวกเปียก
เมื่อจัดเรียงผลเบอร์รี่ควรวางผลไม้ที่แข็งแรงและหนาแน่น แยมผลไม้ทั้งหมดเตรียมจากพวกเขา ผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสุกเกินไปใช้สำหรับขูดแยม ควรกำจัดใบไม้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเศษซากอื่น ๆ
ความสำคัญไม่น้อยคือการเลือกใช้ภาชนะสำหรับเก็บแยม ธนาคารควรมีขนาดเล็ก พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ซึ่งจะช่วยกำจัดเชื้อโรคที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ การฆ่าเชื้อทำได้ในเตาอบไมโครเวฟหรือผ่านไอน้ำ
ฝาที่ใช้ม้วนกระป๋องจะต้องไม่เสียหายอย่างเห็นได้ชัด พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม
คุณสามารถใช้สูตรต่างๆในการทำสายน้ำผึ้งได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ผลเบอร์รี่อบแห้ง
มีหลายวิธีในการทำให้สายน้ำผึ้งแห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของบุคคล
ออกอากาศ
Honeysuckle ได้รับอนุญาตให้แห้งในห้องใต้หลังคาหรือใต้โรงเก็บของ สำหรับสิ่งนี้ควรวางผลไม้ไว้บนกระดาษรองและปิดด้วยผ้ากอซ ในสภาพอากาศร้อนและมีลมแรงกระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-5 วัน ในกรณีอื่นเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-10 วัน
ในเตาอบ
คุณยังสามารถอบสายน้ำผึ้งให้แห้งในเตาอบในการทำเช่นนี้ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 40-45 องศาและทำให้แห้งจนนุ่ม
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสร้างสต็อคต่างๆในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ การอบแห้งสายน้ำผึ้งเป็นไปตามคำแนะนำสำหรับเครื่องเป่า
แช่แข็ง
เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากสามารถแช่แข็งสายน้ำผึ้งได้
ปราศจากน้ำตาล
สำหรับวิธีนี้ควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาแน่น ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จะเสียรูปน้อยลง ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ที่สะอาดบนพาเลทที่ปกคลุมด้วยฟิล์ม ต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นสายน้ำผึ้งสามารถเคลื่อนย้ายลงในถุงและบรรจุหีบห่อได้ดี
ด้วยน้ำตาล
สำหรับวิธีนี้สามารถใช้ผลไม้บดได้ ก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในภาชนะโรยน้ำตาลแต่ละชั้น จากนั้นปิดภาชนะและเขย่าเบา ๆ
แยม
คุณสามารถทำแยมจากสายน้ำผึ้ง มีสูตรอาหารที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับจานนี้
แบบดั้งเดิม
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมสายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายในส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงในหลายขั้นตอน
"แห้ง"
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นบดด้วยน้ำตาลและความร้อน 60-70 องศา เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น
กับสตรอเบอรี่
สำหรับสูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ควรสับผลไม้โรยด้วยน้ำตาลและแช่ไว้หนึ่งวัน จากนั้นต้มประมาณ 5 นาทีและเย็น
แยมผิวส้ม
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องใช้ผลไม้ 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล 800 กรัมเจลาติน 20 กรัม ก่อนอื่นควรต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมเจลาตินลงไป ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็น
Pastila และแยม
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่เหลือจากการคั้นน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ม้วนออกเป็นเค้กและอบให้แห้งในเตาอบ สามารถตัดมาร์ชเมลโล่เย็นได้
ในการรับแยมคุณควรใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำสองแก้ว ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาเพื่อต้มผลเบอร์รี่ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิด
ผลไม้แช่อิ่ม
ในกรณีนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด 400 กรัมน้ำตาลทรายและน้ำ 1 ลิตร ในตอนแรกขวดจะเต็มไปด้วยผลไม้ 2/3 หลังจากนั้นเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน
น้ำผลไม้
คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ธรรมดาเพื่อทำน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นสามารถลวกผลไม้ประมาณ 3-5 นาที
ซอส
สำหรับซอสเผ็ดคุณจะต้องมีผลไม้ 2 ถ้วยมะเขือเทศ 2/3 ถ้วยกระเทียมสองสามกลีบ คุณควรใส่ผักชีและผักชีฝรั่งเกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
วุ้น
สำหรับเยลลี่ให้ใช้น้ำเบอร์รี่ 1 ลิตรและน้ำตาล 800 กรัม ควรต้มส่วนผสมจนได้ปริมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม
น้ำเชื่อม
สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมควรใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม น้ำเบอร์รี่ควรผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
ผลไม้หวาน
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน ในวันที่ 2 ให้ใส่น้ำตาลอีกสามส่วน ดำเนินการที่คล้ายกันในวันที่ 3 ควรผสมมวลเป็นระยะ สายพันธุ์แยกผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อม
ไวน์
ควรสับผลไม้ใส่น้ำตาล 50 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม หมักทิ้งไว้ 3 วัน บีบเนื้อและเทลงในขวด สวมถุงมือด้านบน
เมื่อมันลดลงคุณควรใส่น้ำตาล 200 กรัมในน้ำผลไม้ 1 ลิตร เมื่อถุงมือหลุดครั้งที่สองไวน์จะถูกเทลงในขวดและจุก.
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
การจัดเก็บช่องว่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม หากแยมได้รับการอบชุบด้วยความร้อนคุณภาพสูงก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างมิดชิด อนุญาตให้เก็บผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลในที่เย็น
สายน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมการต่างๆ วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินสูงสุดในผลไม้ได้
