สูตรวิธีทำเห็ดนางรมอบเกลืออย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน
เห็ดนางรมทอดเกลือไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรอาหารที่เหมาะสมอยู่ในมือและคำนึงถึงคำแนะนำ เห็ดมีรสชาติอร่อยและจะเป็นอาหารจานอื่น ๆ
ประเภทอาหารร้อน
การต้มเห็ดนางรมที่บ้านสามารถทำได้สองวิธีหลัก ๆ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการบำบัดความร้อน อีกทางเลือกหนึ่งคือเห็ดสดเค็ม
มีสูตรการดองเห็ดนางรมที่ง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมไม่มากขั้นตอนไม่ซับซ้อนจึงจะไม่มีปัญหาแม้แต่มือใหม่หัดทำ
- ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเห็ดสด ขาไม่ได้ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องดังนั้นจึงแยกออกจากแคป
- ควรล้างส่วนที่เลือกด้วยน้ำเย็น
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะใส่เกลือและเห็ดหลังจากเดือด ปรุงอาหารต่อประมาณ 8 นาที
- ฝาเชื่อมจะถูกโยนกลับไปในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเข้าสู่แก้ว
- สำหรับน้ำเกลือให้ใส่เกลือ 30 กรัมถั่วออลสไปซ์ 3 ลูกลูกเกด 3 ใบและใบลาวาชก้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกกรองและนำน้ำสะอาดที่ไม่มีเครื่องเทศมาต้มอีกครั้ง
- หมวกเห็ดถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำเกลือที่เย็นลงแล้วรีดขึ้น
เก็บเห็ดนางรมเค็มไว้ในที่เย็นและมืด
เห็ดนางรมสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยน่ารับประทาน สูตรอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนของเห็ดในกระบวนการทำให้จุลินทรีย์ที่เหลือตายและความขมจะหายไป
- เห็ดนางรม 1 กก. พวกเขาจะล้างทำความสะอาดและถอดขาออก
- เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและรอให้เดือด จากนั้นน้ำจะถูกเปลี่ยน
- ใส่ทั้งหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและใบลอเรล จากช่วงเวลาที่เดือด 30 นาทีจะถูกบันทึกไว้ โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออก
- น้ำจากเห็ดสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
- ปอกหัวกระเทียมแบ่งเป็นกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเห็ดจะถูกกระจายสลับกับกระเทียมเชอร์รี่และใบลูกเกดและเครื่องเทศทั้งหมด เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่ถึงขอบกระป๋องคุณต้องเว้นที่ว่าง
- เทลงในน้ำซุปที่ต้มเห็ดอีกครั้ง เติมน้ำมัน 30 มล. แล้วปิดด้วยฝาไนลอน
ทันทีที่เนื้อหาในไหเย็นลงต้องย้ายไปไว้ในที่เย็น หลังจาก 7-8 วันคุณสามารถลองของว่างได้ เห็ดนางรมปรุงเร็วและอร่อย!
ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของเครื่องเทศ
คุณสามารถใส่เห็ดนางรมกับผักชีและโหระพา ทำให้เห็ดมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ สูตรทำไม่ยาก
- ล้างเห็ดแล้วขาแข็งจะถูกแยกออกจากหมวกและใส่ลงในภาชนะ
- เทน้ำใส่ไฟแล้วรอให้เดือด จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเทของเหลวใหม่
- หลังจากต้มครั้งต่อไปเห็ดจะถูกต้มประมาณ 20 นาที โยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนและรอจนน้ำหมด
- กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้พวกเขาเริ่มกระจายกระเทียมสับ½ส่วนไธม์ 10 กรัมถั่วลันเตา 6 เมล็ด ชั้นถัดไปคือหมวก
- สุดท้ายใส่ผักชี 7 ชิ้นกระเทียมอีกครึ่งที่เหลือเกลือและน้ำมัน 50 มล.
เห็ดเค็มพร้อมวางในขวดปกคลุมด้วยฝาปิดและจัดเรียงใหม่ในที่เย็น ในวันที่สองสามารถเสิร์ฟชิ้นงานที่โต๊ะได้
คุณสามารถใส่เห็ดนางรมใส่เกลือได้โดยใส่กระเทียมและกานพลูลงไป สูตรประกอบด้วยคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอน
- เห็ดจะถูกคัดแยกและแยกออกจากกัน หมวกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
- เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
- ในขวดโหลที่เตรียมไว้พวกเขาเริ่มเรียงฝาปิดให้แน่นโดยให้ด้านที่เป็นซี่โครงขึ้น
- หลังจากเดือดใส่เกลือ 60 กรัมถั่วลันเตา 5 ลูก 3 กลีบใบลาวรุชก้าผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมลงในน้ำเกลือ เคี่ยวทิ้งไว้ 5 นาที
- หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกกรองและเทลงในขวด
เกลือเสร็จแล้วปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่เย็น หลังจาก 8 วันสามารถรับตัวอย่างได้ ใครก็ตามที่ปรุงเห็ดด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่เคยผิดหวังกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
การต้มเห็ดนางรมที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้วิธีเย็น เห็ดไม่สุก
- เห็ดนางรมสดประมาณ 2 กก. นำมาทำความสะอาดคัดแยกและแยกเกลือออกก่อน
- ชั้นของเกลือเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งเห็ดจะถูกกระจายโดยให้ส่วนซี่โครงขึ้น
- วางใบของ lavrushka, โอ๊ค, เชอร์รี่และลูกเกดถั่วออลสไปซ์ประมาณ 7 ชิ้นกานพลู
- เทเกลืออีกครั้ง
- สลับเลเยอร์ไปเรื่อย ๆ จนกว่าอาหารจะหมด ชั้นสุดท้ายต้องลงท้ายด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลาสองวัน
หลังจากผ่านไป 5 วันควรย้ายหม้อที่มีเห็ดนางรมเค็มไปไว้ในที่เย็น หลังจาก 8-9 วันคุณสามารถลองอาหารสำเร็จรูปได้แล้ว
ผลิตภัณฑ์ดอง
เห็ดนางรมไม่เพียง แต่ดองเค็มเท่านั้น สูตรเห็ดดองไม่ยุ่งยาก
- สำหรับจานนั้นจำเป็นต้องเอาขาออกจากเห็ด (1 กก.) ล้างและปอกเปลือก
- หมวกเทด้วยน้ำและรอจนเดือด จากนั้นใส่กระเทียม 3 กลีบน้ำตาล 30 กรัมเกลือ 60 กรัมผักชีลาวสับถั่วลันเตา 6 ใบและใบลาวรุชก้า 3 ใบ
- ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งเทน้ำส้มสายชู 90 มล. แล้วปรุงต่อไปอีก 30 นาที
- หลังจากที่เห็ดเย็นลงเล็กน้อยพวกมันก็เริ่มวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองทิ้งไว้ 30 มล. น้ำมัน
ต้องปิดช่องใส่ของเค็มด้วยฝาไนลอนและส่งไปยังตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยดองได้
