6 วิธีในการดองแตงกวาที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
แตงกวาดองปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ที่ดีจะได้รับเมื่อปรุงในถัง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสวางจานแบบนี้ในบ้านดังนั้นแม่บ้านจึงเลือกวิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวา มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าว
คุณสมบัติของอาหารจานด่วน: เค็มเล็กน้อย
การเตรียมแตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยจะไม่ยากสำหรับพนักงานต้อนรับ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการล้างเกลืออย่างรวดเร็วนั้นแตกต่างกันบ้าง มีคุณสมบัติหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย:
- สำหรับการดองควรใช้แตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นกับสิว - ผิวของมันจะบางกว่าและจะสุกเร็วขึ้น
- ผลิตภัณฑ์สามารถเค็มในจานเคลือบเซรามิกหรือแก้วไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้
- การใส่เกลือทำได้โดยวิธีเย็นหรือร้อนต้องเตรียมสารละลายโดยสังเกตสูตร
- อ่างวางอยู่ใต้ภาชนะเพื่อให้โฟมที่ก่อตัวในกระบวนการไหลเข้าไป
ในที่อบอุ่นการขับเกลือจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
การปรุงอาหารว่างแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานและผลิตภัณฑ์พิเศษ
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ในการทำแตงกวาให้อร่อยคุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง ก่อนที่จะทำเกลือผลไม้จะถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะอยู่ออกไป แตงกวาแต่ละชิ้นจะถูกล้างให้สะอาดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เค็มและไม่เน่าเปื่อย
เตรียมเกลือและส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการ: สมุนไพรเครื่องเทศผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร
วิธีเตรียมภาชนะ
คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกยกเว้นอลูมิเนียม ล้างจานที่เตรียมไว้ให้สะอาด ถ้าจำเป็นให้เทด้วยน้ำเดือด การฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจะดีกว่า
คุณสามารถปรุงผักดองในถุงได้ดังนั้นการเลือกภาชนะที่ใช้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับเท่านั้น
วิธีการอย่างรวดเร็วแตงกวาดองที่บ้าน
มีสูตรมากมายสำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว บางอย่างเป็นแบบดั้งเดิมในขณะที่บางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมบางอย่าง
แตงกวาดองเบา ๆ ในกระทะ
นี่คือสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด สะดวกในการปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้กระทะและปรากฎว่าอร่อยมาก เลือกผลไม้ขนาดกลาง
ส่วนผสม:
- 10 ชิ้น. แตงกวา;
- มะรุม 1 แผ่น;
- กิ่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- 7 ชิ้น พริกไทยดำ
มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียม:
- แตงกวาจะถูกล้างอย่างดีแยกกันหากจำเป็น (ถ้าอ่อน) อนุญาตให้เทน้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่
- ล้างผักใบเขียวกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกที่จะใส่พริกขี้หนูลงไปในเกลือ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ไฟ น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือช้อนใหญ่
- ผักใบเขียววางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือแตงกวาอยู่ด้านบนหลังจากตัด "ก้น" ออกแล้วจากนั้นก็จะเป็นสีเขียวอีกชั้น
- เนื้อหาของกระทะเทด้วยน้ำเกลือเดือด ควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์หากจำเป็นให้เพิ่มสารละลาย
- จานวางอยู่ด้านบนของเนื้อหาเพื่อให้มันบดขยี้และเป็นการกดขี่
- กระทะทิ้งไว้ค้างคืนในห้องอุ่น ๆ
หากผักมีขนาดกลางในตอนเช้าพวกเขาจะเค็ม แตงกวาขนาดใหญ่จะใช้เวลานานกว่า
แตงกวาสแน็คในแพ็คเกจต่อชั่วโมง
เป็นไปได้ที่จะหมักแตงกวาในหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและบรรจุภัณฑ์ง่ายๆ สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:
- แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ครึ่งใบมะรุม
- พริกไทยเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้เล็ก ๆ หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วน (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
- กระเทียมจะต้องสับอย่างมากและเป็นสีเขียวด้วย
- แตงกวาสมุนไพรผสมในจานเกลือจะถูกเพิ่มในปริมาณที่มากกว่าสลัดปกติเล็กน้อย
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงในถุงซึ่งวางไว้ในอีกใบที่มีขนาดเท่ากัน
- ใส่พริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม
- กระเป๋าบิดดีแล้วเขย่าสองสามครั้งโดยหยุดพัก 10 นาที จากนั้นอากาศจะถูกนำเข้าไปในถุงและนำออกในความเย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาดองได้
ในน้ำเกลือร้อนค้างคืน
การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะต้องใช้เวลาเล็กน้อย หากคุณใส่เกลือลงในแตงกวาในตอนกลางคืนในตอนเช้าจานก็จะพร้อม
ส่วนผสม:
- แตงกวาในโถสามลิตร
- ใบลูกเกด
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบมะรุม
- ออลสไปซ์และพริกขี้หนู
- กระเทียม 2 กลีบ
- 6 ชิ้น คาร์เนชั่น
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย:
- ผักถูกล้างอย่างดีส่วนบนจะถูกตัดออก ควรเลือกชิ้นงานขนาดเล็ก
- เตรียมเครื่องเทศ: พริกขี้หนูและกานพลู
- ผักใบเขียวใบลูกเกดมะรุมล้างกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
- ล้างโถสามลิตรให้สะอาดเทน้ำเดือด
- แตงกวาและสมุนไพรวางแน่นในภาชนะเป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศ
- ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผสมกัน
- เทสารละลายร้อนลงในโถควรถึงคอ
- ปิดด้วยจานคุณสามารถใส่ภาชนะลงในชามได้เนื่องจากของเหลวอาจรั่วไหลออกมา
พวกเขาเก็บจานไว้ที่อุณหภูมิห้องและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อยได้แล้ว
ด้วยมะนาวและสะระแหน่
สูตรแปลก ๆ สำหรับการทำแตงกวานั้นง่ายมาก
จำเป็นต้อง:
- ผลไม้ 1.5 กก.
- 3 มะนาว
- กิ่งสะระแหน่สองสามแห่ง
- ผักชีฝรั่ง;
- ออลสไปซ์และพริกขี้หนู
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นหลายส่วน
- ผิวมะนาวขูดผสมกับพริกไทยในครก
- สับผักใบเขียวและสะระแหน่อย่างประณีต
- ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรสำเร็จรูปในชามใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลช้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมะนาวคั้นแล้วผสมอย่างเบามือ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ภายในครึ่งชั่วโมง
ด้วยกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- 5-6 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- ซอสถั่วเหลือง - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนเล็ก
- งา 2-3 ช้อนโต๊ะ
จานเตรียมไว้ดังนี้:
- ในชามผสมซีอิ๊ว 200 กรัมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะงาขนาดใหญ่หลายช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้ที่เตรียมไว้ (หั่นเป็นหลายส่วน) ใส่ลงในภาชนะใส่เครื่องเทศและเทด้วยน้ำดองสำเร็จรูป
- ผัดปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
ด้วยน้ำส้มสายชูในฮังการี
แตงกวาฮังการีทำโดยใช้น้ำส้มสายชู แต่สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่มาก
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา - 600 กรัม
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- พริกไทย - 10 ชิ้น
ลำดับ:
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาจะใส่ผักที่ล้างแล้วพร้อมยอดสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ
- เทเกลือน้ำตาลลงในโถแล้วเทน้ำต้มสุก
- ขวดถูกปิดด้วยฝาและฆ่าเชื้อภายใน 15 นาทีหลังจากเดือดในภาชนะบรรจุน้ำ
- ในตอนท้ายของกระบวนการผักดองจะถูกม้วนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
กฎการจัดเก็บสำหรับชิ้นงาน
ผักดองที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรจะไม่รวมการเปรี้ยวของน้ำเกลือความขุ่นของมัน รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่พึงประสงค์มีรสเปรี้ยวและอาจมีกลิ่น ไม่แนะนำให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะผลไม้ที่ปรุงในครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าที่จะเกลือในปริมาณเล็กน้อยบริโภคและสร้างส่วนใหม่
