4 วิธียอดนิยมในการปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ผักแห้งกลายเป็นที่นิยมอย่างมากหลังจากมะเขือเทศแห้งพริกและผลไม้บางชนิดปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า การปรุงพริกแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สามารถใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดซอสเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ croutons ปลา จานดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพริกแห้งสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้อาหารอร่อยที่สุดขอแนะนำให้คำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้สำหรับการเลือกผักและการเตรียมอาหาร จำเป็นต้องเลือกผลไม้เนื้อแข็งเนื่องจากปริมาณลดลงอย่างมาก ผักควรปราศจากการเน่าเสีย
คม
พริกขี้หนูมีขนาดเล็กสามารถหั่นครึ่งหรือทิ้งไว้ให้แห้งทั้งลูก
บัลแกเรีย
ขอแนะนำให้หั่นพริกหวานเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจโดยก่อนหน้านี้ทำความสะอาดจากก้านด้วยเมล็ด เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน.
หากเอาผิวออกจากผลไม้จานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้ต้องวางผักไว้ในของเหลวเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้หยิบผิวหนังด้วยมีด มันหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดีของจานนี้คือการเตรียมไม่มีน้ำส้มสายชู เด็กสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถบริโภคได้ตลอดจนผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
มีจุดลบเพียงจุดเดียว - การเก็บรักษาในที่เย็นและมืด ดังนั้นสภาพภายในอาคารจึงไม่เหมาะสม
วิธีปรุงพริกแห้ง
ด้านล่างนี้เป็นชุดส่วนผสมคลาสสิก หากต้องการก็สามารถกระจายได้ หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสหวานคาว สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามความชอบของครอบครัว น้ำมันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ในเตาอบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกไทย - 1.5-1.8 กก.
- ออริกาโน่;
- โรสแมรี่;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก - 85-90 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
ลำดับ:
- เปิดเตาอบที่ 100-130 เกี่ยวกับ... หากมีโหมดการพาความร้อนจำเป็นต้องตั้งค่าจากนั้นอากาศจะหมุนเวียนได้ดีและความชื้นจะระเหยออกไป
- ล้างแห้งผักเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่คุณสามารถแถบ
- เตรียมภาชนะขนาดพอเหมาะพับชิ้นปิดด้วยเครื่องเทศและเกลือคนให้เข้ากัน
- เกลี่ยลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงพลิกกลับเป็นระยะ
- เรียงพริกสำเร็จรูปให้แน่นในภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อใส่กระเทียมสับเทน้ำมันในปริมาณที่กำหนดปิดให้สนิท เนยควรครอบคลุมชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์ เพิ่มปริมาณน้ำมันถ้าจำเป็น
ในเครื่องอบผ้า
ลำดับ:
- ใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลหากต้องการ
- พับในชั้นเดียวบนตะแกรงหรือตาข่ายเครื่องเป่า ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้โดยไม่ถูก จำกัด
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 75-80 เกี่ยวกับ... ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเลี้ยวเป็นครั้งคราว
- จัดเรียงชิ้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมสับระหว่างชั้น
- เทน้ำมันปิดฝาเก็บ
ในไมโครเวฟ
การปรุงพริกด้วยวิธีนี้ยากกว่า ชิ้นส่วนต้องการอากาศออกมิฉะนั้นจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผักควรปราศจากของเหลวส่วนเกินอย่างเท่าเทียมกัน
ลำดับ:
- ล้างผักให้แห้งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- โรยพริกไทยด้วยเครื่องเทศและเกลือผสม
- พับในภาชนะแบนและไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปนำออกมาสะเด็ดน้ำที่แยกไว้ใส่ไว้อีก 5 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์
- พับชิ้นที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่จานกระเทียมเทน้ำมันปิดใส่ในความเย็น
ในน้ำมัน
วิธีนี้แตกต่างตรงที่ต้องเติมน้ำมันส่วนหนึ่งก่อนอบด้วยความร้อน เทน้ำมัน 1/5 ของปริมาณที่ระบุพร้อมกับเครื่องเทศลงในชิ้นที่เตรียมไว้ผสม จากนั้นปรุงตามรูปแบบที่ระบุไว้ข้างต้น
วิธีตรวจสอบความพร้อม
ความพร้อมจะถูกตรวจสอบตามลักษณะ พริกไทยที่ทำเสร็จแล้วจะมีตาข่ายบนเปลือกมันจะมืดลงเล็กน้อยเนื้อจะเล็กลงสามเท่า ชิ้นแห้งเล็กน้อย แต่ยืดหยุ่นได้ หากชิ้นส่วนไม่ยืดหยุ่นเมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหารที่แนะนำให้ทิ้งไว้ให้แห้งอีก 10-15 นาที
ถ้าชิ้นส่วนเปราะและร่วนแสดงว่าแห้ง
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็น) ในที่มืดตั้งแต่ 4 ถึง 6 เดือน หากมีเชื้อราขึ้นที่ด้านบนของน้ำมันคุณจะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 7-9 เดือนขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 15-20 มล. ต่อภาชนะ 1 ลิตร
พริกแห้งจะเป็นอาหารว่างที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น จานดังกล่าวสมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะเทศกาล ชุดเครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะนี่คือผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้น
