สูตรที่ดีที่สุดในการทำไวน์จากองุ่น Taifi ที่บ้าน
ในการทำไวน์จากองุ่น Taifi table คุณต้องทำตามสูตร นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานซึ่งจะต้องใช้ความรู้บางอย่าง แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎอย่าละเมิดสัดส่วนผลที่ได้จะทำให้ผู้กลั่นประหลาดใจและพอใจ ที่บ้านคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายบนชั้นวางของร้านค้า
คุณสมบัติของการผลิต
Taifi เป็นความหลากหลายมีลักษณะที่จำเป็นทั้งหมด ผลเบอร์รี่มีเนื้อและฉ่ำและราคาต่ำ
เมื่อทำไวน์จากองุ่นเหล่านี้ควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการที่ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์คุ้นเคย:
- ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากมียีสต์ที่มีชีวิตอยู่บนพื้นผิวซึ่งจะสะสมกระบวนการหมัก
- ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกและคัดแยก, ยับยู่ยี่, เน่าเสีย, ขึ้นราและองุ่นที่สุกเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียไป
- เหมาะสำหรับภาชนะจัดเก็บที่ทำจากไม้พลาสติกเกรดอาหารสแตนเลสแก้ว จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะโลหะ - มันทำปฏิกิริยา
- ไม่ควรวางบรากาบนพื้นเย็นปูพรมควรเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่เพื่อหลีกเลี่ยงการหยด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำสะอาดขอแนะนำให้ใช้น้ำแร่ที่ตกตะกอนเป็นเวลาหลายวันน้ำที่ขายเป็นขวดบริสุทธิ์ แต่ไม่ใช่แร่ธาตุก็เหมาะสมเช่นกัน น้ำจะต้องใช้ประมาณ 10 ลิตร
- ยีสต์ - ก้อนขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 200 กรัมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ไวน์จะหมักนานขึ้น
- น้ำตาลใช้เวลามากถึง 3 กิโลกรัม แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากองุ่นไม่แตกต่างกันในความหวานที่ต้องการ
- Taifi ในปริมาณ 4-5 กิโลกรัมจะต้องบดผลเบอร์รี่ให้กลายเป็นเนื้อและน้ำผลไม้
ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังและกระดูกออกพวกมันจะมีประโยชน์ในกระบวนการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องเลือกองุ่น ข้อกำหนดต่อไปนี้กำหนดไว้กับเขา:
- ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน
- ที่ดีที่สุดคือจัดเรียงด้วยมือเพื่อไม่ให้องุ่นเน่าเสียเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- เราเอาผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราเน่าสุกเกินไปไม่สุกไม่เหมาะสำหรับทำไวน์
วิธีทำไวน์จากองุ่น Taifi ที่บ้าน
ในการรับแอลกอฮอล์คุณต้องทำตามสูตร:
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่บดด้วยมือหรืออีกวิธีหนึ่งเจือจางยีสต์ในน้ำ
- ถ้าเราไม่ใช้มันเราก็ทำน้ำเชื่อมน้ำตาล: เราตั้งน้ำให้ร้อนและละลายน้ำตาลจากนั้นเติมน้ำผลไม้และเนื้อ
- ไม่ควรเติมภาชนะให้เต็มจนสุดขอบระดับการบรรจุ - คูณ 2/3 ของส่วน
- เราปิดภาชนะด้วยชิ้นงานด้วยผ้ากอซเป็นระยะจำเป็นต้องกวนเยื่อกระดาษเพื่อไม่ให้เปรี้ยวแมลงวันไม่ปรากฏคุณต้องทำด้วยมือที่สวมถุงมือหรือช้อนไม้
- เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่ให้กรองผลิตภัณฑ์เอาเยื่อออก
- เพื่อให้การหมักเริ่มต้นขึ้นอีกครั้งเราจึงเติมน้ำองุ่นพร้อมน้ำตาลลงในภาชนะหากไม่มีน้ำผลไม้ให้ใส่น้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็น
หลังจาก 5-7 วันกรองไวน์ออกจากตะกอนเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นและมืด
เครื่องดื่มจะพร้อมใช้งานใน 60-90 วัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
บรากาควรเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นและมืด แต่ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นห้องใต้ดินชั้นใต้ดินและแม้แต่ตู้เย็นก็จะทำ
แอลกอฮอล์จะต้องใช้เวลาสักระยะ (2-3 เดือน) เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม
ไวน์อายุน้อยไม่มีลักษณะดังกล่าวและความแข็งแรงต่ำกว่า
การผลิตไวน์เป็นศาสตร์ที่ซับซ้อนซึ่งคุณสามารถเชี่ยวชาญได้ด้วยตัวเองด้วยการฝึกฝน ใช้เวลาของคุณในการดื่มไวน์ลองทำเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ไม่ "ตามอำเภอใจ" สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์และสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดี
